একটি টুরিস্টি তৈরি করা অনেক ফরাসি কানাডিয়ান পরিবারের জন্য একটি বার্ষিক ক্রিসমাস ঐতিহ্য। এই venison tourtiere রেসিপি একটি মাংস পাই এর জটিলতা বিবাহ একটি বিশেষ মৃন্ময় ওষুধ এবং কগনাক সঙ্গে একত্রিত, এবং খেলা মাংস দেহাতি সরলতা। ফলস্বরূপ একটি কোমল মাংস পাই যা যথেষ্ট পরিমাণে শীতল শীতকালে রাতে পরিবেশিত করা হয় এবং টেবিলের উপর এটি কোম্পানী রাখার জন্য বোতলের বোতল ছাড়া আর কিছুই নয়।
যদিও এই থালাটি একটি ঐতিহ্যগত ফরাসি ডিশ নাও হতে পারে, যদিও ফ্রান্সে তারা অবশ্যই, পাই এর সংস্করণ আছে, তবে ক্যুবেকে, ছুটির সময়ে আপনি এটি সর্বত্র খুঁজে পাবেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1
- পোট Brisee (বা একটি ডবল ক্রাস্ট জন্য দোকান-কেনা প্যাস্ট্রি মালকড়ি)
- 1/2 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
- 1/2 পাউন্ড স্থল venison
- 3/4 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 টি গুঁড়ো রসুন (আধা কাপ)
- 1/3 কাপ গাজর (কাটা)
- 1/4 কাপ সেলাই (আদা কাটা)
- 3/4 কাপ আলু (ছোট কুচি)
- 2/3 কাপ গরুর মাংস স্টক
- 1 টি চামচ সিগন্যাক
- 1 চা চামচ শুকনো প্যানাসলে
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ (মাটি)
- 1/4 চা চামচ শুকনো ঋষি
- 1/4 চা চামচ শুকিয়ে থেরমু
- 1/16 চা চামচ cloves (মাটি)
- 1/16 চা চামচ সবজি (মাটি)
- 1/16 চা চামচ জায়ফল (ভাজা)
- 1/2 কাপ মাজা আলু (লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু)
- 1 চামচ শুকনো রুটি crumbs
এটা কিভাবে
কিভাবে venison tourtiere করতে:
400F একটি চুলা Preheat একটি 9 ইঞ্চি পাই প্যান ফিট করার জন্য প্যাস্ট্রি আধা কেজি 2 সমান আকারের চেনাশোনা মধ্যে রোল। 1 বৃত্তাকার সঙ্গে পাই প্যান নীচে লাইন এবং পরে প্রস্তুত জন্য তৈরি পাই প্যান এবং বাকি pastry সরান
একটি বৃহৎ স্কিললেট ব্যবহার করে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর তেল গরম করুন এবং শুকরের মাংস, হরিণ, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, সিলেট ও আলুকে সতেজ করে দিন যতক্ষণ না সবজি স্নেহময় এবং মাংসটি পুকুরের মধ্যে দিয়ে রান্না করা হয়।
প্যান থেকে কোন অতিরিক্ত চর্বি নেন। মাংস এবং সবজি যাও গরুর মাংস স্টক, কোগাকাক, আজ, এবং মশলা যোগ করুন; প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য কম-মাঝারি তাপের মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন।
তাপ থেকে স্নানচিহ্নটি সরান এবং মিশ্রিত আলু এবং শুকনো রুটিকে মিশ্রণে মেশান। মাংস 3 মিনিটের জন্য বসতে ভর্তি অনুমতি দেয়। চূর্ণীভবন প্রস্তুত পেঁচা এবং বাকি পেস্টি মালকড়ি সঙ্গে শীর্ষ মধ্যে ভর্তি। আচ্ছাদিত বন্ধ করান, প্রান্তটি বায়ু, শীর্ষে ভেড়া কাটা এবং 1২ মিনিটের জন্য পাইকে সিকোয় করুন। পেটী সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত, 350F ওভার চুলা তাপ কমিয়ে এবং 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য পাই পোড়ানো অবিরত।