15 এর 01
15 মহৎ শীতকালীন স্কোয়াশ
চিত্র উত্স / Getty চিত্র শীতকালীন স্কোয়াশের পুরু, কঠিন শেলগুলি যে মিষ্টি, সমৃদ্ধ মাংসের সুরক্ষায় সংরক্ষণ করে যা তাদের চমৎকার স্টোরেজ সবজি করে। কয়েকটি জাতের বছরব্যাপী পাওয়া যায়, তবে তাদের স্বাভাবিক ঋতু গ্রীষ্মকাল থেকে মধ্য-শীতকাল পর্যন্ত চলে। শীতকালীন স্কোয়াশ এবং কুমড়া বিভিন্ন ধরনের সম্পর্কে জানুন, হোমিক অ্যাকোर्न স্কোয়াশ থেকে জাদুকরি সিন্ড্যারেল্যা কুমড়া পর্যন্ত আশ্চর্যের আকৃতির পাগড়ি স্কোয়াশ।
শীতকালীন স্কোয়াশ বা কুমড়া যা আপনি চয়ন কোন ব্যাপার, সবসময় তাদের আকার জন্য ভারী মনে শীতকালে স্কোয়াশ চয়ন। তারপর শীতকালে স্কোয়াশ রান্না কিভাবে এবং স্কোয়াশ এবং কুমড়া জন্য মহান রেসিপি খুঁজুন!
02 এর 15
ওক গাছের ফল স্কোয়াশ
মিন্ট চিত্র / টিম প্যানেলে / গেটি ছবি উষ্ণতা স্কোয়াশের জনপ্রিয়তা সম্প্রতি পর্যন্ত, অ্যাকোয়ার স্কোয়াশটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে সহজলভ্য স্কোয়াশ ছিল। তারা সবুজ স্কোয়াশের মতো, আর্দ্র, মিষ্টি, কোমল মাংস দিয়ে। তারা রোস্টিং, পিকিং, বাষ্পীভবন, mashing এবং sauteeing জন্য ভাল। অল্প বয়স্ক মানুষ ঠান্ডা করার জন্য নিখুঁত এবং ধন্যবাদদায়ক মত বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য একটি চমৎকার নিরামিষ প্রধান কোর্স করা।
Acorn স্কোয়াশ বৃত্তাকার হয়, এমনকি পুরো স্কোয়াশ চারপাশে groves। তারা বেশিরভাগই গাঢ় সবুজ, কমলা এবং হলুদ এর মাঝে মাঝে splotches সঙ্গে। মাংস একটি সামান্য হলুদ কুমড়া কমলা হয়। তারা 12 ounces এবং 2 পাউন্ড মধ্যে ওজন ঝোঁক।
15 এর 03
নীল হকইডো কুমড়ো
মলি ওয়াটসন ব্লু হোকাইডো স্কোয়াশ (কুমড়া একটি টাইপ) আমার প্রিয় এক। যেমনটা উজ্জ্বল কমলা মাংসের প্রদাহের ধূসর-নীল ত্বক তার নিজস্ব (এবং এটি আমার চোখে) একটি বিক্রয় পয়েন্ট নয়, এই স্কোয়াশের একটি সুন্দর সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং গভীর পুষ্টিগত স্বাদ রয়েছে যা তার চেয়েও ভাল তার চেয়ে উন্নত। কোন শীতকালে স্কোয়াশ
শুধু লবণ ও মাখন দিয়ে একটু ভাত, ব্লু হোকইদো সুস্বাদু। এটি একটি নাটকীয় স্টাফ স্কোয়াশ জন্য একটি চমৎকার পাত্র করে তোলে এবং তার মাংস ভালভাবে বেকড ভাল বা soups মধ্যে mashes আপ। ব্লু হকাকিদস আমার প্রিয় শীতকালীন স্কোয়াশ যা মাশরুম ক্রিম স্টাফ স্কোয়াশের জন্য ব্যবহার করা হয়।
15 এর 04
বাটুনুট স্কোয়াশ
MIXA / Getty চিত্র Butternut স্কোয়াশ মধুর শীতকালীন স্কোয়াশ হয়। তার শরীর পুরু এবং আর্দ্র এবং খুব অল্প বীজ লুকিয়ে রাখে; তার ছুলা তুলনামূলকভাবে পাতলা এবং ছুলা সহজ। এটি একটি বহুমুখী স্কোয়াশ যা roasts, এবং sautees দ্রুত। সব থেকে ভাল, mashes এবং purees মসৃণভাবে হয়, কোন পুরু strands বা লৌকিক বিট সঙ্গে, এটি পারফেক্ট Butternut স্কোয়াশ স্যুপ মত স্যুপ জন্য নিখুঁত, তৈরীর।
Butternut স্কোয়াশ ফ্যাকাশে তান পীল এবং উজ্জ্বল কমলা মাংস সঙ্গে একটি প্রসারিত পিয়ার আকৃতি হয়। তারা সাধারণত 2 এবং 3 পাউন্ড মধ্যে তুলনা।
05 এর 15
পনির পাম্পিনস
মলি ওয়াটসন পনির কুমড়া এর মোটা এবং যাদুকর আকৃতি মানে তারা প্রায়ই, একটি "সন্ধ্যা কুমড়ো" নামক রুজ ভিফ দে Etampes কুমড়া সঙ্গে বরাবর, এক সহজে ক্যালোরি মধ্যে হঠাৎ কল্পনা কল্পনা করতে পারেন।
পনির কুমড়া একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি এবং দৃঢ় মাংস, রোস্টিং জন্য নিখুঁত।
06 এর 15
ডালিকাটা স্কোয়াশ
ছবির প্যান্টরি / আলনা টেলর-টোবিন / গেটি চিত্র Delicata স্কোয়াশ ছোট, আয়না, এবং উজ্জ্বল হলুদ, গাঢ় সবুজ, এবং কমলা ধনুর্বন্ধনী স্ট্রিপট। ছানি অত্যন্ত পাতলা এবং আসলে, ভোজ্য (যদিও অনেকগুলি, আমার সহ, অংশ গ্রহণ না করা)। কারণ তার পাতলা ত্বক, তবে এটি অন্যান্য শীতকালে স্কোয়াশ হিসাবে হিসাবে দীর্ঘ বা হিসাবে সহজে সংরক্ষণ করা হয় না। কেনার আগে জখম, কাটা, এবং নরম ফোকাস জন্য Delicatas চেক করুন। মাংস মিষ্টি, পাতলা, এবং একটি স্বতন্ত্র ভুট্টা মত স্বাদ সঙ্গে অন্য স্কোয়াশ তুলনায় একটি বিট শুষ্ক। এটি বিশেষ করে মাখন সঙ্গে মাংস বা স্টাফ এবং বেকড roasted।
সূক্ষ্ম স্কোয়াশ একটি পাউন্ডের চেয়ে কম পরিমাপ করতে থাকে
15 এর 07
হুবার্ড স্কোয়াশ
হুবার্ড ও বাটারটুট স্কোয়াশ লরেন্স মুটন / গেটি চিত্র হুবার্ড স্কোয়াশটি আপনার সবচেয়ে বড় শীতকালীন স্কোয়াশ হতে পারে (ক্ষেত্রের কোমলগুলি ছাড়াও), ছোটোগুলি এখনও বুরুতী স্কোয়াশের বৃহত্তম বামন। তারা গাঢ় সবুজ নীল স্কিনস থেকে গাঢ় সবুজ সঙ্গে টিয়ার আকৃতির হয়।
তাদের আকারের কারণে, হুবার্ডগুলি সাধারণত একটি প্রাক-কাটা এবং চওড়া অংশে বিক্রি হয় যা বাড়ির রান্না থেকে বেশি আকর্ষণীয়। হুবার্ড একটি স্পষ্ট কুমড়া গন্ধ সঙ্গে অসাধারণ মিষ্টি হয়। তারা মিষ্টি হিসাবে তারা সংরক্ষণ করা হয় এবং তাদের অতিরিক্ত পুরু স্কিনস তাদের শীতকালীন মাধ্যমে সঞ্চয় (আপ পাঁচ মাস যদি ঠান্ডা এবং শুষ্ক রাখা) সাহায্য। রোশড যখন হুবার্ড স্কোয়াশ তাদের সেরা হয় রোজমারি এবং কালো মরিচ বা রোস্টেডের সাথে পরিশ্রমের চেষ্টা করুন এবং তারপর প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং জিরা বা জায়ফলের সাথে উষ্ণ মশলা মিশিয়ে দিন।
হুবার্ড এত বড় যে আপনি খুঁজে পাচ্ছেন আপনি বাকি আছে, যে ক্ষেত্রে আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু শীতকালীন স্কোয়াশ ইসলাম তৈরি করতে পারেন। ইয়াম।
15 এর 8
কবিতা স্কোয়াশ
ইসাবেল বাউচার / ফ্লিকার / সিসি 2.0 কবিতা স্কোয়াশ একটি সামান্য তিকর স্বাদ সঙ্গে একটি অসাধারণ মিষ্টি এবং কোমল মাংস আছে। ছুলা সত্যিই একটি ছিদ্র এর আরও বেশী এবং কাটা কঠিন। ঘন, মসৃণ, মিষ্টি মাংস তাই সুস্বাদু তাই প্রস্তুতি খুব সামান্য উপায়ে প্রয়োজন। এটি roasting বা কাটা এবং মাখন বা তেল এবং লবণ একটি বিট সঙ্গে এটি বেকিং সব এই সুস্বাদু স্কোয়াশ প্রয়োজন। ঘন মাংসও পাউডারের মতো আচ্ছাদিত, এমনকি তরল পদার্থেও, যা স্যুপ বা ধনী পাত্রের অংশ হিসাবে ব্যবহারের জন্য এটি নিখুঁত করে তোলে। আদা ও তিলের সাথে ভাল জোড়া
কাবোকা স্কোয়াশ বড়, বৃত্তাকার এবং ফেটে তারা গাঢ় সবুজ এবং চটকদার, প্রায়ই bumpy ত্বক সঙ্গে এবং তারা রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত সুদৃশ্য টেবিল প্রসাধন করা।
15 এর 09
রেড কুরি পাম্পক্কিনস / হোকইদোয়া স্কোয়াশ
ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটি ছবি রেড কুরি স্কোয়াশ, এছাড়াও হকাইডো স্কোয়াশ বলা হয়, একটি ছোট, লাল-কমলা কুমড়া মত চেহারা পাশে গভীর ঢিপি ছাড়া। মাংস উজ্জ্বল কমলা এবং একটি মৃদু, কিছুটা তিকর স্বাদ আছে। মাংস সুট বা বেকড পণ্য ভাল, এবং রেড কুরি ছোট আকার স্টাফিং এবং রোস্টিং জন্য এটি নিখুঁত করে তোলে।
এই মশকরা মুরগির স্কোয়াশ রেসিপি বেশ সুন্দর কোন শীতকালীন স্কোয়াশ সঙ্গে কাজ করে, কিন্তু রেড কুরি এর পুঁতি স্বাদ সঙ্গে বিশেষ করে সুস্বাদু।
15 এর 10
রুজ ভিফ দ্য এটাম্পস পাম্পিনস
মলি ওয়াটসন রুজ ভিফ দ্য এটাম্পস কুমড়ো একটি উজ্জ্বল লাল-কমলা রং যা যথেষ্ট যাদুকর হবে, কিন্তু তারা আশ্চর্যজনকভাবে বৃত্তাকার এবং ফাঁপা। সংমিশ্রণটি তাদের "ডাকার্লা কুমড়ো" উপনাম (একটি নাম আরও মৃদু রঙের পনির কুমড়াকে দেওয়া হয়) দিয়েছেন। আমি জানি আমি চাই যে কেউ একটি গাড়ীতে পরিণত হবে এবং আমাকে একটি বলের দিকে চালিত করবে!
রোজ ভিফ দ্য এটাম্পস কুমড়োদের ভেতরের মহান রঙটি রোস্টিংয়ের জন্য নিখুঁত।
15 এর 11
ফত্রফগ
MIXA / Getty চিত্র স্প্যাগেটি স্কোয়াশ সব টেক্সচার সম্পর্কে। একবার রান্না করার পরে মাংসটি পুরু, সামান্য crisp, নুডলের মতো শিকড়ের মধ্যে টানতে পারে (দেখুন কিভাবে স্প্যাগেটি স্কোয়াশ কুকুরটি কিভাবে ব্যবহার করা হয় )। অনেকে টমেটো সস দিয়ে এটি পরিবেশন করে। আমি এই হালকা এবং শুধুমাত্র সামান্য মিষ্টি স্কোয়াশ এর সেরা ব্যবহার এটি খুঁজে না।
পরিবর্তে, বেকিং এবং লবণ একটি বিট সঙ্গে ভয়াবহ স্প্যাগেটি স্কোয়াশ চেষ্টা করুন। বা, এই মসলাযুক্ত স্প্যাগেটি স্কোয়াশ "নুডলস" পোকার সঙ্গে চালের নুডলস মত আরো strands ব্যবহার। এটি একটি মাল্টিমিডিয়া সস বা একটি প্রচুর পরিমাণে পনির সঙ্গে একটি gratin বা casserole মধ্যে রান্না করা সুস্বাদু, হিসাবে এই swoon- যোগ্য Spaghetti স্কোয়াশ Jalapeño ক্রিম সঙ্গে ।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশটি বড়, 3 ও 5 পাউন্ডের মধ্যে ঝাঁকানো, হলুদ সাদা-সাদা চামড়া দিয়ে।
15 এর 12
চিনি পাই এবং অন্যান্য মিষ্টি কুমড়া
ছবি © মলি ওয়াটসন কুমড়ো! হ্যাঁ, কুমড়া শীতকালীন স্কোয়াশ। ক্ষেত্রের কুমড়া, জ্যাক ও 'লণ্ঠন জন্য ব্যবহৃত মত, শুষ্ক, flavorless মাংস আছে তারা স্যুপ জন্য বেকড tureens হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু অন্যথায় নক্শা এবং সজ্জা জন্য বাকি সেরা। তবে কিছু কিছু শাকসব্জা শসা বা অন্যান্য সুস্বাদু শীতকালীন স্কোয়াশের মতই শুকিয়ে যেতে পারে। রুজ ভিফ দে এটাম্পসের মতো ফরাসি প্রজাতিগুলির জন্য দেখুন, অন্য কুমড়াগুলি "সিন্ড্যারেল্লা" কুমড়া (যেমন পনির কুমড়া, ব্লু হোকাশিয়া, এবং রেড কুরির লেবেলযুক্ত)।
"সুগ আরে পাই" এবং অন্যান্য ছোট, মিষ্টি কুমড়াগুলি মহান আহারের জন্য তৈরি করে এবং অ্যাকোনের স্কোয়াশের মতই ব্যবহার করা যায়। ছোট নমুনাগুলি নিঃশব্দ হতে পারে, স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত রোস্টেড করা যায় এবং মজার ডিনার পার্টি আচরণের জন্য সুগন্ধি কাস্টার্ড বা স্যুপের ছোট অংশ পূরণ করা যায়।
কুমড়া দেখুন মিষ্টি, চিনি, বা পনির কুমড়া লেবেল। আপনি অন্যান্য শীতকালীন স্কোয়াশ ঠিক মত এই খাওয়ার কুমড়া, ভুট্টা, ভুট্টা, বা শুকনো করতে পারেন।
15 এর 13
মিষ্টি গুঁড়ো স্কোয়াশ
মলি ওয়াটসন উজ্জ্বল কমলা বা গভীর সবুজ ফিতে সঙ্গে হলুদ ত্বক এই ছোট, ভয়ঙ্কর চতুর স্কোয়াশ প্রতিহত করা কঠিন। মাংস একটি সামান্য কড়া স্বাদ সঙ্গে স্ট্রাচাইজ হয়। ছোট আকারের তাদের ঠাসাঠাসি এবং রোস্টিং জন্য নিখুঁত করে তোলে।
15 এর 14
পাবনার স্কোয়াশ
সান ডুয়ান / গেটি ছবি পাগড়ি স্কোয়াশ সুন্দর, অনিয়মিত, পাগড়ি আকার এবং একটি চটকদার সবুজ, কমলা, এবং হলুদ রং একটি পরিসীমা আসা। তারা আগ্রহী bumpy চামড়া আছে এবং প্রসাধন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা অলঙ্কৃত গন্ধ অসদৃশ, শশক এবং খাওয়া হতে পারে। তারা একটি সুগন্ধযুক্ত প্যাটার্ন যা সুউপের মধ্যে ভাল কাজ করে, এবং স্নানের সাথে ভর্তি এবং স্যুপ দিয়ে ভর্তি হলে বড় বড় খাবারগুলি সুস্বাদু টর্নেস তৈরি করে।
পাগড়ি স্কোয়াশ একটি হালকা মাংস আছে যা একটি বিস্তৃত seasonings ভাল লাগে।
15 এর 15
হোয়াইট কপিকল
মাইকেল মারকান্দ / গেটি ছবি কিছু সাদা কুমড়া কেবল সাদা ক্ষেত্রের কুমড়া এবং সেরা সজ্জা এবং খোদাই জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যরা, যদিও, নতুন বা হেরলামের জাত যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য তৈরি করে। লক্ষ্য করুন যে তাদের মাংস হলুদ-থেকে-হালকা কমলা বর্ণালীতে থাকে, তাদের বহিরাগতদের মত সাদা নয়।