সুইস নামটির মানে এই নয় যে সুইজারল্যান্ডের এই রেসিপিটির উদ্ভব হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, গরুর মাংস প্রস্তুত করার পদ্ধতিতে সুইস একটি রেফারেন্স: ঘূর্ণায়মান বা নিষ্পেষণ করা, এবং মাংসকে স্টুভেড টমেটো, মাশরুম সস বা অন্য কিছু সসের মাংসকে একটি ধোয়ার উপর একটি চুলোতে ভাঁজ করা কুকার বা একটি চুলা মধ্যে। রেসিপিটি প্রথম 1915 সালে মুদ্রিত হয়েছিল। এই সুস্বাদু সুইস স্ট্যাক একটি ক্লাসিক রেসিপি, এবং ধীর কুকার এটি বিশেষ করে সহজ করে তোলে। মাজা আলু বা পাস্তা সঙ্গে সুইস স্ট্যাক পরিবেশন। এই সংস্করণ টমেটো স্যুপের সাথে তৈরি করা হয়, তবে এটি স্ট্যুড টমেটো দিয়েও তৈরি করা যায়।
আরো দেখুন
টমেটোর সঙ্গে সহজ সুইস স্টেক
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 থেকে ২ পাউন্ডের বৃত্তাকার স্টেক
- ২ টেবিল চামচ আটা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ কাটা ঘণ্টা মরিচ
- 2 চামচ মাখন
- 1 টি (10 3/4 আউন্স) ঘনীভূত টমেটো স্যুপ বা টমেটো বুকে
- 1/2 কাপ জল
- 1 1/2 চামচ সিরকা
এটা কিভাবে
- 6 থেকে 8 পরিবেশন আকারের অংশের মধ্যে বৃত্তাকার স্কাই কাটা।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, ময়দা, লবণ, এবং মরিচ মিশ্রন।
- একটি মাংস টেন্ডারizer, রোলিং পিন বা অন্য ভারী হাতিয়ার দিয়ে, ময়দা মিশ্রণকে স্টেক টুকরাতে আধা কেজি, আপনি পাউন্ডের মতো টেন্ডারিং করছেন
- মাঝারি তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet মধ্যে মাখন দ্রবীভূত কাটা পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ (যদি ব্যবহার করা হয়), এবং লেপা স্টেক টুকরা যোগ করুন। কুক্কুট, স্টক ভাল browned হয় না হওয়া পর্যন্ত বাঁক। ধীর কুকার স্টিক টুকরা স্থানান্তর।
- টমেটো স্যুপ, জল, স্কারলেটের স্কার্গার জুড়ুন এবং বাদামী বিটগুলিকে স্ক্র্যাপ করুন; ধীর কুকার মধ্যে স্টেক ঢালাই
- কভার করুন এবং 5 থেকে 7 ঘন্টার জন্য কম রান্না করুন, বা স্ট্যাকের টেন্ডার পর্যন্ত না। বা প্রায় 3 ঘন্টা জন্য উচ্চ উপর স্টেক রান্না করা।
রন্ধন টিপস এবং উপাদান অবদান
সুইস স্ট্যাক ইংল্যান্ডে উৎপত্তি, কিন্তু এটি একটি আমেরিকান প্রধানতম, বিশেষ করে শীতকালে, যখন হৃদয়গ্রাহী খাবার অগ্রাধিকার গ্রহণ এই রেসিপি টমেটো ব্যবহার করে, পেস্তা দিয়ে ভাল হতে পারে, তবে, যদি আপনি মাজা আলু দিয়ে এই পরিবেশন করতে ইচ্ছুক, এটি একটি মাশরুম বা ঐতিহ্যগত গাজর সস সঙ্গে ভাল যেতে পারে। এখানে দুটি রেসিপি রয়েছে যা মাশরুম সসের সাথে সুইস স্টেক ব্যবহার করে এবং এই এক যা গ্রাভি রেসিপি সহ গোলাকার স্টেক , কিন্তু এই রেসিপিটিতে দ্রাক্ষা যোগ করতে সহজেই ব্যবহার করা যায়।
সেবা টিপস
অতিথিদের জন্য ডিশটি একটু আরও তাজা এবং রঙিন করার উপায় আছে। উজ্জ্বল রঙিন সবজি যেমন লাল বা কমলা ঘণ্টা মরিচ যোগ করা স্বাভাবিকের সাথে একই সময়ে টেক্সচার এবং রং যোগ করতে পারে। এখানে আরও দুটি উপায় আছে যা আপনি বড় দলগুলির জন্য সুইস স্ট্যাক সরবরাহ করার চেষ্টা করতে পারেন।
- টমেটোর স্যুপ বা টমেটো বিস্কিকে প্রতিস্থাপন করুন 14.5 আউন্স দিয়ে টাটকা বা স্টুয়েড টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।
- পছন্দসই যদি, একটি ভজনা platter উপর স্ট্যাক এবং সাজানো বা grated পনির সঙ্গে ভজনা আগে ঠিক ব্যবস্থা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 832 |
| মোট চর্বি | 84 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 31 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 39 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 93 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,843 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |