Tamales প্রস্তুত শ্রম-নিবিড় হতে পারে, কিন্তু কাজ অধিকাংশ ভর্তি মধ্যে যায়। এই পনির tamales সালসা এবং grated পনির দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই আপনি সব করতে হবে corn masa বা মালকড়ি। তারপর এটি tamales একত্রিত এবং তাদের বাচানোর একটি ব্যাপার মাত্র।
Tamales ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ জন্য নিখুঁত - তারা মাইক্রোওয়েভ দ্রুত reheated করা যেতে পারে। আপনার অভিনব লাগে যা দিয়ে তাদের পূরণ - BBQ, মুরগির সালাদ, leftover ভুট্টা চিকেন - কিছু এ সব। আপনি এমনকি সামান্য ক্ষুধা-আকার tamales করতে পারেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ
- মাসাস হরিনা কর্নেল ( ট্যামসেলের জন্য)
- 1 কাপ চিনি চাটা (হোমাম বা জারড)
- 2 থেকে 3 কাপ চিকেন স্টক
- 3 ounces ক্রিম পনির (নরম)
- 6 টেবিল চামচ শুকনো (বা
- উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ )
- 1 কাপ চেষর পনির (ভাজা)
- 1 কাপ মরিচ জ্যাক পনির (ভাজা)
- 1 1/2 কাপ কালো মটরশুটি, ভুট্টা, এবং রোস্টেড মরিচ সালসা (আপনার পছন্দ মত জারড বা সাদাসিধা বা salsa)
- ড্যাশ লবণ (স্বাদ)
- ডাব মরিচ (স্বাদ)
- 1 প্যাকেজ / 6 ounces শুকনো ভুট্টা husks (বা হিমায়িত
- কলা পাতা )
এটা কিভাবে
- কলা পাতা পাতা ভুট্টা কুচি ব্যবহার করে, তাদের গরম করার জন্য একটি ঘন্টা জন্য খুব গরম জল তাদের শুষান।
- মসলা তৈরি করুন: একটি বড় বাটি বা স্থায়ী মিক্সারের বাটিতে, হালকা এবং ঝরঝরে পর্যন্ত লালচে বা উদ্ভিজ্জ শর্টকাট, ক্রিম পনির এবং চিলি কন কসো আঘাত করুন।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, ময়দা Harina মিশ্রণ 2 কাপ মুরগির স্টক সঙ্গে।
- মেসার্সের অর্ধেক মেসার্সের সাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে হিট করুন।
- প্রয়োজন অতিরিক্ত চিকেন স্টক সহ বাকি মাসাস যোগ করুন, ভাল মারাত্মক, মিশ্রণ একটি পুরু পিষ্টক পিষ্টক অনুরূপ পর্যন্ত।
- লবণ এবং মরিচ স্বাদ সঙ্গে seasoning এবং ঋতুর জন্য স্বাদ। একপাশে সেট করুন
- ভর্তি জন্য, একসঙ্গে কালো মটরশুটি শালার সঙ্গে grated cheeses একসঙ্গে একত্রিত।
- কলা পাতাটি ধুয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে যায়, এবং আয়তক্ষেত্রের আয়তন 8 x 10 ইঞ্চি (মাঝারি টেম্পলের জন্য) আকারে কাটা হয়।
- একটি কলা পাতা রেখাঙ্ক বা ভুট্টা ক্ষুধা রাখুন ( এখানে ভুট্টা husks সঙ্গে কাজ সম্পর্কে আরও দেখুন) একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর।
- প্রায় 4/4 কাপ মাঝখানে মাঝখানে রাখুন, এবং একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে 2 ইঞ্চি 4 ইঞ্চি দ্বারা ছড়িয়ে। আয়তক্ষেত্রের কেন্দ্রে ভর্তি 1-2 টেবিল চামচ ছড়িয়ে।
- ভর্তি উপর কলা পাতা (বা ভুট্টা হুর) এর ভাঁজ ভাঁজ, চিনির ভর্তি উপর মাসাস বন্ধ, তারপর ভরাট উপর অর্ধেক আপ গুটান, তারপর উপরের অর্ধেক গুঁড়া এবং ভাল wrapped পর্যন্ত tamale রোল।
- এটি নিরাপদ করার জন্য রান্নাঘর স্ট্রিংয়ের একটি টুকরো বা কলা পাতা দিয়ে একটি টালি টামে নিন। অবশিষ্ট উপাদানগুলি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- ট্যামস বাষ্প: একটি স্টিমার পাত্রের মধ্যে 1-2 ইঞ্চি জল আনতে হবে, বা একটি চকোলেট বা বাষ্পীয় ঝুড়ি সঙ্গে একটি বড় পাত্র এটি মধ্যে সেট।
- একটি স্তর tamales সঙ্গে colander বা ঝুড়ি পূরণ করুন (আপনি ব্যাচ মধ্যে তাদের বাষ্প আছে হতে পারে)। তামামগুলি জলের উপরে থাকা উচিত - তারা শুধুমাত্র বাষ্প দ্বারা রান্না করা হয়
- টমেলে ঢালাই করে একটি টাওয়ার এবং পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বাষ্প রাখুন, প্রয়োজনে পাত্রের পানি যোগ করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন।
- Tamales সরান এবং গরম পরিবেশন করা। তামেলেসকে মাইক্রোওয়েভের মধ্যে পুনর্বিন্যাস করা যেতে পারে। তারা হিমায়িত হতে পারে - তাদের 15-20 মিনিটের জন্য বাষ্প করে, বা চুলা দিয়ে আবৃত করে চুলা দিয়ে গরম করে ফেলুন।