এই মহান Cioppino রেসিপি Bay এর স্বাক্ষর থালা দ্বারা শহরের একটি সংস্করণ। Cioppino একটি সুস্বাদু স্ট্যু একটি flavorful টমেটো এবং ওয়াইন সস মধ্যে তাজা সীফুড একটি অ্যারের সমন্বিত, শুধু sourdough রুটি একটি বড় হান এর মধ্যে এটি dunked করা অপেক্ষা! এই Cioppino রেসিপি একটি বাটি মধ্যে সান ফ্রান্সিসকো বিখ্যাত জ্বরের ভার্ফ আছে
1800 এর মাঝামাঝি সময়ে ইতালীয় জেলেরা এই কফিনো রেসিপিটি গড়ে তুলেছিল। "কফিনো" নামের নামটি থেকে এসেছে দুটো গল্প। সর্বাধিক বিশ্বাস এটি একটি ইতালীয় স্যুপ "ciuppin।" একটি আরো রঙিন সংস্করণ হল যে মাছ ধরার দিন কাজ শেষ হওয়ার পরে জড়ো করা হয় এবং সন্ধ্যায় খাবার জন্য একটি সাম্প্রদায়িক পাত্র মধ্যে বিভিন্ন মাছ এবং সীফুড বিভিন্ন টুকরা টানা। তারা ভাঙা ইংরেজিতে একে অপরকে "চিপ ইন" বলে ডাকবে, "হে তুমি, চিপ ইন" এবং এটি কফিনো শব্দটির মূলতম। যদিও এটি সম্ভবত গল্প নয়, এটি অবশ্যই আরো আকর্ষণীয়!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ
- জলপাই তেল
- 1/4 কাপ মাখন
- 1 পাঁজর সিলেট (কাটা)
- 1 পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 1 (28-আউন্স) টমেটো কেটে ফেলতে পারে
- 2 কাপ clam রস (বা মাছ স্টক)
- 2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 4 টি গুঁড়া রসুন
- 1
- লেবু (রসুন)
- 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 বে পাতা
- 1 টিশব্দ শুকনো বেসিল
- 1 চা চামচ শুকনো oregano
- 1/2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো (বা স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 (২ পাউন্ড) ডঙ্গিটি কাঁকড়া (খিঁচুনি এবং পরিষ্কার করা, বা 1 পাউন্ড হিমায়িত কাঁকড়াবিশেষ thawed)
- 2 পাউন্ড হালিবিট ফিল্ল (1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা)
- ২4 টি বড় চিংড়ি (ছিদ্রযুক্ত এবং ডি-সাইড)
- 1২ টি মসলার
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্রের মধ্যে, মাঝারি-নিম্ন তাপে, জলপাই তেলের সাথে মাখনটি দ্রবীভূত করে এবং স্যালরি এবং পেঁয়াজগুলি সলিড না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত নুন।
- সীফুড এবং তাজা parsley ছাড়া বাকি সব উপাদান যোগ করুন।
- এক ঘন্টার জন্য কম, উন্মোচিত, উপর সিলমারী।
- সস খুব পুরু পায় যদি জল একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। লবণ জন্য স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে সামঞ্জস্য।
- কাঁকড়া, চিংড়ি, এবং হিলিবুট যোগ করুন, এবং উজ্জ্বল আরও পাঁচ মিনিট ঢেকে। মুসেলগুলি জুড়ুন, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং 3 মিনিট বেশি উনান করুন, বা মাসুল খোলা না হওয়া পর্যন্ত। তাপ বন্ধ করুন এবং ইতালীয় parsley মধ্যে জাগানো।
লাসল কফিনো বড় কড়াইতে এবং সারাক্ষণ প্রচুর রুটি এবং লাল ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 648 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 994 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 69 গ্রাম |