শুধু আপনার হ্যাম উষ্ণ না, এটি গন্ধ এবং চরিত্রের জন্য নাড়া
সবাই যে চিনি প্রলিপ্ত ভালবাসেন, গ্লাস hams আপনি ছুটির চারপাশের জন্য লাইন দাঁড়ানো। এই hams আসলে খুব ভাল একটি ভাল ভাজাভুজি সঙ্গে আপনার নিজের প্রস্তুত প্রস্তুত। গোপন হিমের পৃষ্ঠে গলানো এবং কারামিলাইজ করা চিনি চিনি পেতে। আপনার সুবিধা হল যে আপনি একই সময়ে এ হ্যাম এবং কোট গরম করতে পারেন তাই এটি গ্রিল বন্ধ যখন আপনি এটি পরিবেশন করা বন্ধ। সবচেয়ে ভাল পদ্ধতিটি আপনার হ্যাম তৈরি করতে একটি rotisserie ব্যবহার করা হয়, কারণ আপনি যে হ্যাম সম্পূর্ণ পৃষ্ঠ ছত্রাক আপনি যে ভূত্বক তৈরি করতে প্রয়োজন প্রকাশ করতে পারেন।
শুরু করার জন্য, আপনি একটি ভাল হ্যাম চান যে আপনি rotisserie উপর অনেক কষ্ট দিতে যাচ্ছে না। এর মানে হল যে হ্যামকে যথোপযুক্তভাবে সমান করা প্রয়োজন যাতে সেগুলি বজায় রাখা সহজ হয়। যদি আপনি একটি হাড় মধ্যে হ্যাম নির্বাচন করুন আপনি একটু আরো চ্যালেঞ্জ হতে পারে কিন্তু আপনি সাবধানতা এবং ভারসাম্য অধিকার আপনার সময় নিতে হলে আপনি খুব বেশি কষ্ট না হওয়া উচিত হ্যাম সঠিকভাবে rotisserie উপর লোড সঙ্গে, আপনি এটি গ্রিল উপর রান্না শুরু করতে চান।
মনে রাখবেন যে একটি হ্যাম সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বা নিরাময় করা হয় এবং খাওয়া যেতে রান্না করা প্রয়োজন হয় না। আপনি কি করছেন আপনার খাবার জন্য এটি একটি ভাল তাপমাত্রা পেতে এটি গরম করা হয়। ওভেন একটি হ্যাম গরম করার মত আপনি একটি কম থেকে মাঝারি শিখা উপর এটি তাপ করতে চান। মাটি খুব শুষ্ক বা রান্না করা ছাড়াও মাঝখানে গরম পেতে প্রয়োজন। প্রায় 13 মিনিট প্রতি পাউন্ডের পরিকল্পনা করুন, ঠিক যেমনটা আপনি চুলাতে করবেন। হ্যাম একটি প্রায় 150 ডিগ্রী F (65 ডিগ্রী সি) এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে আপনি চূর্ণ প্রয়োগ করতে শুরু করতে প্রস্তুত।
নিশ্চিত করুন যে আপনি কমপক্ষে দুটি স্থানে তাপমাত্রা চেক করুন। আপনি একটি ঠান্ডা এলাকা হতে চান না এবং আপনি হাড় থেকে দূরে থার্মোমিটার রাখতে চান, কারণ হাড় মাংস চেয়ে দ্রুত heats।
আপনি হ্যাম উপর চিনি প্রয়োগ শুরু করার আগে, পৃষ্ঠ কিছু দিতে যে হ্যাম উপর চিনি রাখা হবে।
এটি একটি হাড়ের পৃষ্ঠ উপর বুরুশ যে একটি baste সঙ্গে করা উচিত। যতদিন লবণ থাকে না ততক্ষণ আপনি যা যা চান তা ব্যবহার করতে পারেন। হ্যাম লবণে নিরাময় হয় তাই আপনি এটি কোন লবণ যোগ করতে চান না। একটি ভাল baste দারুচিনি, স্থল cloves বা allspice মত কিছু মশলা সঙ্গে জল বা ফলের রস হবে। আপনি আপনার baste মধ্যে মধু ব্যবহার করতে পারেন। পৃষ্ঠ ভিজা সঙ্গে আপনি চিনি উপর ছিটিয়ে শুরু করতে পারেন।
আপনার হ্যাম ব্যবহার করা চিনি আসলে আসলে গুরুত্বপূর্ণ। নিয়মিত চিনি খুব সূক্ষ্ম এবং শ্রেষ্ঠ পৃষ্ঠ তৈরি না। কাঁচা চিনি বা টার্দিনাড চিনির মতো একটি মটর চিনি ব্যবহার করুন। এই সেরা। যদি আপনি রোট্সেসি চলতে থাকায় আপনি দৌড়াদৌড়ি করে ছিটিয়ে দিতেন তবে আপনি দ্রুত এবং সহজেই পুরো হ্যাম পেতে পারেন।
এখন এটি চিনির কারামেলাইজ করার সময়। মনে রাখবেন যে চিনি 265 ডিগ্রী ফারেনহাইট (130 ডিগ্রী সি) এ পোড়া তাই আপনি হ্যাম এবং চিনি খুব ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে প্রয়োজন। যদি আপনি ঢাকনাটি বন্ধ করে রাখেন এবং প্রায় ২0 মিনিটের মধ্যে তাপ কম রাখেন, তবে চিনি সঠিকভাবে হওয়া উচিত এবং আপনি হিমটি বন্ধ করার জন্য প্রস্তুত হবেন। আপনার গ্রিল উপর একটি rotisserie বার্নার আছে যদি, খুব দ্রুত চিনি caramelize তাপ আপ চালু, প্রায় 5 মিনিট বলুন। কোনও ভাবেই, আপনাকে প্রক্রিয়াটির উপর নজর রাখতে হবে।
একবার চিনি বার্ন করতে শুরু করলে সমস্যা হয়। আপনি "অম্ল" চিনি না এবং গন্ধ ভাল না পারেন। আপনি হ্যাম বন্ধ পৃষ্ঠ কাটা শেষ হবে।
যেহেতু সব ঠিক হয়ে গেছে এবং চিনি গলিত এবং caramelized হয়, আপনার হ্যাম একটি মহান কৃশকায় পৃষ্ঠ আপনি তাপ বন্ধ করার প্রয়োজন এবং পুরো জিনিস ঠান্ডা কঠিন জন্য যথেষ্ট শীতল করা যাক। রোটেসারী চলে যান এবং ঢাকনাটি খুলুন হিম সম্পর্কে 10 মিনিট বা পৃষ্ঠ ঠান্ডা করা হয় এবং আপনি গ্রিল থেকে অপসারণ করার চেষ্টা করার আগে চিনি শক্ত হয়েছে। একবার বন্ধ, অঙ্কুর এবং পরিবেশন করা
যদি আপনি চান, Grilling হেম - স্টেপ দ্বারা ধাপ দেখুন ।