সল্লী বিটি একটি সুস্বাদু, বিখ্যাত এবং ভালোবাসিত পারসী (পশ্চিম ভারতীয়) থালা। এটি আল্লা লাঠি জন্য Salli (অর্থ লাঠি) থেকে তার নাম পায় এবং মাংসের অর্থ মানে যে Boti। আমি সল্লী বিটিকে সময় দেওয়ার আগেই বলি, এটি তৈরি হওয়ার পরের দিন আরও ভাল করে চিনি! সবুজ স্যালাড এবং গরম, তাজা ছাপাতিস, পার্থস বা নায়নের সাথে পরিবেশন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কার জন্য:
- 1 কেজি ছাগ মাংস, 1.5 "থেকে 2" কিউব কাটা (অতিরিক্ত গন্ধ জন্য কয়েক হাড় অন্তর্ভুক্ত)
- 4 টি টিবিএসএস উদ্ভিজ্জ / সূর্যমুখী / ক্যানেল রান্নার তেল (মাংস রান্না করা)
- 4 ছোট বা 3 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ (খুব মজবুত কাটা)
- 1 টেবিল চামচ. আদা পেস্ট / পুষ্টিকর ময়দা তাজা আদা
- 1 টেবিল চামচ. রসুনের পেস্ট / পুদিনা বাদাম টাটকা রসুন
- 1 টেবিল চামচ. হলুদ গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ. লাল চিলি পাউডার (যদি আপনি মৃদু হতে চান কমাতে)
- 3 বড় টমেটো জরিমানা কাটা
- লবনাক্ত
- 1 টেবিল চামচ. গুড় / গুর
- 1 টেম্পলেট সাদা সিরকা
- গালিশঃ 1/2 কাপ আধা কাপ, ধনেপাতা পাতা
- সল্লী জন্য:
- 5 বড় আলু (ময়শ্চারাইখ বা জেলিন্ডে কাটা এবং কাটা)
- 3 থেকে 4 কাপ ভেষজ / সূর্যমুখী / আটা লাঠি দিয়ে খাইবার জন্য তেল খাই
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপে একটি গভীর, ভারী ভারী-পাতলা পাত্র গরম করুন গরম যখন, প্যান এবং তাপে রান্নার তেল যোগ করুন যখন গরম, পেঁয়াজ এবং ভাজা যোগ করুন যতক্ষণ না তারা রঙের ফ্যাকাশে সোনালী রূপে শুরু করতে শুরু করে।
- এখন আদা এবং রসুনের পেস্ট এবং মাংস এবং ভাজা যুক্ত করুন যতক্ষণ মাংস বাদামী থেকে শুরু হয়।
- এবার হাল্লার গুঁড়া এবং লাল মরিচ গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তেল মাংস থেকে আলাদা শুরু না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই চালিয়ে এই 10 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে এবং ইঙ্গিত করে যে মশলা ভালভাবে রান্না করা হয়।
- এখন টমেটো এবং লবণ স্বাদ যোগ করুন। গরম পানিতে এক কাপ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন। মাংস পর্যন্ত খুব টাকু পর্যন্ত কভার এবং রান্না করা।
- মাংস রান্না করা হয়, সল্লি প্রস্তুত করার জন্য নিখুঁত সময়। কম তাপমাত্রা তাপ উপর গভীর ভাজা জন্য তেল গরম করুন এটি নিশ্চিত করে যে আপনি যখন পূর্বে প্রস্তুতকৃত আলু জুলেইনদের ভেতর গভীরভাবে ভেজে তখন তারা পুরোপুরি রান্না করে crispy পরিণত হয়। যখন আপনি তাদের ভাত, আলগা লাঠি একটি ফ্যাকাশে গোল্ডেন রঙ হওয়া উচিত যখন সম্পন্ন। কাগজ towels উপর ড্রেন এবং পরবর্তী জন্য সরাইয়া রাখা
- যখন মাংসটি রান্না করা হয়, তখন কুরিতে গুড় ও ভিনেগার যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন এটি করা হয় যখন থালা মোটামুটি পুরু এবং খুব সামান্য মটরশুটি হতে হবে।
- যখন রান্না করা হয়, তখন তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং কাটা হরিণ ধনে পাতাগুলোতে সসেজ করুন।
- সল্লী বোটি পরিবেশন করুন - সল্লি দিয়ে একটি পরিবেশনকারী ডিশের মধ্যে মাংসের কুরি তৈরি করুন এবং আঙ্গুরের আঙ্গুরের সাথে মেশান। ডিশ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত! চপটি , পার্থ বা নান দিয়ে পরিবেশন করুন
টিপ: মাংসের জন্য রান্না সময় কমাতে, আপনি একটি চাপ কুকার ব্যবহার করতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1958 |
| মোট চর্বি | ২08 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 102 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,840 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |