রিফ্রীড বীন ( রেফ্রিজেড বোনাস ) ( স্প্রেডিয়োতে রিফ্রীটোস বা কেবলমাত্র ফ্রাইজোল ) -এর এই রেসিপিটি ডাচ ওভেনের স্ক্র্যাচ থেকে পিনাটো মটরশুটি রান্না করার নির্দেশাবলী রয়েছে। স্বাদযুক্ত মটরশুটি একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ ক্লাসিক মেক্সিকান পাখি পিনাবো মটরশুটি, দারুচিনি, পেঁয়াজ, এবং রসুন দিয়ে তৈরি ।
শুকনো বা বেকন drippings একটি ঐতিহ্যগত উপাদান কিন্তু, আপনি যদি, আপনি সঠিক সামঞ্জস্য তাদের পেতে একটি বিট আরো মুরগির মাথাব্যথা যোগ করার, গ্রীস বাদ দিতে পারেন। মুরগির মাংসের জন্য স্ট্রং উদ্ভিজ্জ শাড়িও প্রতিস্থাপিত হতে পারে। উপরন্তু, যদি আপনি সময় কম হয়, আপনি ক্যানড মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। মীন এই প্রতিস্থাপন সঙ্গে খাঁটি হবে না, কিন্তু অবশ্যই palatable।
এই রেসিপি নির্দেশাবলী পরে, নীচের frijoles সম্পর্কে আরও দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পিন্টো বীজ জন্য:
- 1 পাউন্ড / ২ 1/2 কাপ পিনটো মটরশুটি (শুকনো)
- 1 পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 কাপ মুরগির মাংস
- 2 কাপ জল
- রেফ্রিজেড বীন জন্য:
- 1/4 কাপ শুকিয়ে (বা বেকন drippings)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 1 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- মটরশুটি রান্না করার জন্য: 1 কেজি (২ 1/2 কাপ) পিনটো মটরশুটি একটি ডাচ ওভেন বা ভারী স্টকপোটের মধ্যে ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এনে দিন। ২ মিনিটের জন্য তাপ কমিয়ে আনুন। তাপ থেকে সরান, আবরণ, এবং 1 ঘন্টা জন্য স্ট্যান্ড করা। (একটি আবৃত পাত্র মধ্যে রাতারাতি ঠান্ডা কল জলের মধ্যে soaked হতে পারে।) মটরশুটি ড্রেন।
- ডাচ ওভেন ফিরে মটরশুটি। 1 টি কাটা পেঁয়াজ, ২ কাপ মুরগির মাংস এবং ২ কাপ জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া, আচ্ছাদন, তাপ কমানোর, এবং প্রায় 2 ঘন্টা, বা মটরশুটি স্নেহপূর্ণ থেকে নমুনা আনা।
- ভাজা মটরশুটি তৈরি করতে: একটি বড়, ভারী skilllet মধ্যে 1/4 কাপ lard বা বেকন drippings দ্রবীভূত করা। তাদের তরল সঙ্গে রান্না করা pinto মটরশুটি, যোগ করুন, 2 cloves minced রসুন, এবং 1 1/2 চিকন লবণ। মটরশুঁটি মেষের মতো মাংস বা কাঁকড়া মটরশুটি তাপ হিসাবে প্রায়ই stirring , পুরু পর্যন্ত 10 থেকে 15 মিনিট জন্য uncovered, refried মটরশুটি রান্না। তাদের দোষ দিবেন না
Frijoles বনাম Frijoles রেফারোস
Frijoles হল "মটরশুটি" জন্য জেনেরিক স্প্যানিশ শব্দ, "মটরশুটি কোন প্রকার। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উইজেইগেকের মতে, এই শব্দটি ফ্রাজ্ওলিস রিফ্রোটোস (আক্ষরিকভাবে "ভাল-ভাজা মটরশুটি") বা রেফ্রেটেড মটরশুটি সঙ্গে যুক্ত হতে চলেছে , যা উত্তর মেক্সিকোর মেক্সিকান ও আমেরিকান টেক্স-ম্যাক রন্ধনপ্রণালীতে পিটন মটরশুটি তৈরির একটি সাধারণ উপায়। , শত শত আঞ্চলিক বৈচিত্র সঙ্গে
বৈচিত্র ব্যবহার করা শাবক ধরনের নিচে আসা। মেক্সিকো বিভিন্ন অঞ্চলে, কালো এবং pinto মটরশুটি উভয় frijoles refritos মধ্যে পরিণত হয়। অন্য রেসিপি আরো জটিল স্বাদ জন্য আরো দুই ধরনের মটরশুটি একত্রিত।
মটরশুটি মেক্সিকান বাড়িতে একটি সাধারণ খাবার এবং প্রধান খাবার হতে পারে, একটি burrito মধ্যে স্টাফ, অথবা একটি পক্ষের ডিশ হিসাবে পরিবেশিত। মেক্সিকান-স্টাইলের রেস্তোরাঁয় রাজ্যে, রেফ্রেটেড মটরশুটি এবং চালকে প্রায়ই এনট্রেইসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং টর্পেলিয়া চিপগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় ডাইপ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 205 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 419 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |