01 এর 08
আপনার নতুন কারপের ভূমিকা
ফটোস্টক ইসরায়েল / গেটি ছবি আপনি যদি একটি তাজা কার্প, বা অন্যান্য বড়, তাজা পানি মাছ আছে, আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি রান্না করতে চান। কখনও কখনও, আপনি একটি hooked মাছ হোম জীবিত আনতে পারেন, যা মাছ রান্না এবং খাওয়া সবচেয়ে freshest উপায়।
যদি আপনি একটি লাইভ কার্প গ্রহন করতে পারেন এবং এটি সম্পূর্ণ রান্না করতে চান, তাহলে আপনি "কাদা না" পরিষ্কার করার জন্য এবং ভাল-স্বাদযুক্ত মাছকে কয়েক দিন ধরে তাজা পানির একটি বড় টানে বেঁধে দিলে ভাল। প্রক্রিয়াকে সহায়তা করার জন্য প্রতি টন পানিতে লবণের এক চা চামচ দিন দিন। পশু ভোজন না
ডিনারের সময় হলে, আপনি এক হাত দিয়ে টুপি পার্শ্বে কারপকে পিন করতে পারেন এবং অন্যদিকে হাতুড়ি দিয়ে স্টোন করতে পারেন। তারপর কার্পেটিং করা উচিত এবং রান্না করার জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য স্কেল করা উচিত। বাউস gutting জন্য ধাপে গাইড দ্বারা এই ধাপ দেখুন।
02 এর 08
স্কেলিং কারপ
স্কেলিং কারপ J.McGavin কার্প দাঁড়িপাল্লা খুব বড়, 1/2 ইঞ্চি বিস্তৃত উপর। মাথার ভেতরে লেজটি ছিঁড়ে ফেলার জন্য মাথার দিকে তাকিয়ে মাটিতে ছুরি অঙ্কন করে মাছকে স্কেল করুন। শরীরকে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরোগুলি ছুঁড়ে ফেলুন।
চীনা সংস্কৃতিতে কার্পের বিষয়ে একটি নোট: কারপ একটি অত্যন্ত সম্মানিত খাদ্য উৎস এবং যেহেতু তারা জল থেকে খুব বেশি উঁচু হয়ে উঠতে পারে, তারা প্রায়ই দরজায় ঝাঁপ দিয়ে অঙ্কিত করে, অবস্থান বা সম্পদে লাফ দিয়ে প্রতীকী করে।
03 এর 08
ফিলিপিং করপ - ধাপ 1
ফাইলিং কারপ প্রথম কাটা। J.McGavin পরিচ্ছন্নতা কমানোর জন্য, আপনি gutting আগে মাছ প্লেট করতে পারেন। একটি নূতন sharpened ছুরি সঙ্গে gills পিছনে মাংস কাটা দ্বারা শুরু। এটি একটি টাস্ক যার জন্য আপনি ডল ছুরি ব্যবহার করা উচিত নয়।
04 এর 08
ফিলিপিং করপ - ধাপ 2
কার্প এর ডোরাসাল পার্শ্ব নিচে কাটা। J.McGavin পিঠ এবং পাঁজর থেকে স্লাইস, তারপর উত্তোলন এবং পুচ্ছ পর্যন্ত স্লিপ। যখন আপনি শেষ হয়ে যাবেন, তখন মাছটি উল্টে ফেলবেন এবং অন্য দিকে একই জিনিস করবেন। যদি আপনি মাছ না খেয়ে থাকেন, তবে সতর্ক থাকুন শরীরের গহ্বরকে ছিঁড়ে না।
05 থেকে 08
একটি কার্প fillet Skinning
একটি carp ফাইলটি skinning। J.McGavin সাধারণত, আপনি ত্বকে (উদাহরণস্বরূপ সালমোন) সঙ্গে একটি মাছ fillet গ্রিল করতে পারেন, কিন্তু কার্প একটি চামড়া অধীন শুধু একটি "কাদা সস" হিসাবে পরিচিত হয় যা অপসারণ করতে ভাল হয়। আপনি এটি পেতে তাদের চামড়া হবে।
মাংসের পাশ দিয়ে, চিটের এক প্রান্তে ধীরে ধীরে কাটা শুরু করুন যতক্ষন না পর্যন্ত আপনি ছিঁড়ে ছুরি ছিটিয়ে থাকেন। কাটা বোর্ড দিকে চাপ সঙ্গে বক্ররেখা, দীর্ঘ স্ট্রোক ছুরি দৈর্ঘ্য। আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে ত্বকে ফিরে আসুন।
06 এর 08
মাদ ভুবন অপসারণ করুন
একটি ভী কাটা দিয়ে কাদা শিরা অপসারণ J.McGavin অন্ধকার, পাশ্বর্ীয় রেখার উভয় পাশে একটি v- কাটা করে এবং এটি বরাবর চলমান মাংস এবং নাড়ি অপসারণ করে কাদা সস মুছে ফেলুন।
07 এর 08
কার্প রান্না করুন
স্টাফিং উপর কার্পেট ফাইলস। J.McGavin মাছ রান্না করা একটি স্ন্যাপ হয়। এতে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটের চুলা গরম করে 8 × 8 ইঞ্চি প্যাকিং ডিশ রাখুন। মাছের আর্দ্র রাখার জন্য লেবুর স্লাইসের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করুন, অথবা আপনি উপরে কিছু ফয়েল স্থাপন করতে পারেন।
08 এর 08
মোমবাতি কার্প ডাইনিং
© টাস্কি খাদ্য এবং ফটোগ্রাফি / গেটি চিত্র পেসলে এবং গলিত মাখন দিয়ে আটা আটা ছাড়াও আপনি স্পিনার বা শুকিয়ে চার্দের ডিমের জন্য যোগ করতে পারেন এবং চমৎকার চমৎকার মিশ্রণ এবং টেক্সচারের জন্য।
এই fillets এখনও তাদের পিন হাড় একটি স্তর আছে সচেতন থাকুন (জি räten ) তাদের মধ্যে। আপনি রান্না করার আগে টিয়ারস সঙ্গে তাদের খুঁজে টানা বা খাওয়ার সময় তাদের অপসারণ করতে পারে।
এখানে নতুন বছর এর Carp জন্য সম্পূর্ণ রেসিপি।