সুফগৈনিক হুনুক্কা ইহুদি উত্সব সময় ঐতিহ্যগতভাবে খাওয়া হয় গভীর তিক্ত জেলি ডোনাট হয় সুফগনিত বিশেষ করে ইস্রায়েলে জনপ্রিয়। ডোনাটস ভাজা তেল ব্যবহৃত হয় অলৌকিকভাবে পোড়া তেলের স্মরণে, হেনুক্কা গল্প অনুযায়ী, জেরুজালেমে প্রাচীন মন্দিরের মধ্যে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেট (২ 1/4 টাঃ চামচ)
- সক্রিয় শুষ্ক চেঁচানো
- 3 কাপ, প্লাস 1 টি চামচ সবকয়টি ময়দা
- 1/4 কাপ চিনি, বিভক্ত
- 1 1/4 কাপ জল (রুম তাপমাত্রা)
- 1/4 কাপ মার্জারিন (বিশেষ করে অ হাইড্রোজেনেটেড, গলিত)
- সূক্ষ্ম কোশার ড্যাশ (বা সমুদ্রের লবণ)
- 2 বড় ডিমের কুসুম
- জেলি বা জ্যাম (স্ট্রবেরি সুপারিশ করা হয়)
- ফ্রাইংয়ের জন্য নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেল (ক্যানোলা সুপারিশ করা হয়)
- চিকেন চিনি চিনি
এটা কিভাবে
- ময়দা তৈরি করতে : একটি ছোট বাটি মধ্যে, খাম, 1 টেবিল চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ চিনি, এবং 1 টেবিল চামচ জল। মিশ্রণ ভালভাবে ঢেকে রাখুন, আবরণ করুন, এবং মিশ্রণটি ফেনা হয়ে যাওয়ার আগে পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
- আরেকটি বড় বাটিতে গলিত মার্জারিন, লবণ, অবশিষ্ট চিনি এবং ডিমের কুসুম দিয়ে 3 কাপ আটা মিশিয়ে দিন। আটা মিশ্রণ থেকে খামির মিশ্রণ যোগ করুন। ধীরে ধীরে স্রোত যখন জল যোগ করুন। পিঠটি মসৃণ হলে, একটি পরিষ্কার চা টগল দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন, এবং 1/2 থেকে ২ ঘন্টার মধ্যে, বাল্কে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানকে একপাশে রাখুন।
- ডোনাটস তৈরি করার জন্য: পিষে উঠার পরে, এটি নিক্ষেপ করুন এবং একে একে একে একে একে একে একে একে একে একটু হালকা পাতলা পাত্রে স্থানান্তর করুন। একটি 3/4-ইঞ্চি বেধ যাও মালকড়ি আউট রোল। একটি বৃত্তাকার কুকি কর্তনকারী বা একটি কাচ ব্যবহার করে 2-1 / 2 থেকে 3 ইঞ্চি খোলার সাথে কাটা কাটা চকলেট আউট আউট প্রতিটি বৃত্ত মাঝখানে জেলি একটি ড্রপ রাখুন, এবং তারপর মালকড়ি অন্য বৃত্তাকার সঙ্গে আবরণ নিশ্চিত করুন যে ২ টি বৃত্তগুলি ভালভাবে মাঝখানে জেলির সাথে একটি বন্ধ বল তৈরি করে। একটি পরিষ্কার, সামান্য ডাম্প চা গামছা সঙ্গে ডোনাটস আবরণ এবং puffed পর্যন্ত 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত উঠতে অনুমতি দেয়।
- ডোনাটস ভাজা করতে: কাগজের টাওয়েলগুলির বিভিন্ন স্তর দিয়ে একটি বড় প্লেট বা প্লেট লাইন করুন এবং একপাশে রাখুন। ঢালা একটি গভীর, ভারী নীচে পাত্র মধ্যে তেল 2 ইঞ্চি একটি গভীর ফ্রাই থার্মোমিটার নিবন্ধন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপের উপর তাপ 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট (180 ডিগ্রী সি)। ব্যাচিংয়ে কাজ করে, ডোনাটসকে তেলের মধ্যে সলিট করে নিন, যাতে প্যানটি ভিড়তে না পারে। উভয় পক্ষের ডোনাট ভাজা এবং সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত, প্রতি পৃষ্ঠায় প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট ভাজা। একটি স্ল্লাটেড চামচ দিয়ে ডোনাটসকে সাবধানে সরান এবং টাওয়েল-রেখাযুক্ত প্লেটগুলি সরানো হয়। সামান্য ঠান্ডা, চূর্ণ চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।