এই মৌলিক নওগাত রেসিপিটি তিন ধরনের কাঁকড়া বাদামের সাথে চটকানো মিষ্টি মিষ্টি মিশন তৈরী করে এবং উচ্ছল এবং কমলা ফুলের পানি দিয়ে সুগন্ধি দিয়ে তৈরি।
এই রেসিপি যত্নশীল সময়জ্ঞান প্রয়োজন, তাই নির্দেশাবলী সাবধানে পড়া আছে নিশ্চিত করুন এবং শুরু থেকে আপনার প্রস্তুত সমস্ত উপাদান আছে। কম আর্দ্রতা সঙ্গে একটি পরিষ্কার দিন nougat করতে ভাল। সহজেই মুদ্রণযোগ্য নির্দেশাবলীর জন্য, দয়া করে আলমিন মধু নুগাট রেসিপিটি পড়ুন । শুরু, আপনার উপকরণ এবং সরবরাহ একত্রিত:
উপাদানের উপর একটি নোট: মাঝারি প্রজন্মের বাজারে এবং কিছু বৃহৎ মৃৎশিল্প বা স্পেশালিস্ট স্টোরে সংরক্ষণ করা যায়। যদি আপনি কমলা ফুলের পানি খুঁজে না পান, তবে এটি বাদ যাবে, তবে স্বাদ খুব কমই হবে।
এই রেসিপি ভোজ্য চালের কাগজ জন্য কল, এছাড়াও ওয়াফার কাগজ হিসাবে পরিচিত। ধান কাগজটি নওগাতকে সবকিছু থেকে আটকে রাখতে বাধা দেয় এবং ক্যান্ডিকে সংরক্ষণ, পরিবেশন এবং সংরক্ষণ করা সহজ করে তোলে। এটা প্রায়ই এশিয়ান খাদ্য বাজারে এবং কিছু gourmet দোকানে পাওয়া যাবে, বা অনলাইন কেনা। Sugarcraft চালপত্র বহন করে, এবং আমি কম খরচে ইবে এ ভাল সৌভাগ্য আছে। (উল্লেখ্য, ভোজ্য চালের কাগজটি বসন্ত রোলসের জন্য তৈরি পাতলা চাল কাগজ ঢাকুর মতো নয়)। যদি আপনি কোনও পাই না, তাহলে চেনাশোনা কাগজ বা ফয়েল দিয়ে আপনার প্যানটি লাইন করুন এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি সম্পূর্ণভাবে স্প্রে করুন।
10 এর 02
চিনির সিরাপ উনান
জন বার্ক / গেটি চিত্রগুলি
মাঝারি তাপ উপর একটি বড় ভারী সসপ্যান মধ্যে চিনি, ভুট্টা সিরাপ, মধু এবং জল রাখুন চিনিটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগতভাবে সতেজ করুন, তারপর একটি ভিজা pastry বুরুশ ব্যবহার করে সস্যানপ্যানের পাশ দিয়ে সাঁতার কাঁধের চলাচল বন্ধ করতে হবে। একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান এবং চক্চকে সারিয়ে তোলার জন্য অবিরত রাখুন, যতক্ষণ না মিছরি থার্মোমিটার ২5 ডিগ্রি প্যাড পড়ে।
10 এর 03
ইয়াং হোয়াইট চাবুক
ডরলিং কিন্ডারস্লি: শার্লট টলহুরস্ট / গেটি ছবি যখন চিনির সিরাপ যথাযথ তাপমাত্রার কাছাকাছি পৌঁছানো হয়, তখন তারা তেজস্ক্রিয়, তীব্র শিলার সঙ্গে অস্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা তেজ শুরু করে। পিঠের সময় চেষ্টা করুন যাতে শক্ত শিকড়ের স্তর সিরাপের সঠিক তাপমাত্রার সাথে মিলিত হয়। যদি ডিমের সাদা সিরাপের আগে প্রস্তুত থাকে, তাহলে মিক্সারটি বন্ধ করুন যাতে তারা ওভারেটেড এবং চূর্ণবিচূর্ণ না হয়।
10 এর 04
সাদা মধ্যে চিকন কিছু ঢালা
রেবেকা মেলো / গেটি ছবি একবার চিনির সিরাপটি ২5২ হলে, চিনির 1/4 কাপ চিনি এবং তাপের বাকি অংশকে সিরাপ রাখুন। মিক্সার চালানোর সাথে, ধীরে ধীরে ডিমের সাদা অংশে একটি পাতলা, সুস্থিত প্রবাহে গরম চিনির 1/4 কাপ ভর্তি করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে গরুগুলোকে মারতে হবে যতক্ষণ না তারা দৃঢ় শিকড় ধরে রাখে।
05 এর 10
সিরাপ থেকে 315 ডিগ্রি ফুটান
ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটি ছবি যখন ডিমের সাদা পিটানো হয়, তবুও বাকি চিনির সিরাপ বানানো পর্যন্ত থার্মোমিটার 315 ডিগ্রী পড়ে। সিরাপ সাবধানে নজরদারি করুন, কারণ এটি দ্রুত প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির শেষের দিকে দ্রুতগতিতে ও জ্বলতে পারে।
10 থেকে 10
ইরাক সাদা মধ্যে চিনির বাকি রেসিপি
ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটি ছবি 1. একবার সিরাপ 315 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছান, তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন। যদি আপনার একটি তুষারপাত সঙ্গে একটি বড় তাপ-নিরাপদ পরিমাপ কাপ আছে, মিশ্রণ মধ্যে মিশ্রন করা সহজ করতে কাপ মধ্যে চিনির সিরাপ ঢালা। যদি না হয়, যেমন গরম তরল সঙ্গে কাজ করার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করা নিশ্চিত করা। মিশুক চলমান সঙ্গে, ধোয়াভাবে ধোয়া গরম চর্বি ডিমের সাদা মধ্যে ঢালা।
2. একটি অতিরিক্ত পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ উপর গ্রীষ্ম আঘাত, বা মিশ্রণ ধরে যখন তারা glossy এবং একটি মোটা পটি ফর্ম বাটি থেকে বাটি থেকে উত্তোলিত হয় যখন।
10 এর 07
রসুন এবং বাদাম যোগ করুন
ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটি ছবি 1. মিশ্রণকারী বন্ধ করুন এবং ভ্যানিলা নির্যাস, বাদাম নির্যাস, কমলা ফুলকপি, লবণ, এবং মাখন যোগ করুন। অতিরিক্ত পাঁচ মিনিটের জন্য মিক্সার ফিরে বা বাটি থেকে ঝুঁকি যখন একটি পুরু রিবন ফর্ম পর্যন্ত ফিরে।
2. মিশ্রণকারী থেকে বাটি সরান এবং হাতের দ্বারা বাদাম মধ্যে স্রোত।
10 এর 10
প্যানের মধ্যে নওগাতকে আঁকড়ে ধরুন
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত। 1. ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি ছিটিয়ে এবং 9/13-প্যান প্রস্তুত করে চাল কাগজটি দিয়ে নীচে আচ্ছাদন করুন। আপনার যদি চালের কাগজ না থাকে, তাহলে চর্মর কাগজ বা ফয়েল দিয়ে প্যানটি লাইন করুন এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি সম্পূর্ণভাবে স্প্রে করুন।
2. নওগাতকে প্রস্তুত প্যানের মধ্যে আঁকুন। এটা শক্ত হতে হবে! বাটি পার্শ্ব থেকে মিছরি পরিবেশন একটি রাবার spatula ব্যবহার করুন ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে আপনার হাত স্প্রে এবং একটি পাতলা, এমনকি স্তর মধ্যে ক্যান্ডিটি টিপুন।
3. নওগাতের উপরে চালের একটি অতিরিক্ত স্তর রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখতে পারে। আপনার যদি চালের কাগজ না থাকে, তাহলে পদক্ষেপ 3 এবং 4 বাদ দিন।
4. যদি আপনার নুয়েট চাল কাগজ দিয়ে আবৃত থাকে, তাহলে আপনি নওগাতকে সমানভাবে সমানভাবে সঙ্কুচিত করতে তৌল করতে পারেন। আপনার নওগাতের উপরে একটি দ্বিতীয় 9x13 প্যান রাখুন, এবং প্যানের একটি বড় বই বা অন্যান্য ভারী বস্তু রাখুন এবং তা সরে পড়ে এবং এমনকি কম্প্রেশন সরবরাহ করুন। নওগাতকে রাতারাতি সেট করার অনুমতি দিন।
10 এর 09
নওগাত কাটা
ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটি ছবি নওগাত কাটা করার জন্য প্রস্তুত হলে, ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি ছুরি স্প্রে করুন এবং প্যানের প্রান্তের পাশ দিয়ে ক্যান্ডিকে আলগা করুন। একটি কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের nougat আউট চালু করুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ছুরি স্প্রে ব্যবহার করে নুগাটকে ছোট স্কোয়ার বা আয়তক্ষেত্রে কাটা।
10 এর 10
আপনার নওগাত শেষ হয়েছে
জয় শিফক / গেটি ইমেজ আপনার নওগাত এখন খেতে প্রস্তুত! যদি আপনি অবিলম্বে এটি পরিবেশন করা হবে না, এটি একটি ভাল ধারণা মোমবাতি কাগজ মধ্যে টুকরা মোড়ানো যাতে তারা ছড়িয়ে এবং একসঙ্গে লাঠি না। একটি সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি airtight ধারক nougat সংরক্ষণ করুন।