এই মৌলিক সাদা সস বা বেচামেল একটি কাসারোল, মটরশুটি, বা পনির সস জন্য একটি ভাল বেস, এবং এটি একটি সুস্বাদু সস বা সিদ্ধ বদ্ধ বা বাছাই সবজি আপ গলিত একটি চমৎকার সস।
অর্ধ চিকেন স্টক বা উদ্ভিজ্জ স্টক ব্যবহার করে বা দুধ দিয়ে অর্ধেক এবং অর্ধেক বা 1/2 কাপ ক্রিম সঙ্গে এটা সমৃদ্ধ করে সস হালকা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
এটা কিভাবে
- কম তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা; ময়দা মধ্যে চিটে ঝিনুক ক্রমাগত এবং প্রায় 2 মিনিট জন্য রান্না। বাদামী না।
- ধীরে ধীরে দুধের মধ্যে ঘষুন এবং কম তাপ উপর রান্নার অবিরত, ক্রমাগত stirring, সস পুরু পর্যন্ত শুরু পর্যন্ত। এক মিনিট দীর্ঘ জন্য রান্না, ক্রমাগত stirring লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, স্বাদ যাও।
- একটি সমৃদ্ধ সস জন্য, ভারী ক্রিম কয়েক tablespoons যোগ করুন।
পরামর্শ
- চেষর সস - 1/4 চা চামচ মরিচ দিয়ে সরিষা এবং ময়দার সাথে মিশিয়ে দিন, যখন চকোটা ঘন হয়ে যায়, তখন আধা কেজি চাদর পনিরটি যোগ করুন। সবজি বা পচা ডিম উপর পরিবেশন করা।
- মাছের জন্য ডাল সস - আদা দিয়ে কাটা কাটা টমেটো 1 চা চামচ এবং মরিচ গুঁড়ো বা মাংসের জায়ফলের ড্যাশ যোগ করুন।
- হ্যাম, শাকসবজি বা গরুর মাংসের জন্য সরিষা সস - ডিওনের সরিষা (বা অনুরূপ সরিষা) থেকে ২-3 টেবিল-চামচ সসের পরিবেশন আগেই যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 157 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 22 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 330 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |