জুচচী বেচামেল একটি ক্লাসিক মিশরীয় ডিজাইন যা একেবারে কল্পিত! এটি আরবিতে কোওস বিিল bechamel বলা হয় এবং zucchini, গরুর মাংস, এবং bechamel সঙ্গে তৈরি করা হয়। এটা অন্য বিখ্যাত মিশরীয় প্রিয়, ম্যাকারোনি bechamel অনুরূপ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড উচচিনি, কাটা
- 1 টি হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 1 পাউন্ড। পাতলা জমিতে গরুর মাংস
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- বেচামেলের জন্য:
- 1/2 মাখন
- 6 টেবিল-চামচ ময়দা
- 4 কাপ গরম দুধ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
এটা কিভাবে
Bechamel প্রস্তুত
এই সস মাটির গরুর মাংস এবং sauteed zucchini স্তর উপরে হবে। একটি বড়, গভীর, সস প্যানের মধ্যে, একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর মাখন গলিত। এক সময়ে আটা, একটি সামান্য বিট যোগ করুন। ঠাণ্ডাভাব এড়ানোর জন্য ক্রমাগত সারাই। দ্রুত এবং জোরে জোরে খুব গুরুত্বপূর্ণ! একবার ময়দা এবং মাখন একটি মাখনের মতো, মসৃণ মিশ্রণ, ধীরে ধীরে গরম দুধ যোগ করুন। ক্ল্যাম্পিং এড়ানোর জন্য ক্রমাগত রাখুন। একটা ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন।
আপনি একটি ফোঁড়া এটি আনতে হবে, কারণ এটি আপনার সস thicken হবে কি। এটি একটি মাঝারি উচ্চ তাপ এবং ধ্রুবক stirring উপর কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে। এক মিনিটের জন্য উনান অনুমতি দিন কম তাপ এবং সজীব করার অনুমতি দেয়। আপনি সস যাও পনির যোগ করা হলে, এখন এটি করতে সময় হবে। পনির গলানো পর্যন্ত ক্রমাগত সাফ করুন কভার করুন এবং কম ব্যবহার করুন, প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত প্রতি কয়েক মিনিট বিরল। যদি মিশ্রণ খুব দীর্ঘ বসতে হয়, এটি পুরু হবে। সহজভাবে পাতলা আউট থেকে 1/4 কাপ উষ্ণ দুধ যোগ।
জকচিনি এবং গরুর মাংস প্রস্তুত
একটি প্যানের মধ্যে 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল একটি মাঝারি তাপ ব্যবহার করুন। উকচি স্লাইস যোগ করুন এবং তাদের নরম না হওয়া পর্যন্ত তাদেরকে ধুয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন
যদিও উকচিনি সউটিং করা হয়, অন্য প্যানকে বাদামি করে এবং আপনার মাটি গরুর মাংস কাটা। বাদামী মাংস গরুর মাংস পর্যন্ত আর গোলাপী এবং কোন চর্বি ছাড়াই।
স্তরগুলি তৈরি করুন
একটি 9x12 থালা মধ্যে, zucchini একটি পাতলা স্তর, মাটিতে গরুর মাংস অনুসরণ করে। আপনি নাচ এবং স্থল গরুর বাইরে পর্যন্ত পর্যন্ত স্তর পুনরাবৃত্তি অবিরত।
চূড়ান্ত স্তর bechamel সস হবে। শেষ স্তরের উপরে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন। 350 ডিগ্রী এ উন্মোচিত 30 মিনিট জন্য বেলে,।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 250 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 191 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |