ব্রাউন চিনির টফি রেসিপিতে বাদামী চিনি থেকে একটি গভীর, সমৃদ্ধ, কারমেলাইজড স্বাদ আছে। বাদাম একটি উদার সাহায্য addasted স্বাদ এবং crunch যোগ করে। আপনি যদি আপনার টফি সঙ্গে একটু চকলেট চাই রেসিপি নীচে চকলেট বৈচিত্র চেক আউট।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ বাদাম (যেমন পেকান বা বাদাম,
- টোস্টেড )
- 1 1/4 কাপ হালকা বাদামী চিনি (প্যাক করা)
- 2 টেবিল চামচ জল
- 1/2 কাপ অনিল্ট মাখন (cubed)
- 1 টেবিল-চামচ হালকা কোকো সিরাপ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/4 চা চামচ বেকিং সোডা
এটা কিভাবে
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে এটি আচ্ছাদন করে এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ফয়েল স্প্রে করার জন্য একটি বেকিং শীট বা 9 x 13 প্যান প্রস্তুত করুন।
- পুচ্ছভাবে বাদাম বাদাম কাটা, তারপর ফয়েল-আচ্ছাদিত প্যানের উপরে একটি এমনকি স্তর তাদের ছিটান।
- একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, বাদামী চিনি, জল, cubed মাখন, ভুট্টা সিরাপ, এবং লবণ একত্রিত, এবং মাঝারি তাপ উপর প্যান রাখুন।
- চিনি এবং মাখন দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিকন, তারপর তৈরি থেকে চিনি স্ফটিক প্রতিরোধ একটি ভেজা pastry বুরুশ সঙ্গে পক্ষের নিচে মুছা। আপনার ক্যান্ডি থার্মোমিটার ঢোকান
- থার্মোমিটার 285 ডিগ্রী ফারেনহাইট (140 সি) পড়েন না হওয়া পর্যন্ত মণ্ডিত রান্না করুন।
- একবার 285 এ, তাপ থেকে প্যানটি অবিলম্বে অপসারণ করুন এবং ভ্যানিলা নির্যাস এবং বেকিং সোডা যুক্ত করুন।
- বেকিং সোডা পর্যন্ত ফেনা টফি তৈরি করে এবং একটি হালকা, অস্বচ্ছ রং হয়ে না হওয়া পর্যন্ত সাফ করুন।
- প্রস্তুত প্যান উপর বাদাম একটি এমনকি স্তরে টফি ঢালা। এটি একটি spatula সঙ্গে এটি খুব প্রসারিত করার চেষ্টা করুন, যত আপনি এটি কাজ, আরো আপনি এটি একটি হালকা এবং খাস্তা জমিন দেওয়া বাতাসের বুদবুদগুলি নিষ্কাশন করব।
- কক্ষ তাপমাত্রায় সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা ঠান্ডা রাখতে দিন, কমপক্ষে 1 ঘন্টা।
- একবার ঠান্ডা এবং সেট, হাতে ছোট ছোট টুকরা মধ্যে এটি বিরতি।
- একটি সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি airtight ধারক মধ্যে বাদামী চিনি toffee সঞ্চয় করুন। যদি আপনি একটি আর্দ্র পরিবেশে বাস করেন, তবে কয়েক দিন পরে এটি নরম এবং চটচটে হতে পারে।
চকলেট ভেরিয়েশন
যদি আপনি আপনার টফিতে চকোলেট যোগ করতে চান, তবে 1 কাপ কাটা চকোলেট প্রস্তুত করুন। একবার আপনি প্যানের বাদামে টফি ঢেলে দিয়ে 1 মিনিটের জন্য সেট করুন, তারপর চটকানো চকোলেট দিয়ে গরম টফির উপরে ছিটিয়ে দিন। এটি অন্য মিনিটের জন্য বসতে দিন, যখন টফির তাপটি চকলেটকে গলে যায়, তারপর চকলেটকে সাবধানে চকোলেটটি ব্যবহার করে পুরো পৃষ্ঠের উপর একটি স্তরেও ছড়িয়ে দিন। যদি আপনি চান, আপনি চকলেটের শীর্ষে আরো কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। উপরে বর্ণিত হিসাবে টুকরা টুকরা এবং চকলেট শীতল এবং সম্পূর্ণরূপে টুকরা টুকরো আগে সম্পূর্ণরূপে আগে করা যাক।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 228 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 17 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 32 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |