ভিয়েতনামি কুরি খুব কমই পরিচিত যে ভারতীয় এবং থাই করাই আসলে, আমি এটি 5 বছর আগে পর্যন্ত এটি একটি খাদ্য ব্লগিং বন্ধু তার পরিবারের রেসিপি ভাগ যখন এটি অস্তিত্ব জানত না এটা আমার জন্য একটি নতুন আবিষ্কার ছিল যে হচ্ছে, এবং আমি কুরি খাবারের প্রতিহত করতে পারেন না যে সত্য, আমি অবিলম্বে তার রেসিপি চেষ্টা করা ছিল। আমি আপনাকে বলি এটি আমার জীবনের সবচেয়ে ভালো জিনিসগুলির মধ্যে একটি ছিল। ভিয়েতনামীয় কারি তাই সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী, সন্তোষজনক এবং প্রস্তুত করার জন্য বেশ সহজ। আমার স্বামী এবং আমি এটাকে এত ভালবাসতাম যে আমরা এখন এই কুরি তৈরি করছি এবং এখন এই কুরি খাচ্ছি। আমি যথেষ্ট এটি সুপারিশ করতে পারেন, তাই এটি একটি চেষ্টা দিতে না
রেসিপি একটি বড় অংশ তাই এটি খাবার একটি দম্পতি জন্য বা একটি ভিড় ভোজন জন্য মহান। আপনি তার রেসিপি দুধ ব্যবহার করে যে বিজ্ঞপ্তি পাবেন, এই তার রেসিপি অনন্য কিছু; কিন্তু যদি আপনি চান তবে আপনি পুরো দুধকে অর্ধুনশব্দ এবং অর্ধেক নারিকেল ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ভিয়েতনামি কুরির জন্য খুব অনন্য কিছু ব্যাগউইয়ের স্লাইসের অন্তর্ভুক্তি। এটি ভোজন করার একটি ঐতিহ্যগত উপায় এবং ভিয়েতনামের ফরাসি উপনিবেশ দ্বারা অনুপ্রাণিত কিছু। আপনি কি সব শুধু কুরি মুরগির মধ্যে আপনার রুটি ডুব হয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে, এটা ভালোবাসি হিসাবে এটি খাবার একটি মজার মরীচি দেয়।
(এই রেসিপি একটি লিটল বিট বার্ন্ট এর রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত উপর ভিত্তি করে, আপনি তার রেসিপি এবং নীচের মধ্যে কিছু পার্থক্য লক্ষ্য করব, যা আমি বছর ধরে tweaked করেছি।)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 lb./13.6 কেজি মুরগীর মাংস (আরও স্বাদযুক্ত কড়াইয়ের জন্য গাঢ় ও সাদা মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করুন)
- 8 মাঝারি গাজর (মসৃণ এবং এমনকি আকারের স্লাইসের মধ্যে কাটা এবং প্রতিটি কাটা)
- 6 টি আলু আলু (রাশেট, কাটা এবং 1/4 ইঞ্চি মধ্যে কাটা)
- 1 থেকে ২ টি মিষ্টি আলু (কমলা, গুঁড়া এবং মোটা এবং এমনকি আকারের স্লাইসের মধ্যে কাটা)
- 1 বড় পেঁয়াজ (বাদামী, গুঁড়া এবং প্রায়শই কাটা)
- 4 বড় cloves রসুন (চকলেট ময়দা)
- ২ টি আগাছা
- 3 ইঞ্চি / 7.6২ সেমি আদা এর টুকরো (
- peeled এবং finely minced)
- 2 ডালপালা
- লিমংগ্রাস (আঘাতপ্রাপ্ত)
- কম-সোডিয়াম মুরগির মাংসের 4 কাপ
- মাছ সস 2 টেবিল চামচ
- পুরো দুধ 2 কাপ
- 1 নারকেল দুধের হতে পারে
- ভিয়েতনামী কুরি গুঁড়া (বা মাদ্রাজ পাউডার যদি উপলব্ধ না হয়) এর 3 টেবিল-চামচ
- 1 থেকে 2 চা চামচ লবণ (সূক্ষ্ম সমুদ্র, এটি স্বাদ পরিমাণ)
- কালো মরিচ স্বাদ (মাটি)
- 1 থেকে 2 চা চামচ চিনি (স্বাদ যাও এটি পরিমাণ)
- উদ্ভিজ্জ তেল থেকে 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ
- ঐচ্ছিক: baguette এবং / অথবা চাল নুডলস (ভজনা জন্য, যদি ইচ্ছা)
এটা কিভাবে
1. সাধারণত, মুরগীর মাংস মূল আকৃতি বা আকারের পরিবর্তে ছোট ছোট অংশে কাটা হয়। এটি আপনার উপর নির্ভর করে যদি আপনি প্রতিটি টুকরাগুলিকে ছোট ছোট অংশে কাটাতে চান (আপনি আপনার কসাইটি একটি সম্পূর্ণ মুরগিরকে 10 টি টুকরা দিয়ে কাটাতে পারেন), যদি টুকরাগুলি ছিঁড়ে না যায় - তবে খেয়াল রাখবেন রান্না সময় দীর্ঘ হতে আপনার হাত সব উপাদান আছে নিশ্চিত করুন এবং এই রেসিপি একসঙ্গে একসাথে আসে হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
2. সিঙুরের প্রতিটি টুকরা লবণের সামান্য পরিমাণে ময়দা দিয়ে এবং মাটি থেকে কালো মরিচ রাখুন। একটি বড় এবং ভারী পাত্র মধ্যে তেল গরম করুন একবার গরম পেঁয়াজ এবং উষ্ণ এবং sauté যোগ করুন যতক্ষণ না তারা নরম এবং স্বচ্ছ। তাদের একপাশে ধাক্কা এবং মুরগির টুকরা যোগ করুন, এটা বাদামী থেকে শুরু না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না। পরবর্তী 3 মিনিটের জন্য ক্ষারযুক্ত রসুন এবং আদা এবং সস যোগ করুন। তারপর কুরি গুঁড়া, লবণ, এবং চিনি অর্ধেক মধ্যে ছিটিয়ে উপকরণ একটি ভাল আলোড়ন দিন, তারপর lemongrass, মাছ সস, মুরগির মাংস, এবং নারকেল দুধ যোগ করুন। মাঝারি থেকে কম তাপ, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন বা মুরগির মাটি সম্পূর্ণভাবে রান্না করে না। এখন আলু, গাজর এবং মিষ্টি আলু টুকরা যোগ করুন। আবার কভার করুন এবং যতক্ষণ পর্যন্ত সবজি নরম না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত 15 থেকে 20 মিনিট পর্যন্ত সয়াস্ত করুন। পরিশেষে পুরো দুধ ঢালা এবং প্রায় 8 মিনিট জন্য simmer সিদ্ধ। পরিবেশন করার আগে, ত্বকে চর্বি করুন এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে আরও কুরি গুঁড়া, লবণ বা অন্য কোনও মৌসুমে যোগ করুন।
3. কুরি আপনার পছন্দ হয় একবার, পাশে কিছু চাল নুডলস এবং baguette স্লাইস সঙ্গে পরিবেশন করা। পরের দিন এমনকি শেষ!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 5639 |
| মোট চর্বি | 321 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 95 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 125 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1,905 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,387 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 42 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 607 গ্রাম |