পিচ ভাল কারণ জন্য quintessential canning ফল হয়: তারা অন্যান্য ফলগুলি তুলনায় অক্ষর তাদের রঙ, স্বাদ, এবং টেক্সচার আরও আরও সঙ্গে ক্যানন প্রক্রিয়া মাধ্যমে এটি করা। এখানে সেরা ফলাফল জন্য তাদের কিভাবে করতে পারেন।
নিরাপদে পেছনে দুটি মৌলিক উপায় আছে: গরম প্যাক পদ্ধতি এবং কাঁচা প্যাক পদ্ধতি। যদিও এটি কম পদক্ষেপ প্রয়োজন, গরম প্যাক পদ্ধতি একটি নিকৃষ্ট পণ্য ফলাফল।
কাঁচা প্যাক ফল প্রক্রিয়াকরণ সময় সঙ্কুচিত এবং ক্যানভাস তরল আউট আপ ভাসমান থাকে। টুকরা যে উপরের ছদ্মবেশে ভাসা এবং একসপ্তাহ পরে jars খোলা হয়।
গরম প্যাক পদ্ধতি ফল ভাসা এবং বিকলাঙ্গ সম্ভাবনা হ্রাস।
যত্ন সহ আপনার ফল চয়ন করুন
ক্যানিংয়ের জন্য দৃঢ়, নিষ্ক্রিয় peaches চয়ন করুন সামান্য underripe হয় যে বেশী ব্যবহার করার জন্য এটি শ্রেষ্ঠ। অতিরিক্ত পাকা ফল জার্সিতে ভাসাবার সম্ভাবনা বেশি, এবং নিম্ন অ্যাসিডের উপাদানও রয়েছে। এটা পশুর স্বাভাবিকভাবেই বিদ্যমান অক্সিডিটি যা তাদের সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, ক্যানন তরল নয়।
আপনি যদি আলাদা আলাদা করতে চান, তাহলে ক্লেঙস্টোন বৈচিত্রের পরিবর্তে একটি ফ্রিস্টোন নির্বাচন করতে ভুলবেন না। কাঁটাওয়ালা পীচ প্যাড থেকে ঝরঝরে আচ্ছাদিত থেকে পৃথক করা অসম্ভব।
Blanch এবং চামড়া Peaches
পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো. এদিকে, পেট ধোয়া অর্ধেক peaches কাটা এবং অর্ধেক পৃথক পৃথক। পিট বর্জন করুন।
10 সেকেন্ডের জন্য উঁচু জলে ডুব পিচ আধা কেজি ড্রপ করুন। এই ধাপটি কেবল স্কিনগুলি অপসারণ করা সহজ করে না কিন্তু এসিডীয় পানি স্নান চিকিত্সার প্রয়োজন ছাড়াই বিকলাঙ্গতা প্রতিরোধ করে।
একটি পুষ্পস্তবক মধ্যে blanched আচ্ছাদিত আধ ঘন্টা নিষ্কাশন।
একবার ফলটি ঠান্ডা করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে শীতল হয়ে গেছে, মাংস বা চামড়া ছিঁড়ে ফেলুন।
ঐচ্ছিক: গর্ত একটি ছোট চামচ সঙ্গে ছিল যেখানে অন্ধকার এলাকায় বন্ধ তিরস্কার।
যদি ইচ্ছা হয়, টুকরা মধ্যে peeled আধা কেটে কাটা।
সংক্ষেপে সিরাপ, জল, বা রস মধ্যে Peaches কুকিজ
যদিও পিচগুলি প্রায়ই একটি সাধারণ চিনির সিরাপের মধ্যে ডুবিয়ে থাকে, তবে রস বা পাতলা জলের মধ্যেও এটি যথেষ্ট নিরাপদ। ক্যানণ তরল একটি স্বাদযুক্ত উপাদান, নিরাপত্তা বিবেচনা না। যদি রস ব্যবহার করা হয়, আমি তার তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ রঙ এবং গন্ধ সাদা আদা জার সুপারিশ।
একটি ফোঁড়া যাও সিরাপ, রস বা জল আনুন Peeled পিচ্চি যোগ করুন এবং 2 মিনিট জন্য তাদের উনান।
ক্যাননিং জার্স পূরণ করুন
আপনার ক্যানন জার পশুর গোছা জন্য নির্বীজিত করা প্রয়োজন হয় না, কিন্তু তারা পরিষ্কার এবং ক্র্যাক বা চিপ মুক্ত করা প্রয়োজন। তারা গরম করা প্রয়োজন - খুব গরম জল দিয়ে তাদের পূরণ করুন, এবং তারপর ফলের সঙ্গে ভর্তি আগে তাদের খালি।
পোকাগুলিকে তরল থেকে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি স্ল্যাচড চামচ ব্যবহার করুন। ফলের সঙ্গে জারগুলি পূরণ করুন, পিচগুলির উপরে এবং জারের রিমগুলির মধ্যে 3/4-ইঞ্চি মাথার স্থানটি ছেড়ে দিন। বেশ শক্তভাবে ফলের প্যাক করুন (এটি ফলের ভাসা হ্রাস করতে সাহায্য করে এমন আরেকটি টিপ)।
লবণাক্ত গরম তরল যা পীচ ফল ধরে থাকে, প্রতিটি কলার মধ্যে 1/2-ইঞ্চি মাথার স্থান ছেড়ে চলে যায়।
একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাগজ বা কাপড়ের টাওয়েল (একটি জার রিম এ কোন খাবার ভাল সীল প্রতিরোধ করতে পারে) সঙ্গে জার rims নিশ্চিহ্ন। নিরাপদ ক্যানন lids ।
জারস প্রক্রিয়া
একটি উষ্ণ জল স্নানের মধ্যে প্রক্রিয়া, pint বারার জন্য 20 মিনিট, quarts জন্য 25 মিনিট। দ্রষ্টব্য: প্রয়োজন হলে আপনার উচ্চতা জন্য ক্যানন সময় সমন্বয়।