কাঁঠাল প্রায়ই প্রধান উপাদান থেকে পেরিফেরাল ভূমিকা পরিবেশন করা হয় যে সবজি এক হিসাবে fermented হয় - বাঁধাকপি। কিন্তু তারা তাদের নিজস্ব রেসিপি প্রাপ্য যথেষ্ট সুস্বাদু হয়।
সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, এই মূর্তি আচার সহ ল্যাকটো-ফাঁপানো খাবার সুষম প্রোবায়োটিকস সমৃদ্ধ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ জল (ফিল্টার)
- 1 চা চামচ লবণ (কোশার বা অন্যান্য অ- আয়োডিত লবণ)
- 1 পাউন্ড মোদি (ধুয়ে, স্টেম এবং রুট শেষ কাটা কাটা)
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (পাতলা মসলা)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (মরিচ গুঁড়া এবং কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1/2 চিকন লাল মরিচ গুঁড়ো
এটা কিভাবে
- ফিল্টার করা জলের মধ্যে লবণ ভাসা। ফিল্টার করা জল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ অধিকাংশ পৌরসংখ্যক নল জলের ক্লোরিন এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলি শোষণের প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
- বাদামের পাতা এবং মূল প্রান্ত বন্ধ স্লাইস। জুলিয়েইন তাদের matchstick আকারের টুকরা মধ্যে, বা 1/8-inch রাউন্ড মধ্যে স্লাইস। একটি খাদ্য প্রসেসর একটি ম্যান্ডোলিন বা পাতলা slicing ফলক এই পদক্ষেপ সহজ করতে হবে।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, কাটা মৌমাছি, কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং লাল মরিচ গুঁড়ো টস। একটি পরিষ্কার পিন্ট কাচ জার মধ্যে তাদের প্যাক করুন।
- অন্যান্য উপাদানের উপর মেরু ঢালা। কোনও বায়ু বুদবুদ প্রকাশ করার জন্য সবজি ও মশলাগুলি আলতো করে চাপুন। ব্রাইন সম্পূর্ণরূপে অন্যান্য উপাদানের আবরণ করা উচিত। যদি জল খাওয়া হয় তবে এটি একটি ছোট কাচের জারের সাথে ভরাট করে জল দিয়ে ভরাট করে। যদি শাক সবজি ব্রণের মধ্যে নিমজ্জিত থাকে, তবে তারা ঢাকনা দিয়ে আবর্জনা দিয়ে আবদ্ধ থাকে।
- এটি একটি ভোঁতা ধরতে একটি ছোট প্লেট উপর কাঁটা রাখুন যে এটি খিঁচ করা শুরু হতে পারে 24 ঘন্টার জন্য রুম তাপমাত্রায় এটি ত্যাগ - 48 ঘন্টা।
- ঢাকনা বা ছোট জার ওজন সরান এবং প্রথম 24 ঘন্টার পরে মসলা radishes চেক করুন। আপনি কিছু বুদবুদ দেখতে শুরু করা উচিত এবং এটি একটি হালকা গন্ধ গন্ধ (যেমন sauerkraut, কিন্তু লাসান কারণ আরো তীক্ষ্ন) বিকাশ শুরু হবে।
- একবার আপনি দেখতে এবং radishes সক্রিয়ভাবে fermenting হয় যে চিহ্ন গন্ধ, আপনার ফ্রিজ দরজার কাছে কাঁটা স্থানান্তর এই আপনার ফ্রিজের উষ্ণতম অংশ কিন্তু কক্ষ তাপমাত্রার তুলনায় এখনও শীতল - আপনার radishes জন্য নিখুঁত ধীরে ধীরে fermenting রাখা।
- কাঁঠাল মৌমাছির জন্য প্রস্তুত প্রস্তুত 1 - 2 সপ্তাহ পরে আপনি তাদের করা। যদি আপনি তাদের এক মাসের বেশি সময় ধরে সঞ্চয় করার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনার ফ্রিজের কুলার অংশে (ফ্রিজের দরজাের অভ্যন্তরে নয় বরং কেন্দ্রিয় তাকের মধ্যে) কাঁটাটি সরানো হবে।
দ্রষ্টব্য: লবণ যদি আপনার জন্য কোন বিকল্প না হয়, তবে ল্যাকটো-ফেমমেন্টেশনের জন্য লবণ ছাড়া বিকল্প পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 21 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 159 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |