Lazy Man's Cholent এর জন্য এই রেসিপিটি একটি ধীর কুকারে তৈরি করা হয় এবং লেহা শাফিরার " টাটাস অ্যান্ড ইজি কোষের রন্ধন " (মেসারাহ প্রকাশনা, লিমিটেড, 2011) থেকে এসেছে।
শাপিরা বলে, "... আমি আমার চাচা থেকে এই রেসিপিটি পেয়েছি এবং আমি এটিকে এড়াতে পারছি না যে এটি অবশ্যই লাজেস্ট চোল্ট হওয়া উচিত। এটা কি আপনিও আলু ছিঁড়বেন না?"
যারা জানেন না, cholent হয় একটি ঐতিহ্যগত ইহুদি বিশ্রামবারের থালা । কারণ ইহুদি ধর্মীয় আইন বিশ্রামবারে রান্নার নিষেধ করে, রালকটে একটি খাবার হয় যা রাতের বেলা একটি ধীর চুলা, একটি ধীর কুকারে রান্না করা যায়, অথবা রাতের বেলায় গরম পাত্রে রাখা যায় এবং বিশ্রামবারের দিনে খাওয়া যায়। পূর্ব ইউরোপীয় অঞ্চলের শিটেলস এবং গ্রামগুলিতে, নারীরা তাদের রাতে রাতের বেলা সূর্যাস্ত শুরু হওয়ার আগে শুক্রবার একটি সাম্প্রদায়িক বিক্রেতার কাছে মুরগির বোট নিয়ে আসত। অনেক সময়, একজন অ-ইহুদীকে পরিবারের লোকজনকে বাছাই করার জন্য পাঠানো হয়েছিল কারণ বিশ্রামবারে কোনও কাজ (চালক বাছাই করা হাঁটার মতো) কাজ করা হতো না।
চোল্ট প্যাটের মতে, "ইতিহাস আসলে যখন উদ্ভাবিত হয়েছিল তখন তা স্পষ্ট নয়, তবে কেউ কেউ বলছেন যে মোশি সিনাই থেকে এক হাতে ট্যাবলেট এবং অন্য কোলে একটি বাটি দিয়ে আসেন।"
একজন মানুষের চলাচলের প্রয়োজন অন্য মানুষের চলাচলের প্রয়োজন হয় না। বৈচিত্র পরিবর্তন হলেও প্রধানতম উপাদানগুলি সাধারণত গরুর মাংস, মটরশুটি, আলু, বার্লি, এবং মসলার অন্তর্ভুক্ত। ঐচ্ছিক উপাদানের মধ্যে তুরস্ক, মিষ্টি আলু, সালামি, কেচাপ, হট সস, পেপারিকা, আলু কুগেল, কিশকে, কফি, কোলা এবং এমনকি বিয়ার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
যদি চোলক তৈরিতে এক ধ্রুবক থাকে, তবে এটি কম এবং মন্থর নিয়ম। তাই এটি খাওয়ার আগে এই 24 ঘন্টা (বা আরো) প্রস্তুতির শুরু। কিন্তু ধীরে ধীরে কুকুরের উপাদানগুলিকে একত্রিত করার আগে রাত্রিতে শুকিয়ে দিন।
এখানে "টাটকা ও সহজ কোষের রন্ধন" থেকে আরও রেসিপি রয়েছে:
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বড় আলু (চামড়া, অর্ধেক)
- 3 বড় পেঁয়াজ (অর্ধেক)
- 1 কাপ বার্লি
- 8 cloves রসুন (peeled এবং বাম সমগ্র)
- 5 থেকে 6 টেবিল-চামচ পেঁয়াজ স্যুপ মিশ্রণ (বা স্বাদ)
- 1 (16-আউন্স) ব্যাগ কোলেস্টেরল মটরশুটি মিশ্রণ (পানিতে ডুবে এবং শুকিয়ে যায়)
- 5 থেকে 7 টাবস্কো সস ড্যাশ
- 1 (1২-আউন্স) বোতল চিনি সস
- 5 থেকে 6 কাপ জল
- 2 থেকে 3 টুকরো ছোট পাঁজর (হাড়ের উপর আলখাল্লা, অর্ধেকটি কাটা এবং গরম তেলে সিদ্ধ করা)
এটা কিভাবে
- খরচ খোলার 24 ঘন্টা আগে cholent প্রস্তুতি শুরু। একটি প্লাস্টিকের ধীর-কুকার মাছ ধরার নৌকা সঙ্গে একটি ধীর কুকার লাইন লাইন। নীচে আলোর স্তর পরবর্তী, স্তর পেঁয়াজ, বার্লি, রসুন, cholent মটরশুটি, Tabasco সস, এবং চিনি সস, ক্রম। চালাও না শীর্ষ সঙ্গে শীর্ষে।
- ধুলো কুকারে 5 থেকে 6 কাপ জল যোগ করুন (নিশ্চিত করুন যে মাংসটি আচ্ছাদিত করা হয় যাতে এটি শুকিয়ে না যায়)। চকলেট বুদ্বুদ থেকে শুরু হয় উচ্চ পর্যন্ত রান্না। কম চালু করুন এবং 24 ঘন্টা রান্না করুন
- যদি আপনি আলু কুগেল বা কিশকাকে আপনার চোলককে যুক্ত করতে চান, তবে এটি উপরের স্তরে সামান্য কবর দিন এবং বিশ্রামবারের শুরু হওয়ার আগে কিছুটা অতিরিক্ত গরম জল যোগ করুন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - যে কোন সময় এটিকে জড়াবেন না!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 156 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 306 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |