স্প্যাগেটিটি অ্যালাইগ্রলি, নেপোলি ই পেপারনসিনো -স্প্যাগেটি-এর ন্যাপলস ক্লাসিকটি অতিরিক্ত-কুমারী জলপাই তেলের সাথে ধাক্কা দেয় যার মধ্যে কিছুটা রসুন এবং লাল চিলি মরিচ (বা শুকনো বা তাজা) নিরাপদ হয়ে যায় - সহজতম, দ্রুততম , এবং এখনও সবচেয়ে সন্তোষজনক, সব পাস্তা খাবারের। এটি প্রায় 15 মিনিট তৈরি করে যা পাস্তা জলের সাথে উঁচু করে তৈরি করা যায়, তাই আপনি যখন সময়ের জন্য চাপ দিচ্ছেন, অথবা সন্ধ্যায় একটি ঘন ঘন স্নেকের জন্য খুব দেরী হয়ে যাচ্ছেন। এটি সম্ভবত এক ডিশ যে প্রায় প্রতিটি ইতালীয় মানুষ জানেন কিভাবে তৈরি করতে হয়।
সবচেয়ে মৌলিক সংস্করণটিতে শুধুমাত্র পাস্তা, জলপাই তেল, চিল্লি মরিচ, রসুন এবং লবণ থাকে, যা অধিকাংশ লোকই সবসময় তাদের প্যান্টিতে হাত দিয়ে থাকে, কিন্তু ঐচ্ছিক উপাদানগুলি যা আমি সবসময় যোগ করে থাকি (যদি আমি তাদের সাথে থাকতাম বা ভবিষ্যতে পরিকল্পনা করতাম সময় এবং কেনা কিছু) - তাজা ফ্ল্যাট-পাতা parsley এবং breadcrumbs - এই সুস্বাদু ডিশ আরো ভাল করা
এই ডিশের আমেরিকান সংস্করণগুলি ইতালিতে ব্যবহৃত তুলনায় অনেক বেশি রসুন ব্যবহার করে - প্রায়শই দ্বিগুণ পরিমাণে - এবং আসলে কিছু ইটালিয়ানরা রসুনগুলিকে বড় স্লাইসেও কাটাও, তেল দিয়ে সেগুলিকে গন্ধে সস্ন করে, এবং তারপর সরিয়ে ফেলুন এবং পাস্তা সঙ্গে তেল মেশানো আগে রসুন স্লাইস নিষ্কাশন। আমি পছন্দ করি না যেহেতু আমি পাস্তা নিজেই রসুনের বিট আছে ভালোবাসি, কিন্তু আমি এই রেসিপি মধ্যে দেওয়া কি একটি ইতালীয় পরিমাণ কাছাকাছি, সম্ভবত একটু বেশি; আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে রসুন এবং মরিচ পরিমাণ পরিমাণ সমন্বয় মুক্ত মনে। কিছু Americanized সংস্করণ এছাড়াও এই থালা grated পনির যোগ করুন, যদিও ঐতিহ্যবাহী (আমার সহ) যে কখনও হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) স্প্যাঘেটি
- 1/3 কাপ ভাল মানের অতিরিক্ত কুমারী
- জলপাই তেল
- 1/2 কাপ রুটি crumbs (ঐচ্ছিক, কিন্তু সুপারিশ)
- 2-3 লাঙল এর
- রসুন , peeled এবং finely minced
- 1/2 চা চামচ লাল চিলা মরিচ গুঁড়ো শুকিয়ে, বা 1-2 শুকনো peperoncini চিলি মরিচ, চূর্ণ (আপনি ব্যবহার করতে পারেন 1-2 সুগন্ধি মরিচের পরিবর্তে তাজা তাজা, লাল চিলি মরিচের - তাদের কম করতে বীজ এবং ঝিল্লি অপসারণ মসলাযুক্ত)
- 1/4 কাপ কাটা সমতল পাতার প্যানাসলে পাতা (ঐচ্ছিক, কিন্তু সুপারিশকৃত)
এটা কিভাবে
- উচ্চ তাপ থেকে উনান একটি বড় আবৃত পাত্র বসান। এটি একটি রোলিং ফোবাল পর্যন্ত পৌঁছান, জল লবণ (এই নিবন্ধে সুপারিশ অনুসরণ করুন) এবং spaghetti যোগ, পাস্তা একসঙ্গে clumping থেকে কয়েক stirs প্রদান।
- এদিকে, মাঝারি কুঁচকানো অবস্থায়, মাঝারি তাপের উপরে জলপাই তেল এবং রুটিকেক্রমে গরম করে তেলের পাতগুলি টোপ করুন, মাঝে মাঝে একটি কাঠের চামচ দিয়ে মাখিয়ে নিন, যতক্ষণ পর্যন্ত না বাদ দেওয়া হয়, প্রায় 3 মিনিট। (যদি আপনি রুটি crumbs ব্যবহার না হয়, তারপর এই ধাপটি এড়িয়ে যান এবং পরিবর্তে minced রসুন সঙ্গে তেল গরম।)
- রসুনটি সুগন্ধি এবং হালকাভাবে 1 মিনিট পর্যন্ত রঙিন হওয়া পর্যন্ত চিনির রসুনের সাথে জুড়ুন এবং রান্না করুন। রসুনকে চকচকে না খাওয়ার সতর্কতা অবলম্বন করুন, বা এটি তিক্ত হয়ে উঠবে।
- লাল মরিচ (শুকনো বা তাজা) এবং কাটা প্যানডেল যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ড সুগন্ধি পর্যন্ত রান্না করুন।
- যখন আপনার পাস্তা আল dent হয়, এটি ড্রেন, রান্নার জল কয়েক tablespoons সংরক্ষণ।
- স্প্ল্যাগেটি তেল, রসুন, এবং breadcrumbs সঙ্গে সমানভাবে প্রলিপ্ত পর্যন্ত না। প্রয়োজনীয় পরিমাণে পাস্তা রান্নার জল যোগ করুন, যদি মিশ্রণ খুব শুষ্ক হয়।
- অবিলম্বে পরিবেশন করা এই ডিশ একটি সাদা ওয়াইন যেমন একটি Greco di Tufo হিসাবে ভাল জোড়া হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 301 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 77 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |