ঠান্ডা শীতের রাতে, পোক্ত মাংস এবং শাকসব্জির উদ্ভিজ্জ পোনা সবচেয়ে আকর্ষণীয়। হ্যাম হক এক ধরনের খাবার। জার্মানিতে তাদের অনেক নাম রয়েছে: "ইসিবিইন", "হচেছ," "হেক্" বা "স্টেলজ।" বাওয়ারয়ার মধ্যে, তারা এই থালাটি "শ্বেফিনশেক্স" ডাকে এবং চুলাটি রান্না করে, যা চামড়াটি একটি সুগন্ধযুক্ত স্ফুটনাঙ্কের মধ্যে পরিণত করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় বা 2 ছোট, তাজা হ্যাম hocks, 3 থেকে 4 পাউন্ড
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1 চা চামচ শুকনো ঋষি, জরিমানা বা ঘষা
- 1 চা চামচ শুকনো রোজমিয়ারি, জরিমানা কাটা
- 1 টি চামচ চকচক করা
- 1 1/2 কাপ চিকেন বা গরুর মাংসের মাংস
- 1 পেঁয়াজ, গুঁড়া এবং চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা
- 1 গাজর, 1 ইঞ্চি টুকরা ছিদ্র এবং কাটা
- 1/4 সিলিয়েরাল রুট বা 3 টুকরা সেলাই, 1 ইঞ্চি টুকরা টুকরা করে কাটা
- 1 টি বাদামি বা প্যান্ননিপ, 1 ইঞ্চি টুকরা টুকরা করে কাটা
- 10 টি সম্পূর্ণ মরিচ
- ২ টেবিল চামচ আটা
- 3/4 কাপ খরা ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- স্বাদ যাও হোয়াইট ওয়াইন
এটা কিভাবে
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, সামান্য হাড় থেকে মাংস আলগা।
- হক বাইরে সব লবণ, মরিচ, ঋষি, এবং রোসেমার ঘষা।
- একটি ওভেন-প্রমাণ প্যান বা ভিজিটারের মধ্যে, উভয় পক্ষের শিকল এবং বাদামি হ্যাম হক ভাল যোগ করুন।
- হ্যাম হক উপর কিছু ব্রোশ ঢালা এবং পেঁয়াজ, গাজর, সিলিয়েরল রুট বা সেলাই, এবং parsley রুট বা পার্সনিপ, এবং peppercorns যোগ করুন।
- 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টার জন্য চুলা এবং রোস্ট মধ্যে প্যান বা roaster রাখুন, প্রতি 15 মিনিট বা তাই ময়দার আঠা সঙ্গে বিষ্ঠা। আরো তরমুজ যোগ করুন, প্রয়োজন হলে, তাই প্যান শুকিয়ে না।
- হ্যাম হক এবং সবজি মুছে ফেলুন এবং উষ্ণ রাখতে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
- মাঝারি তাপ উপর রোস্টিং প্যান রাখুন এবং নীচে থেকে সব ভুনা বিট scrape।
- ব্রাশ করুন এবং 2 কাপ করতে অতিরিক্ত যোগ করুন।
- ময়দাটি সস ক্রিমে সস্নান করুন এবং তারপর প্যানের গরম ময়দা থেকে সয়াবিনের ক্রিম যোগ করুন।
- লবণ, মরিচ এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে স্বাদ সিজন
- হাড় থেকে মাংস সরান এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা।
পরিবর্তন
পেঁয়াজ কাটা যখন হ্যাম ভুনা করা হয়। একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা আলু মাশার ব্যবহার করে শাকসব্জিতে শাকসব্জা মিশিয়ে দিন। আধা কাপ, আটা, লবণ, মরিচ এবং স্বাদে সাদা ওয়াইন যোগ করুন।
প্রস্তাবিত সেবা
আলু ডাম্পলিং এবং সেরেকরাট জার্মান খাবারের জন্য খাঁটি দিক। যদি আপনি একটি জার্মান আমেরিকান কম্বো চাই, মাজা আলু একটি ham hocks সঙ্গে সুস্বাদু জুড়ি তৈরি এবং এছাড়াও সস সঙ্গে ভাল হতে হবে। খাবারটি বের করার জন্য ব্রোকলি বা সবুজ মটরশুটি মত গরম সবুজ সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন। হ্যাম দিয়ে, আপনি লাল বা সাদা ওয়াইন পরিবেশন করতে পারেন, যেটি আপনি পছন্দ করেন। চার্দান্ন এবং পিনট নীর উভয়েই শ্বেফিনশেক্সের সাথে একটি চমৎকার জুড়ি তৈরি করেছেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 275 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 31 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 858 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |