স্ট্রিপ স্ট্যাক - কখনও কখনও নিউইর্য়ক স্ট্রিপ, কানসাস সিটি স্ট্রিপ বা স্ট্রিপ লয়েন স্ট্যাক -কে বলা হয় - গরুর সবচেয়ে বেশি দামে কাটা কাটা এক । টেন্ডার এবং সুস্বাদু, এটি উচ্চ তাপ, শুষ্ক-তাপ রান্নার পদ্ধতি যেমন গ্রিলিং এবং ব্রেইলিংয়ের জন্য আদর্শ।
যৌগিক মাখন সঙ্গে broiled বা grilled ফালা স্ট্যাক শীর্ষস্থানীয় জন্য এই প্রণালী ক্লাসিক স্টেক প্রস্তুতি এক এবং সহজতম এক।
ঐতিহ্যগতভাবে মাট্রে দ্য হোটেল মাখন (বা কেবল "হোটেল মাখন"), মিশ্রিত ময়দা মাখন যা কিছু ধরণের স্বাদযুক্ত উপাদান রয়েছে - এই ক্ষেত্রে, লেবু রস এবং তাজা প্যানডেলি। কিন্তু ক্লাসিক যৌগ মাখন উপর বৈচিত্র জন্য নীচের দেখুন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি ক্লাসিক বহিরাজ সস সঙ্গে এই স্ট্যাক পরিবেশন করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টি দুর্বল গরুর মাংস ফালা স্টেক (8 ওজন প্রতিটি), প্রায় 1½ ইঞ্চি পুরু
- কোষের লবণ স্বাদ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচের স্বাদ
- 2 ওজ (4 টেবিল)
- যৌগিক মাখন
এটা কিভাবে
- ফ্রিজের স্টেক আউট করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন।
- কোন অতিরিক্ত চর্বি এর steaks ছাঁটা, প্রান্ত প্রায় ¼ একটি ইঞ্চি চারপাশে রেখে।
- ব্রেইলার, গ্রিল বা গ্রিল প্যান প্রাইমেট করুন
- কোষের লবণের সাথে উঁচুভাবে তেল বা স্পষ্ট ময়দা এবং সিজনের সাথে স্টিকগুলি ব্রাশ করুন।
- গ্রিল উপর steaks রাখুন, যত্ন নিচ্ছেন না তাদের overcrowd। গ্রিল pans সঙ্গে, প্রয়োজন হলে দুটি Pans ব্যবহার করুন
- 3-4 মিনিটের জন্য রান্না, স্ট্যাকের বেধ এবং গর্ত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। প্রথম দিকে রান্নার মাধ্যমে প্রায় অর্ধেক, 45 থেকে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস স্পট তাদের আরামদায়ক ক্রস হ্রাস গ্রিল চিহ্ন দিতে।
- স্ট্যাকগুলি উল্টানো, এবং অন্য 3-4 মিনিট জন্য তাদের রান্না করার জন্য tongs একটি জোড়া ব্যবহার করুন। আপনি আপনার থাম্ব সঙ্গে স্ট্যাকের কেন্দ্র দোল দ্বারা doneness জন্য পরীক্ষা করতে পারেন। মাঝারি মাঝারি আকারের জন্য, স্ট্যাকের উজ্জ্বল দৃঢ় বোধ ছাড়াই ফিরে বসতে হবে।
- তাপ থেকে স্ট্যাক অপসারণ, ফয়েল দিয়ে তাদের আবরণ এবং পাঁচ মিনিট জন্য, একটি উষ্ণ স্থানে, বিশ্রাম দিন।
- স্ট্যাকগুলি প্লেট, মিশ্রণের মাখনের একটি চামচ দিয়ে প্রত্যেকটি উপরে এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 509 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 194 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 64 গ্রাম |