Jaegerschnitzel বা Jägerschnitzel (ইংরেজি ভাষায় "হান্টার এর cutlets ") মাংস cutlets সঙ্গে পরিবেশিত কেরী মাশরুম সস একটি ঐতিহ্যগত জার্মান থালা।
উদাহরণস্বরূপ, বেকন বা লাল ওয়াইনের সাথে এই রেসিপিটির বেশ কয়েকটি বৈচিত্র বিদ্যমান, কিন্তু সর্বাধিক সাধারণ সস সাদা ওয়াইন এবং ক্রিম সঙ্গে মাশরুম sautéed হয় এই সাধারণ বোতাম মাশরুম, pfifferlinge (chanterelles), বা বিভিন্ন মাশরুমের মিশ্রণ হতে পারে।
আপনি কেটে যদি আপনি পছন্দ করতে পারেন cutlets রুটি। সস একটি omelet ভর্তি হিসাবে খুব ভাল, খুব।
এই ডিশ আপনার প্রিয় মাজা বা ভাজা আলু রেসিপি একটি চমৎকার সহচর হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- জাইগার সস জন্য:
- 1 চামচ মাখন (অনিল্ট)
- 1 ছোট
- আদা (বা 1 কাপ কাপ কাটা পেঁয়াজ)
- 8 ounces মাশরুম (কাটা, বিভিন্ন আপনার পছন্দ)
- 1/2 কাপ স্বাদ (উদ্ভিজ্জ বা গরুর মাংস)
- 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 1/2 কাপ + ২ টেবিল চামচ অর্ধেক এবং অর্ধেক (বা ক্রিম, বিভক্ত)
- ২ টেবিল চামচ ময়দা (আদা বা বাদামি বাদাম)
- 3 টেবিল-চামচ পেসলে (তাজা, কাটা)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- মরিচ (স্বাদু মাটি)
- স্নানজেলের জন্য:
- 1 পাউরুটি শুয়োরের মাংস (কাটলেট, কাটা কাটা থেকে 1 / 4- থেকে 1/2-ইঞ্চি পুরু)
- 3 টেবিল-চামচ আটা (সবুজ বা বাদামি বাদাম)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- মরিচ (স্বাদু মাটি)
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ (বা স্বাদ)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন (অস্বাভাবিক)
এটা কিভাবে
জাইগার সস তৈরি করুন
- মাঝারি তাপের উপরে মাখনের মতো একটি ময়দা গরম করুন
- আদা বা পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন পর্যন্ত পরক।
- 5 মিনিটের জন্য প্যান এবং বাদামি মধ্যে কাটা মাশরুম রাখুন, মাঝে মাঝে বিরচন।
- ময়দা এবং সাদা ওয়াইন ঢালা এবং 3 মিনিট জন্য রান্না।
- 1/2 কাপ আধা এবং অর্ধেক বা ক্রিম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনা, তাপ কম এবং কয়েক মিনিট জন্য simmer।
- একটি ছোট, পৃথক বাটি মধ্যে, 2 টেবিল চামচ অর্ধেক অর্ধেক বা মিশ্রণ 2 টেবিল চামচ ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা।
- মাশরুম মিশ্রণ ময়দা slurry যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা, clumps এড়ানোর জন্য stirring।
- তাজা চূর্ণ প্যানডেল যোগ করুন।
- লবণ এবং তাজা মাটি মরিচ সঙ্গে সিজন
- তাপ বন্ধ করুন এবং পেটানো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে গরম গরম করুন যাতে কটনলেট রান্না হয়।
Schnitzel করুন
- একটি কাটিয়া বোর্ড উপর শুয়োরের মাটি cutlets আউট রাখুন।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে cutlets আবরণ এবং পাতলা (1/4-inch পুরু বা কম) পর্যন্ত cutlets পাউন্ড একটি রান্নাঘরের কাঠের কাঠামো বা আপনার মুষ্টি ব্যবহার করুন
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একসাথে একসঙ্গে 3 টেবিল-চামচ আটা, লবণ, মরিচ, এবং সিঁড়ি মরিচ এবং একপাশে সেট।
- একটি মাঝারি আকারের স্কারলেট মধ্যে অস্পষ্ট মাখন 2 tablespoons দ্রবীভূত করা।
- আটা মিশ্রণ প্রতিটি cutlet ডুবা। অতিরিক্ত পরিমাণে ঝাঁকান, স্কারলেট এবং sauté মধ্যে মুরগির মধ্যে রাখুন প্রতিটি অংশে 3 মিনিট বা শুয়োরের মাংস cutlets মাধ্যমে মাধ্যমে রান্না করা হয়।
- তাপ থেকে সরান এবং একটি ভজনা পাত্র থেকে স্থানান্তর। এখনও উষ্ণ কেরী জ্যাকেট সস পুনরুদ্ধার এবং রান্না করা cutlets উপর এটি ঢালা এবং সেবা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 707 |
| মোট চর্বি | 41 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 155 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,000 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 38 গ্রাম |