এই ক্ষুদ্র ভেড়ার বাচ্চা বার্গারগুলি ভালোভাবে পিটা ব্রেড বা একটি বানতে পরিবেশন করে। আমি এই বার্গার জন্য একটি দই সস বা লাল মরিচ Aioli ব্যবহার করে সুপারিশ মুরগির পরামর্শ এবং রেসিপিগুলির জন্য নির্দেশাবলী দেখুন। এই বার্গারগুলি দ্রুত একটি প্রিয় হয়ে যাবে! কোনও cookout বা খেলা দিনের জমায়েস্ট এ পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড মেষশাবক
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 1/2 কাপ প্লেইন ব্রেড টুকরা
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি টন্টি (রেশ ও আধা কাপ)
- 1 ডিম (সামান্য পেটানো)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- ২ টি চামচ জিরা
- 1/2 চা চামচ cloves
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ Allepo মরিচ (আপনি মরিচ গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন)
- 4 পিটা ব্রেড (বা
- হ্যামবার্গার বন )
- লাল মরিচ আয়োলিক:
- 2 টি লাল মরিচ (রোস্টেড)
- 1/2 কাপ মেয়োনিস
- 1 লেবু (রসুন)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 চামচ জলপাই তেল
- দই সস:
- 1/2 কাপ কাশি (ভাজা এবং নিঃশব্দ)
- 1/2 কাপ সুগন্ধি দই
- 1 টি রসুনের কুমড়া (ময়দা)
- 1 টি চামচ সিলানো
- 1/4 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ জন্য Preheat গ্রিল (পাশাপাশি অন্দর গ্রিল জন্য একটি গ্রিল প্যান ব্যবহার করতে পারেন।)
- একটি বড় বাটি মধ্যে, কাটা পেঁয়াজ, রুটি crumbs, কাটা পুদিনা, ডিম, রসুন, জিরা, কালো মরিচ এবং আলেপ্পো মরিচ (বা মরিচ গুঁড়ো) মেশান।
- এই সময়ে লবণ যোগ করবেন না। সব উপাদান ভাল সংযুক্ত করা হয় পর্যন্ত আলতো করে হাত সঙ্গে মিশ্রিত। 4 সমান আকারের প্যাটিস মধ্যে ফর্ম এবং একটি চার্চ মধ্যে কাটা বেকিং শীট রেখাযুক্ত।
- আপনার থাম্ব ব্যবহার, অর্ধেক প্রতিটি প্যাটি কেন্দ্রে মাধ্যমে অর্ধেক করা। এটি বার্গারকে আরও সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে এবং কেন্দ্রে বুদ্বুদ করা যাবে না।
- আবদ্ধ কাগজ towels এবং বৃহৎ grilling tongs একটি জোড়া ব্যবহার করে (যদি আপনি বিদেশে grilling হয়), তেল গ্রিল ভাল grates। অন্তত তিনটি পাস করুন, নিশ্চিত করুন যে পৃষ্ঠ সুন্দর এবং লেপা।
- মাংস ভেড়ার বাচ্চা প্যাটিস গ্রিল উপর এবং প্রতি পায়ে 4-5 মিনিট জন্য রান্না করা, বা মাংস অনুপস্থিত doneness পৌঁছেছেন হয়েছে পর্যন্ত। এই বার্গারগুলি উল্টানো একটি বড় বহিরঙ্গন রান্না spatula ব্যবহার করুন। তারা গরুর মাংস বার্গার তুলনায় একটু নরম হবে, না শুধুমাত্র কারণ স্থল মেষশাবক এর বয়ন, কিন্তু কারণ এই patties কিছু ভিজা উপাদান রয়েছে। যদি আপনি বাড়ির ভিতরে ঢুকতে না পারেন, আপনি বাইরে বাইরে যাবার পদ্ধতিটি ব্যবহার করে গ্রিল প্যানটি তেল দিয়ে রাখুন এবং বার্গারগুলি উল্টিয়ে যাওয়ার জন্য একটি নিয়মিত আকারের স্পটুলা ব্যবহার করুন।
- একবার আপনার পছন্দের রান্না, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে একটি প্লেট এবং তাঁবু সম্মুখের দিকে, গ্রিল থেকে অপসারণ, স্থানান্তর। জৈব তেলের সাথে ব্রাশের বার্গার বন (খুব ভাল তেলের তেল), এবং গিল গ্রেটে তেলযুক্ত সাইডের নিচে রাখুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য বোস টোস্ট দিন। (আপনি বাইরে grilling না হয়, মাঝারি নিম্ন সেটিং উপর একই পরিমাণ জন্য একটি টোস্টার ডিমের মধ্যে আপনার বোস্ট টোস্ট।) সরান। পিটা ব্যবহার করে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি বড় টুকরা, সিল প্রান্ত মধ্যে রাখুন এবং 3 মিনিট জন্য গ্রিল সম্মুখের দিকে ঘুরিয়ে, এবং অন্য 3-4 মিনিট জন্য উষ্ণ।
- আমরা এই বার্গার জন্য একটি লাল মরিচ aioli বা দই সস সুপার সুপারিশ লাল মরিচ আয়োলির জন্য, একটি ভেষজ লাল মরিচ একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে mayonnaise যাও যোগ করুন। লেবুর রস, লবণ, এবং জলপাই তেল এবং মণিটি পছন্দসই স্থায়িত্ব যোগ করুন।
- দই সস জন্য, একটি বাটি মধ্যে কাবাব, সরল দই, minced রসুন, cilantro এবং লবণ যোগ করুন, এবং একসঙ্গে জড়ান, সম্পূর্ণ মিলিত পর্যন্ত।
- আপনার পছন্দ বাঞ্ছনীয় বার্গার এবং যেমন অতিরিক্ত আইটেম যোগ করুন, যেমন লাল পেঁয়াজ এবং লেটুস।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 755 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 569 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 80 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 44 গ্রাম |