এই স্ট্রবেরি জ্যাম জন্য একটি সহজ রেসিপি যা প্রথাগত রেসিপি জন্য বলা অর্ধেক কম চিনি ব্যবহার করে। ফলটি একটি স্বাস্থ্যকর চিকিত্সা যে ফল প্রাকৃতিক স্বাভাবিক স্বাদ এবং ফলের রঙ আছে।
রেসিপি কম মেথোক্সিল প্যাকটিন (সাইট্রাস পিলেস থেকে তৈরি) এবং ক্যালসিয়াম পাউডারের জন্য আহ্বান করে, যা পামোনাের ইউনিভার্সাল পেইন্টিনের মত ব্র্যান্ড থেকে পাওয়া যায়। কম মেথোক্সিল প্যাকটিন এবং ক্যালসিয়ামের সমন্বয়টি সামান্য বা কোন চিনি ব্যবহার করার সময়ও ভাল জেল পেতে পারে।
কম চিনির রেসিপিগুলিতে এটি সম্পূর্ণরূপে পুঙ্খানুপুঙ্খ, সুস্বাদু ফল ব্যবহার করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, স্ট্রবেরিগুলি তাজা বা হিমায়িত কিনা তা কোনও ব্যাপার না, যতক্ষণ তারা তাদের ঋতু শ্রেষ্ঠে বাছাই করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড স্ট্রবেরি (হিমায়িত বা তাজা, সবুজ hulls সরানো)
- 1/4 থেকে 1 কাপ চিনি
- 2 টিশার্ট ক্যালসিয়াম পানি
- 2 টিপস সিত্রাস পেচিন পাউডার (কম মেথক্সিল)
এটা কিভাবে
- স্ট্রবেরিগুলি একটি বৃহৎ, অ-প্রতিক্রিয়াশীল পাত্র (কোনও অ্যালুমিনিয়াম বা অ enameled ঢালাই লোহা) রাখুন। আপনি হিমায়িত berries ব্যবহার করা হয়, রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যাওয়ার আগে তাদের ঘর তাপমাত্রা উপর গলা দিন।
- একটি আলু মাশার সঙ্গে স্ট্রবেরি মাশ
- 4 ounces জল মধ্যে 1/2 চিকন ক্যালসিয়াম পাউডার stirring দ্বারা ক্যালসিয়াম জল করুন। আপনি রেসিপি মধ্যে এই মিশ্রণ একটি ছোট পরিমাণ ব্যবহার করা হবে: বেশ কয়েক মাস ধরে রেফ্রিজারী একটি পরিষ্কারভাবে লেবেল জার বাকি সংরক্ষণ করুন। এটি ব্যবহার করুন ভবিষ্যতে নিম্ন-চিনি সংরক্ষণের ব্যাচসমূহ (ব্যবহার করার আগে শেক)। এটি ছড়ান যদি ক্যালসিয়াম পাউডার নীচের ডিস্কোরের সাথে সংযুক্ত হয় বা আপনি ছাঁচ কোন লক্ষণ দেখুন।
- স্ট্রবেরি থেকে ক্যালসিয়াম জল 2 চা চামচ যোগ করুন এবং ভাল হ্রাস।
- একটি বাটি (ফল থেকে আলাদা), চিনির সাথে চিনাবাদাম পাউডারের ২ টি চামচ মেশান।
- উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া যাও ফল এবং ক্যালসিয়াম জল আনুন চিনি এবং pectin যোগ করুন এবং 1 - 2 মিনিট পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে pectin এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত।
- জ্যাম একটি পূর্ণ ফোঁড়া ফিরে ফিরে অনুমতি দিন তাপ বন্ধ করুন গরম জ্যাম পরিষ্কার কাঁকন জার (এই রেসিপি জন্য জার জাল করা প্রয়োজন হয় না), হেড স্পেস 1/2-ইঞ্চি ছাড়িয়ে। ক্যানন ঢাকনা আবদ্ধ 10 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া
একবার প্রক্রিয়াকৃত এবং সীলমোহর রাখা হবে, 1 বছর জন্য খোলা থাকবে। একবার খোলে (অথবা যদি না থাকে), তাহলে কম চিনির স্ট্রবেরি জ্যাম ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত যেখানে এটি 3-4 সপ্তাহের জন্য রাখবে।
প্রকরণ:
চিনির পরিবর্তে 1/4 থেকে 1/২ কাপ মধু ব্যবহার করুন যদিও মধু প্যাকটিন এবং অম্লতা সঙ্গে একই ভাবে চিনি একটি জেল তৈরি করতে হয় না, এটি একটি রেসিপি যে ক্যালসিয়াম এবং কম methoxyl pectin গুঁড়ো সমন্বয় ব্যবহার করে কাজ করবে না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 5 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |