এটি একটি মার্জিত এবং প্রদর্শন-বন্ধ প্রথম কোর্স। আপনি অবশ্যই এই রেসিপি জন্য তাজা পাস্তা করতে পারেন, কিন্তু এর পরিবর্তে wonton wrappers ব্যবহার করে একটি সহজ বিকল্প। কারণ রাভিওলি তৈরি করার জন্য বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে, আমি সাধারণত একটি বড় ব্যাচ তৈরি করি এবং তারপর পরবর্তী ব্যবহারের জন্য তাদের নিশ্চিহ্ন করি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি তরুন স্কোয়াশ
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 3 টেবিল চামচ অগভীর
- 3 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম
- 4 টেবিল চামচ আধা চা চামচ (ভাজা)
- 1 টি দ্রবীভূত জায়ফল
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- 1 প্যাকেজ wonton wrappers
- 1 বড় ডিম (1 টি চামচ জল দিয়ে পিটানো)
- ময়দা (ধুলোবার জন্য)
- 1/2 কাপ হজেলুনuts
- 4 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন (ঠান্ডা)
- 1 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন (নরম)
- 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন (শুকনো)
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 কাপ মুরগির মাংস
- 1 চামচ লেবু রস (তাজা)
- ২ টেবিল চামচ ঋষি (তাজা, বাদাম)
এটা কিভাবে
- 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট আগে চুলা 15 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে একটি প্যাকিং শীট এবং টোস্ট উপর Hazelnuts ছড়িয়ে। একটি রান্নাঘরের গামছা থেকে হেজেলুনস স্থানান্তর করুন এবং ত্বকে সরিয়ে ফেলুন। Coarsely হিজেলুন এবং কাটা সরাইয়া সেট।
- অর্ধেক স্ক্রিপ্ট বাটারউনট স্কোয়াশ এবং মাংসে 1 টেবিল-চামচ জলপাই তেল ঘষে এবং একটি পেকিং শীট উপর কাটা পাশ রাখুন। 30-35 মিনিট বাকবাক করুন যতক্ষণ না একটি কাঁকন সহজেই মাংসকে বিদ্ধ করে। স্কোয়াশ ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে মাংস এবং পুদিনা আউট নষ্ট করে, প্রয়োজন হলে একটু জল, যোগ।
- 1 টি বড় চামচ মাখন একটি বড় মাংসপেশীতে দ্রবীভূত করুন এবং যখন বামে ফুলে যায়, তখন 3 টেবিল চামচ আদা এবং সস এক মিনিট যোগ করুন। স্কোয়াশ puree যোগ করুন এবং মাঝারি তাপ রান্না, ঘন ঘন বিরল জন্য, 2 মিনিট জন্য, স্কোয়াশ কিছুটা শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত। ¼ চা চামচ লবণ এবং ¼ চা চামচ কালো মরিচ সঙ্গে ঋতু। 3 টেবিল-চামচ চকোচায় ক্রিম এবং অন্য 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং 4 টেবিল চামচ ভাজা Parmesan এবং জায়ফল দ্রবীভূত করা এবং মিশ্রিত পর্যন্ত মিশ্রিত করা। এটি শীতল জন্য সময় অনুমতি দিন
- ময়দা কাগজ এবং হালকা আটা দিয়ে ধুলো সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট লাইন। একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ উপর লেআউট 12 wonton wrappers। প্রতিটি wonton কেন্দ্রে ভর্তি 1 টি চামচ রাখুন। হালকাভাবে পিটানো ডিম দিয়ে 4 ভ্যান্টনগুলি ব্রাশ করুন। (এক সময়ে শুধুমাত্র 4 টি শুকিয়ে শুকানোর থেকে পিটানো ডিমের প্রতিরোধ করা হয়।) প্রত্যেকের উপরে একটি ঘন ঘন মোড়ানো আবরণ রাখুন এবং ভেতরের দিকে ভেতরের দিক থেকে আলতোভাবে চাপুন, যে কোনো বাতাসের বুদবুদকে সঙ্কুচিত করুন। মোম কাগজ-রেখাযুক্ত পেকিং শীট থেকে রেভিওলি স্থানান্তর করুন এবং অবশিষ্ট 8 টি ভ্যান্টন দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, এক সময়ে 4 টি ব্রাশ করুন। রাভিওলিয়ার উপরে মোমের কাগজের আরেকটি শীট রাখুন এবং আটা দিয়ে হালকা ধুলো। 12 আরও রাভিওলি তৈরি করুন এবং মোম কাগজ দ্বিতীয় পত্রের উপরে তাদের রাখা। (রাভিওলি এই সময়ে হিমায়িত করা যেতে পারে।)
- হোয়াইট ওয়াইন ক্রিম সস জন্য: একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে 1 চামচ মাখন দ্রবীভূত করা এবং ফেনা subsides যখন, স্রোতবিত্ত পর্যন্ত shallots এবং sauté 2 মিনিট যোগ করুন অর্ধেক হ্রাস করা পর্যন্ত 10 মিনিট পর্যন্ত সাদা ওয়াইন, ক্রিম, মুরগির মাংস এবং লেবুর রস এবং উনান যোগ করুন ঠান্ডা মাখনে ঝিল্লি এক সময়ে এক চামচ। তাড়িত তাজা ঋষি মধ্যে সাফ করুন।
- কম ফোঁড়া একটি বড় পাত্র জল আনুন এবং রাভিওলি যোগ করুন হালকাভাবে একসঙ্গে আটকে থাকা এবং 4 মিনিট উনান থেকে তাদের প্রতিরোধ রভিওলি আদা। একটি slotted চামচ ব্যবহার করে, এবং প্রতিটি প্লেট 4 রাভিওলি স্থানান্তর স্থানান্তর। সাদা ওয়াইন ক্রিম সস সঙ্গে ধুলোবালিছাই এবং শীর্ষে আউন্সোলেটেড পেঁয়াজ কাটা।