Tulumba tatlısı ( অত্যধিক- LOOM- বাহ TAHT-luh-suh) একটি খাস্তা, সিরাপী, এবং অতি-মিষ্টি তুর্কি ডেজার্ট। এটি একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার যা বিক্রেতাদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয় এবং এটি উষ্ণ স্থানে তাজা করে এবং গরম পরিবেশন করে। আপনি এটি অনেক রেস্টুরেন্ট এবং বাড়িতে রান্না মধ্যে পরিবেশন এটি করতে চাই কারণ এটি বাচ্চাদের ভালবাসা।
Tulumba ভাজা কড়াই এর বিট তৈরি করা হয়, ড্যানুট অনুরূপ, lemony সিরাপ অনেক প্রচুর steeped। কড়াইতে স্টার্চ এবং সওলিনা রয়েছে, যা হালকা এবং খিঁচুনি রাখে।
বাড়িতে এই ক্লাসিক তুর্কি মিষ্টি করতে, আপনি একটি পেস্ট্রি ব্যাগ একটি তল টিপ সঙ্গে এবং ভাজা জন্য একটি গভীর skillet প্রয়োজন হবে। প্রথমে আকার নিখুঁত পেতে কঠিন হতে পারে তবে কয়েকটি প্রচেষ্টা করার পরে, আপনি এটির হ্যান্ডেলে পাবেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সিরাপ জন্য:
- 3 কাপ চিনি
- 3 1/2 কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস (1/2 লেবু রস)
- ব্যাটার জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 2 কাপ জল
- ২ 1/2 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য, ছিপি)
- 3 বড় ডিম (রুম তাপমাত্রা)
- 3 টেবিল-চামচ সয়াবিন
- 2 টেবিলচামচ
- cornstarch
- 2-3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ফ্রাইং জন্য প্রয়োজন পরিমাণ)
- গাভী: মাটি বাদাম
এটা কিভাবে
সিরাপ তৈরি করুন
- একটি saucepan মধ্যে, 3 কাপ চিনি এবং 3 1/2 কাপ একসঙ্গে জল একসঙ্গে। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিনি।
- তাপ হ্রাস করুন এবং সিরাপ আলতো করে প্রায় 15 মিনিটের জন্য উজ্জ্বল করুন। 1 মিনিট দীর্ঘ জন্য লিমন রস এবং simmer যোগ করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা যাক
ব্যাটার তৈরি করুন
- একটি saucepan মধ্যে, মাখন, 2 tablespoons চিনি যোগ করুন, এবং 2 কাপ জল। তাপ চালু করুন এবং মাখন গলানো পর্যন্ত ক্রমাগতভাবে হ্রাস করুন।
- একটি ময়দা একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে স্যুপ না হওয়া পর্যন্ত একটি আলগা নালী ফর্ম।
- চিনির চারপাশে ঘন কুয়ানো শুরু করলে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি ঠান্ডা করে রাখুন।
- এক সময়ে এক ডিম ভাজা ভাজা করে এবং কাঠের চামচ দিয়ে তাদের জুড়ুন।
- কাঠের চামচ সঙ্গে ভাল মিশ্রিত, রন্ধন এবং cornstarch যোগ করুন।
- একটি পেস্টি ব্যাগ একটি স্ট্রেইট টিপ সঙ্গে লাগানো সঙ্গে ব্যাটারী স্থানান্তর।
তলুম্বা ভাজা
- প্রায় 3 ইঞ্চি উদ্ভিজ্জ তেলকে একটি গভীর ভাজা প্যান এবং 350 ডিগ্রি তাপে ঢেলে একটি থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন।
- একবার তেল গরম হলে সরাসরি ছোট তেলের আধা কেজি তেল গরম করে নিন। একটি স্ট্রেনার বা চামচ ব্যবহার করে টুকরাগুলি চারপাশে এবং প্রায় কাছাকাছি যাতে তারা সমানভাবে বাদামী।
- যখন টুলুম্বা সমানভাবে বাদ দেওয়া হয়, তখন তাদের তেল থেকে মুছে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে চাপুন।
- শীতল সিরাপ তাদের জুড়ুন এবং তাদের এটি সরাতে দিন।
- একটি ভজনা প্লেট উপর syrupy মিষ্টি ব্যবস্থা করুন এবং উপরে অতিরিক্ত কিছু সিরাপ ঢালা। আপনি যদি চান তবে মাংসের বাদাম দিয়ে তালুবুটা জড়িয়ে দিতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 637 |
| মোট চর্বি | 58 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 41 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 40 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 75 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 30 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |