লিটল সিজনিং যে প্যাক প্যাক গুরুতর
মাগিজি মজুরি একটি খাদ্য স্বাদ বৃদ্ধি, সুইজারল্যান্ডের আবিষ্কৃত এবং জার্মানিতে চালু, এটি একটি পাতলা, ঘন অন্ধকার বাদামী তরল, গুঁড়া, এবং ঘনক্ষেত্র আকারে আসে। এটি এখন নেস্টে কোম্পানির মালিকানাধীন। জার্মানিতে, এটি ম্যাগী ওয়ার্চ নামে পরিচিত । " Wurze" মানে মশলা বা মশলা।
মাগি কি?
Maggi Wurze যাও গন্ধ এবং lovage মত স্বাদ বলে মনে করা হয় , একটি শূকর যা আখরোট, parsley, এবং ফেনেল এর স্বাদ আছে এক মধ্যে ঘূর্ণিত
এটা "পরিষ্কার" রেসিপি মধ্যে lovage এক হরিদ্র এক যদি এটি স্পষ্ট, কিন্তু জার্মানরা তাই মনে মনে হয়। যেহেতু সস উদ্ভাবিত হয়েছিল, জার্মানরা কথ্য ভাষায় " মেগিকাট্রাট " উপভোগ করে এবং ডাচরা " ম্যাগজিপ্লান্ট " বলে ।
Maggi একটি পণ্য যা সারা বিশ্ব জুড়ে ব্যবহৃত হয়। আফ্রিকায় এবং মধ্যপ্রাচ্যে, এটি মূলত তার ঘনক্ষেত্রের আকারে ব্যবহৃত হয়। মোট 9 টি বিভিন্ন ফর্মুলেশন আছে, যা বিভিন্ন দেশ ও অঞ্চলের মধ্যে পার্থক্য করে। সুইস সংস্করণ মূল স্বাদ হয়, তবে কেউ কেউ যুক্তি দিচ্ছে যে ফ্রেঞ্চ সংস্করণটি আরও ভালো। মেক্সিকান ম্যাগি জুগো ম্যাগি বলা হয় , এবং এটি হালকা এবং মসলাযুক্ত মধ্যে আসে। এবং চুন সঙ্গে একটি সংস্করণ আছে। ফিলিপাইনের মধ্যে পরিচিত একজন এটির মধ্যে আরো রসুন রয়েছে এবং পোলিশ সংস্করণ মূলত রঙের লাইটার এবং মূলের তুলনায় একটু বেশি পাতলা।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, নেসলে ম্যাগীকে "ফেম্মেন্টেড গম" পণ্য হিসাবে ঘোষণা দিয়েছে। মূল উপাদানের মধ্যে রয়েছে জল, আয়োডিনযুক্ত লবণ, গম গ্লুটেন, রোস্টেড ময়দা, চিনি, কারমেল রঙ, এসিটিক অ্যাসিড, গম বীজ, কৃত্রিম গন্ধ, ডিসিডিয়াম গাইনিলেট, ডিসিডিয়াম অ্যানোসিয়েট এবং ডেকট্র্রোজ।
এটার স্বাদ কেমন?
কিছু দাবি এটা সয়া সস এবং ওরচেস্টারশায়ার সস একসাথে মিশ্রিত মত স্বাদ। ম্যাগজি জন্য একটি সহজ বিকল্প ব্র্যাগ এর তরল আমিনো অ্যাসিড, যা স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রি হয়।
ম্যাগজি উরুজ সাধারণত রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয় লবণাক্ত সস, তবে বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট এবং হোম কুকুরের টেবিলের মিশ্রণে এটি পাওয়া যায়।
আপনি সস সস কিছু হিসাবে, sparingly সস ব্যবহার পরামর্শ দেওয়া হয়। সোয় সসের মত , কিন্তু গমের প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে এটি সোডিয়ামের উচ্চ।
Maggi এর ইতিহাস
সুইজারল্যান্ডের এক মিলার জুলিয়াস ম্যাগি, শ্রমিক শ্রেণীর জন্য পুষ্টিকর, উদ্ভিজ্জ ভিত্তিক খাবারের প্রয়োজন মেটাতে 1800 এর দশকের শেষের দিকে প্রথম তাত্ক্ষণিক মটর শাঁস স্যুপ বানিয়েছেন এবং বিক্রি করেছেন। তাঁর প্রথম কারখানাটি 1887 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়, জার্মানির সিংননে।
1886 সালে, ম্যাগজি কোম্পানী ম্যাজিজি তরল মশলা, একটি গাঢ় রঙের, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ভিত্তিক সস দিয়ে বেরিয়ে আসে। হাইড্রোলিজড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এমএসজিতে উচ্চ হয়, যা সুস্বাদু খাবারের স্বাদ উন্নত করতে পরিচিত। এটি একটি মাংসের নির্যাস জন্য একটি সস্তা বিকল্প হতে পাওয়া যায় নি, একটি মুরগির বা স্টক মত।
কিভাবে এটি বিক্রি করা হয়
তরল একটি হলুদ লেবেল সঙ্গে একটি গাঢ় বাদামী বোতল আসে। ক্যাপ রঙ দেশ থেকে দেশে পৃথক এটি সুইজারল্যান্ড, জার্মানি, কানাডা এবং ফ্রান্সে লাল। চীন, নেদারল্যান্ডস এবং মার্কিন এশিয়ায় টুপিটি হলুদ, জার্মানির মধ্যে ইউরোপের বিভিন্ন দেশে স্থাপিত প্রাক-রেকর্ডের রেকর্ডগুলির উপর মাগি ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে।
ম্যাগি সিজনিং ব্যবহার করে রেসিপি
- জার্মান ফ্রিকাদেলেন : প্যান-ভাজা মাংসের প্যাটিস বা সামান্য হ্যামবার্গারের জন্য এই রেসিপিটি প্রায়ই ময়লাযুক্ত রুটি, বেকন, আজব, ক্যারাওয়ে, মারজোরাম, কখনও কখনও কাটা টুকরা এবং মাগি দিয়ে তৈরি হয়।
- পোলিশ সসেজ-আলু Casserole : অধিকাংশ স্লাভিক দেশে মাগি এর পরিবর্তে Vegeta ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এই আমেরিকান-অনুপ্রাণিত রেসিপিতে, ভেজা এবং ম্যাগী একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।