দাল গোষ্ট বা দাল গোষ্ঠি হল সুস্বাদু, মসৃণ কুঁচি মেষশাবক একটি জনপ্রিয় থালা এবং এই রেসিপি মধ্যে একটি আচারের মিশ্রন এই সাধারণ lentils পুরোপুরি হৃদয়গ্রাহী ভারতীয় অনুপ্রাণিত থালা মধ্যে রূপান্তরিত। এটি একটি পাকিস্তানী বা উত্তর ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী। এই সুস্বাদু মাংসিক থালা বড় পাত্র খাবার যা দ্বিগুণ করা যায় বা বড় পরিবার সমাবেশের জন্য তিনগুণ হতে পারে একটি সবুজ সালাদ যোগ করুন এবং আপনি একটি সন্তোষজনক খাবার জন্য করছি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ তোর ডাল
- 2 পাউন্ড (1 কেজি) ভেড়ার বাচ্চা (দুর্বল এবং cubed)
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ রান্না তেল
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 2 পেঁয়াজ কাটা
- 1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- 2 চা চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/2 চিকন
- হলুদ গুঁড়া
- 1 চা চামচ লাল চিনি পাউডার
- 1 টি চামচ
- গরম মশলা
- 4 টি বড় টমেটো কাটা কাটা বা 1 টি কাটা টমেটো কাটা হতে পারে
- লবনাক্ত
- 1/2 চুনের রস
- ধনেপাতা গজানো ছেড়ে দেয়
এটা কিভাবে
- একটি গভীর প্যান (মাঝারি তাপে) মধ্যে রান্নার তেল গরম করুন যখন গরম, জিরা বীজ যোগ করুন। স্প্লটার্টারিং স্টপ পর্যন্ত ভাজা।
- পেঁয়াজ এবং ভাজা (প্রায়ই মাড়) যোগ পর্যন্ত তারা রং মধ্যে ফ্যাকাশে সোনালী চালু শুরু।
- এখন আদা এবং রসুনের পেস্ট এবং ভাজা একটি মিনিট যোগ করুন।
- এরপর ধনে, জিরা, হলুদ, লাল মরিচ এবং গরম মসলা পাউডার এবং ভাত ঢেকে দিন যতক্ষণ না তেল মসলার থেকে আলাদা হয়ে যায়। প্রায়ই মালপত্র থেকে জাহাজ এবং জ্বলন্ত ময়লা থেকে বিরত প্রতিরোধ করুন।
- 2-3 মিনিটের জন্য টমেটো এবং ভাজা জুড়ুন, প্রায়ই মাড়ান।
- এখন মেষশাবক, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে সরাতে বাদামী পর্যন্ত ভাজা
- এখন ময়দা পাত্র থেকে যোগ করুন। ভালভাবে পরুন এবং 3 কাপ জল যোগ করুন। যদি আপনি একটি চাপ কুকার ব্যবহার করছেন, এই সময় ঢাকনা এবং রান্না করা পর্যন্ত আপনি 3 whistles শোনার আছে। এখন ডাল / দারুচিনির কাজ করা উচিত। তাপ বন্ধ করুন এবং বাষ্প রিলিজ এবং চাপ কুকার খুলতে অনুমতি দেয়।
- যদি আপনি ডাল গোষ্টটি রান্না করার জন্য একটি পাত্র ব্যবহার করেন, তাহলে পানি যোগ করার পরে ডাল / মটরশুঁটি একটি ফোঁড়ায় আসতে হবে এবং তারপর উনান, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ডাল / ম্যারাডাম নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এই থালা শেষ সঙ্গতিপূর্ণ পুরু porridge মত হওয়া প্রয়োজন যাতে আপনি আরো জল যোগ করার প্রয়োজন দেখতে দেখতে রাখা। ডাল / মটরশুঁটি রান্না হয় যতক্ষণ প্রয়োজন অনুযায়ী গরম পানি যোগ করুন, সঠিক বজায় রাখতে হবে।
- একবার রান্না করা, চুনের রস যোগ করুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং ধনে পাতা দিয়ে আঙ্গুরের আঙ্গুল পরিস্কার করুন।
- প্লেইন বোতল চাল এবং একটি উদ্ভিজ্জ পালিশ ডিশ সঙ্গে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 507 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 117 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 149 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 38 গ্রাম |