এই গ্রিল মেষশাবক চিপ রেসিপি ইতালীয় মধ্যে agnello আলা scottadito বলা হয়। "স্কটডিত" অর্থ "আঙুলের জ্বালা," এবং এই চোপগুলির সাথে, এটি একটি ঝুঁকি, কারণ তারা এত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, আপনি তাদের জন্য এটি স্পর্শ করার আগে ঠাণ্ডা হওয়ার আগে অপেক্ষা করতে কঠিন হতে পারে।
এই বিশেষ রেসিপি উত্তরপ্রদেশের ইতালির ভেনেটো অঞ্চলের ভেরোনা শহর থেকে দূরে অবস্থিত Valpolicella অঞ্চলে উৎপন্ন হয়েছে।
এটি একটি ইস্টার ডিনার বা একটি বসন্ত বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় কাবাব জন্য ভাল হবে, একটি Valpolicella ক্লাসিকো লাল ওয়াইন এবং সম্ভবত একটি artichoke পাশ ডিশ (ওরেগাঁও এবং MInt সঙ্গে রোমান স্টাইল ব্রেইড আর্টিকোক) এবং / অথবা একটি asparagus রিসোটো (রিসোটো agli asparagi) ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 3 থেকে 4 জনিফুল ব্যারো
- 3 থেকে 4 টি সম্পূর্ণ মরিচক্রন
- 2 cloves রসুন, peeled এবং ছাঁটা
- 1 টি চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- 1 থেকে 2 উপসাগর পাতা
- 2 লেবু, কাটা মধ্যে কাটা (সদ্য জন্য নববধূ লেবু wedges,)
- ২ 1/4 পাউন্ড (1 কেজি) শিশুর ভেড়ার বাচ্চা
- স্বাদু সাগর লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন।
- মোটা ও মশলা দিয়ে জিনপার বেরি, পেপারস্কন, রসুন এবং 1 চা চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্রের লবণ একসঙ্গে চূর্ণ করুন যতক্ষণ না আপনি কোন রুক্ষ পেস্ট পান। জলপাই তেল-ও-ওয়াইন মিশ্রণে এই পেস্টটি স্থানান্তর করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
- উপসাগর মোটামুটি উপায়ে ছিটিয়ে দাও এবং তাদের সাথে একইভাবে মিশিয়ে দিন। লেবুর টুকরোগুলি যোগ করুন (মরিনডে তাদের যোগ করার আগেই কিছুটা সন্নিবেশ করান), এবং ফ্রিজে কমপক্ষে 1২ ঘণ্টায় এই মারিওডের মেষশাবককে আহার করা, মাঝে মাঝে টুকরো টুকরো করে ফেলে।
- মেষশাবক chops রান্না আগে কোন অতিরিক্ত তরল শেক। আপনি একটি মজাদার মেষশাবক একটি তুষারকণা মধ্যে একটি ঝরনা শিখা উপর জুড় বা একটি কাঠকয়লা (পছন্দসই) বা গ্যাস গ্রিল উপর তাদের গ্রিল করতে পারেন।
- যে কোনও ক্ষেত্রে, যখন তারা রান্না করে, চোপড়ের উপরে মরিচানা থেকে লেবুর স্লাইসগুলি রাখে, মাঝে মাঝে চোপড়গুলি ঘুরিয়ে নেয়, এবং সমুদ্রের লবণের সাথে তাদের মজুত করে এবং প্রায়শই মজুদ করে যখন তারা প্রায় সম্পন্ন হয় তাদের কাজ করতে প্রায় 8-10 মিনিট সময় লাগবে। আপনি যদি তাদের চারকলা উপর grilling করছি, আপনি তারা রান্না করা হিসাবে marinade সঙ্গে তাদের baste করতে চাইতে পারেন।
- খাওয়ার আগে মেষশাবক উপর নিঃশেষ করা যেতে পারে যে লেবু wedges সঙ্গে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 798 |
| মোট চর্বি | 56 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 28 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 178 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 98২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 56 গ্রাম |