দই বাড়িতে তৈরি করা মোটামুটি সহজ এবং ফলাফলটি বেশিরভাগ বাণিজ্যিক দইয়ের চেয়ে সুস্বাদু এবং সঙ্গতিপূর্ণ। আপনি আপনার নিজস্ব অর্থ উপার্জন সংরক্ষণ করবেন, এবং আপনার দই (কি বাণিজ্যিক ব্রান্ডের মধ্যে ঘন ঘন এবং অন্যান্য অ দুগ্ধ উপাদান) কি না বা না নির্বাচন করতে পারবেন।
একবার আপনি কিছু সাদাসিধা দই আছে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যাচ হচ্ছে যাওয়া একটি স্টার্টার হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি দ্রুত জলখাবার জন্য কিছু গৃহজাত জ্যাম বা হোম ডালযুক্ত ফল সঙ্গে এটি মিশ্রন চেষ্টা করুন।
যন্ত্রপাতি:
- খাদ্য থার্মোমিটার
- ফাইন জাল স্রাব
- 2 পিন্ট (500 মিলি) জার বা 1 কোয়ার্টার (লিটার) জার বা পাত্রে (ঢাকনা দিয়ে)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কোয়ার্ট / 1 লিটার দুধ
- 2 টেবিল-চামচ দই (সক্রিয় সংস্কৃতির সাথে। সব বাণিজ্যিক ব্রান্ডের কনটেইনারের কথা বলবে যদি দই সক্রিয় সংস্কৃতির অন্তর্ভুক্ত হয়।)
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপের তাপে দুধ গরম করলে তা 180 ফু (82 সি) পর্যন্ত পৌঁছায়। তাপ বন্ধ করুন এবং দুধ 106F (41C) এবং 110F (43C) এর মধ্যে ঠান্ডা হয়ে যায়।
- যখন গরম দুধ ঠান্ডা হয়, জারা ধুয়ে ফেলুন এবং গরম পানি দিয়ে ভরে রাখুন, যখন আপনি দই যোগ করবেন তখন গ্লাস গরম হবে।
- যখন দুধটি যথেষ্ট পরিমাণে শীতল হয়ে যায় তখন গরম পানিতে ভর্তি করে বড় বাটি বা মাপের কাপ গরম করুন। জল আউট খালি একটি সূক্ষ্ম মেষ স্ট্রেনারের মাধ্যমে উষ্ণ বালি মধ্যে দুধ স্ট্রেন। দই মধ্যে ঝাড়া জার মধ্যে জল ঢালা এবং দুধ যোগ যোগ দই মিশ্রণ। ঢাকনা আবদ্ধ করা
- একটি উষ্ণ কিন্তু না গরম জায়গা জার্স রাখুন যেখানে তারা 8 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য undisturbed থাকতে পারে। একটি পুরাতন সাজানো চুলা যা পাইলট হালকা সবসময় হয় নিখুঁত তাই হালকা সঙ্গে একটি চুলা চালু কিন্তু তাপ বন্ধ। আরেকটি বিকল্প হল একটি খাদ্য dehydrator যা 110F (43C) সেট করা হয় যা জারগুলির জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য অপসারণ করা হয়। অথবা আপনি একটি বিশেষ দই প্রস্তুতকারক কিনতে পারেন যা আদর্শ তাপমাত্রা বজায় রাখে।
- সক্রিয় ডেন্টাল সংস্কৃতি দুধ কাজ করা হয় যখন জার ঝলকান না সতর্কতা অবলম্বন করা। দই এই সম্পর্কে খুব সূক্ষ্ম, এবং কখনও কখনও ভাল সেট করা না হলে এই সময়ের মধ্যে jars সরানো হয়
- ফ্রিজে জার স্থানান্তর করুন
এই রেসিপি অর্ধেক কাটা হতে পারে যদি একটি কোয়ার্ট / লিটার দই আপনি বেশী হয় একটি সপ্তাহ বা দুই মাধ্যমে যেতে হবে। যাইহোক, এটি দ্বিগুণ করা উচিত নয়: 1 চতুর্থাংশ (1 লিটার) এর চেয়ে বড় ব্যাচ ভালভাবে সেট আপ না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 154 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 25 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 108 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |