আমরা আমার পর্তুগীজ পরিবার রেসিপিগুলির মধ্যে অনেক লিখেছি না, কিন্তু সৌভাগ্যবশত, আমার আন্টি রোসেমারি আমার পিতামহের সাথে রান্না করার আগে দূর থেকে দূর করে দিলেন এবং ঠিক এইভাবেই তা করলেন। সেই সময়ে আমি কলেজের বাচ্চা ছিলাম এবং রেকর্ডিং রেসিপি ছিল এমন কিছু যা আমার কাছে ঘটেনি।
Grandpa এর পর্তুগিজ Codfish বল সময় আগে প্রস্তুতি একটু প্রয়োজন, কিন্তু রান্না নিজেই দ্রুত হয়। এটি সম্পর্কে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক কি আসলে যে কডফিশ বল গভীর ভাজা হয়, তারা জিহ্বা উপর আলো। যে সম্ভবত হয় কারণ মিশ্রণ কোন আধার (এটি শুধুমাত্র একটি হালকা dusting প্রতিটি বল বাইরে যায়)। সবকিছু মাজেজা আলু নিয়ে একসঙ্গে অনুষ্ঠিত হয়!
আমি সত্যিই এই প্লেইন খাওয়া পছন্দ করি, কিন্তু যদি আপনি চান, আপনি এই ধরনের মধ্যে ডুবান কিছু ধরণের একটি সস থাকতে পারে। আপনি উপরে টার্টর সস বা আপনার পছন্দসই গরম সস একটি বিট এর চেষ্টা করতে পারে।
মাছ বল একটি সাইড ডিশ হিসাবে একটি সালাদ সঙ্গে মহান। যদিও তারা অনেক বেশি টাটকা, তবে তাদের মজুত করা এবং মাইক্রোওয়েভ বা চুলোতে গরম করা সম্ভব। আমি সবসময় যে খুব কারণ জন্য অতিরিক্ত করা!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ মাজা করা আলু (আলু শুধুমাত্র, কোন জোড়া দুধ বা মাখন), ঠাণ্ডা
- 2 পাউন্ড কড ফাইলটি এর
- 1/2 কাপ minced তাজা parsley
- 1/2 কাপ মুরগির পেঁয়াজ
- 2 ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- ময়দা একটি ধুলো ঢেকে বল মধ্যে রোল
- গভীর তরমুজ জন্য তেল (আমি জলপাই তেল মিশ্রিত পছন্দ এবং canola, যদিও আমার পিতামহ এর রেসিপি ভুট্টা তেল জন্য কল না)
এটা কিভাবে
- এটি আলখাল্লা পর্যন্ত কড বাষ্প । আমি একটি পাত্র মধ্যে একটি স্টিমার বাস্কেটে এটি টুকরা টুকরা দ্বারা এটি করতে এটি রান্না করা হলে, একটি বড় বাটি মধ্যে এটি করা এবং মাংস flake। ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন
- যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, বাটাতে আলু, পেসলে, ময়দা পেঁয়াজ এবং ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। যদি আপনি বলটি সঠিকভাবে বিলি না করে থাকেন তবে আপনি রেফ্রিজারেটরে রাখুন যতক্ষন না পর্যন্ত আপনি প্রস্তুত হবেন যখন এই মিশ্রণ ঠাণ্ডা হলে ভাল কাজ করবে।
- আপনার হাত দিয়ে, প্রায় 2-ইঞ্চি বল মধ্যে মিশ্রণ রোল। একটি প্লেট সম্মুখের কিছু আটা দিন। হালকাভাবে ময়দা মধ্যে প্রতিটি বল রোল
- একটি ভারী পাত্রে তেল (প্রায় ২ ") তাপ গরম করুন। যখন গরম (মিশ্রণ সামান্য টুকরা সঙ্গে চেক করুন এবং যদি এটি sizzles দেখুন) কয়েক বল রাখা। আপনি ব্যাচ মধ্যে এটি করতে হবে কারণ overcrowding এটা তাদের চালু করতে কঠিন করতে হবে।
- একটি চামচ সঙ্গে চারপাশে বল যাতে তারা সব পক্ষের উপর বাদামী নিশ্চিত করুন। যখন তারা গোল্ডেন বাদামি হয়, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তেল থেকে তাদের অপসারণ।
- ড্রেন কাগজ towels উপর বল রাখুন।