এটি গ্রিল মুরগির জন্য একটি মহান, ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান রেসিপি। ছোট পাখি ব্যবহার করা ভাল, তাই আপনার যদি অনেকের প্রয়োজন হয়, তবে আরও বেশি কিনুন, বড় না। এই রান্না সময় নিচে রাখা সাহায্য করবে প্রচলিত চাল, গরম গরম tortillas, এবং refried মটরশুটি সঙ্গে পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 ছোট মুরগি (প্রায় 3 পাউন্ড / 1.4 কেজি প্রতিটি), মধ্যম অর্ধেক নিচে কাটা
- 1/2 কাপ / 120 মিলি কমলা রস
- 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা
- 4 রসুন রসুন, minced
- 2
- টমেটলস, বাদাম ছিঁড়ে ফেলা, কাটা
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি লজিস্টিক তেল
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি লেবু রস
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি লেবু রস
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল গরম চিনি পাউডার
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ / 2.5 মিলিগ্রাম জমিনের দারুচিনি
- সালসা এবং tortillas
- 1-2 লাইট, অর্ধেক
এটা কিভাবে
1. নরম না হওয়া পর্যন্ত তেলে পেঁয়াজ এবং টমেটোলাও। মাঝারি তাপের প্রায় 5 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য 1 মিনিট রান্না করুন। সাইট্রাস জুস এবং মশলা যোগ করুন প্রায় 10 মিনিটের জন্য সতেজতাপূর্ণ, প্রায়ই মাড়ান। তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং ২0-30 মিনিটের জন্য সস শীতল করুন।
2. একটি বড় ধারক বা বড় resealable ব্যাগ মধ্যে মুরগির আধা স্থান রাখুন। সস সঙ্গে আবরণ এবং 3-6 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে। আপনি প্রয়োজন হলে একটু বেশি চুন করতে পারেন, তবে 8 ঘন্টার বেশী না।
3. Preheat গ্রিল। মাঝারি গরম গ্রিল উপর marinade এবং জায়গা থেকে চিকেন আধা সরান। প্রায় 45 মিনিটের জন্য গ্রিল মাঝে মাঝে এবং 10 মিনিটের মধ্যে সংরক্ষিত সস দিয়ে কাটা হয়, প্রথমবারের মতো 30 মিনিট রান্না করুন। Grilling এর শেষ 15 মিনিটের মধ্যে দাগ না। চিকেন করা হয় যখন রস নির্গত হয় এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা স্তনের মধ্যে 175 ডিগ্রী ফারেনহাইট এবং জ্যান্ত মাংসের 185 ডিগ্রি F. এই উচ্চ তাপমাত্রা কাণ্ডকীর্তি সঙ্গে সাহায্য করবে।
4. একবার রান্না, গ্রিল থেকে চিকেন আংশিক অপসারণ। একটি বড় কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের এবং আরামদায়ক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে আবরণ 10-15 মিনিটের জন্য মাংস বিশ্রাম দিন আধা কুঁড়ি উপর তাজা চিকন রস স্তন্যপান। ঐতিহ্যগতভাবে, মুরগির কাঁটাচামচ এবং স্প্যানিশ চাল এবং রেফ্রেলেড মটরশুঁটি সঙ্গে সঙ্গে গরম গরম tortillas পরিবেশিত।