চীনা মানুষ প্রধানত গভীর তিল, সতেজ-ফ্রাইং ব্যবহার করে এবং মাছ প্রস্তুত করার জন্য গলে যায়। চীনে, মানুষ পুরো মাছ পরিবেশন করতে চায় কারণ মাছের সম্পূর্ণ পরিচর্যা সমৃদ্ধির প্রতীক এবং এর মানে হল যে সবকিছু ভাল এবং ভালভাবে শেষ হবে।
কীভাবে চীনা মানুষ মাছ ও সীফুড প্রস্তুত করতে চান তা আরেকটি আকর্ষণীয় ব্যাপার হল সাধারণভাবে এটি মাছের বাষ্প দ্বারা তাদের মাছ রান্না করা ভালো। চীনা মানুষ মনে করে মাছ বা অন্য কোনও ধরণের সীফুড থেকে সব সুস্বাদু স্বাদ আস্বাদন করা এটি সর্বোত্তম উপায়।
এই উচ্চ মানের এবং আরো ব্যয়বহুল মাছ বা সীফুড সীফুড সঙ্গে আরও এত তাই। সস্তা বা নিম্ন মানের মাছের জন্য, বেশিরভাগ লোকই গরুর-ফ্রাই বা গভীর-ভেজে পরে রাখবে এবং পরে কিছু সস দিয়ে স্নেহ-ভঙ্গ করবে। ফ্রাইং বা ডিপ-ফ্রাইং কম মাছের স্বাদ বা কম মানের মাছের গন্ধ ঢেকে রাখবে।
তাই যদি আপনি যথেষ্ট বেকড, গ্রিল বা প্যান-ভাজা মাছ পেয়েছেন এবং মাছ রান্না করার বিভিন্ন উপায় খুঁজছেন, এখানে এশিয়ান-অনুপ্রাণিত এবং চীনা মাছের রেসিপি একটি নির্বাচন।
Liv Wan দ্বারা সম্পাদিত
সাবেক চীনা খাদ্য বিশেষজ্ঞ, মাছ প্রস্তুত করার একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ্ধতি দ্বারা সরবরাহিত, চটকান সঙ্গে হালকা লেপা এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং একটি ছোট পরিমাণে গরম তেল সঙ্গে drizzled সঙ্গে, এই রেসিপি রান্নাবুক লেখক ফারিনা কিংসলে থেকে আসে, এবং তার সম্প্রতি চালু রান্না বই অ্যাপ্লিকেশন থেকে নতুন রেসিপি এক "ফারিনা এর এশিয়ান প্যান্টরি "
সুস্বাদু চীনা শুকনো মাশরুম ( শিয়িটকে মাশরুম নামেও পরিচিত), গাজর এবং লাল আভার মরিচ দিয়ে একটি স্বাদযুক্ত সসের সাথে এই সরল ভাজা জোড়া মাছের পাত্রগুলি।
ফ্রাঙ্ক-ফ্রাইংয়ের সময় যে কোনও ধরণের ফার্ম-ফিশেড মাছ ব্যবহার করে বিনা পয়সায় ব্যবহার করুন।
একটি সহজ কিন্তু flavourful রেসিপি যা চীনা salted কালো মটরশুটি সঙ্গে জোড়া মাছ। এই রেসিপি রান্না বই লেখক এবং নিয়ন্ত্রক ল্যাঙ্ক চিন থেকে আসে, এবং বিভিন্ন seasonings জন্য পরামর্শ অন্তর্ভুক্ত
স্নেহ-ভাজা মাছের পাত্রের জন্য এই রেসিপি আদা জন্য কল, যা ঘন ঘন "মাছ ধরার" গন্ধ আবরণ সাহায্য করার জন্য সীফুড খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয়
মিষ্টি এবং সুস্বাদু মাছ প্রণালী
এই "মিষ্টি এবং খাঁটি মাছ fillet" রেসিপি পূর্ব চীন থেকে উত্পন্ন। এটি "সাদা মাছ" যেমন কড, হ্যাডক, সাগর বা সাঁজোয়া মাছ ব্যবহার করা ভালো। আমি ব্যক্তিগতভাবে এই ধরনের থালা বানানোর জন্য monkfish ব্যবহার করতে চাই কারণ monkfish শুধুমাত্র সুস্বাদু না কিন্তু আকৃতি কাটা জন্য নিখুঁত এবং টেক্সচার অন্যান্য ধরণের মাছ তুলনায় একটু কঠিন হয়।
মাছ সঙ্গে Steamed টফু
মাংস সঙ্গে steamed tofu জন্য এই রেসিপি শেফ Theresa লিন চেং থেকে আসে, সেরা ফিল্ম "ভোক্তা ম্যান ম্যান নারী" খাদ্য ডিজাইনার হিসাবে ভাল জানেন। তিনি উল্লেখ করেন যে "মাছ প্রাচুর্য প্রতীক এবং ডিনের সৌভাগ্য অর্জনের জন্য নববর্ষের আগের খাবারের শেষে পরিবেশন করা হয়।
এশিয়ান সালমেন বার্গার রেসিপি-সয়া-গ্লઝেড স্যামন
এই সুস্বাদু রেসিপি মধ্যে স্যামন বার্গার একটি আদা-চুন aioli দিয়ে তৈরি এবং grilling সময় একটি flavourful সয়া গ্লস সঙ্গে মাজা হয়।
চীনা কালো সমুদ্র বাস
এই রেসিপি মধ্যে marinated ব্ল্যাক সাগর বাস লিম্বা রস, আদা, রসুন এবং toasted তিল বীজ সঙ্গে একটি flavourous সস সঙ্গে পরিবেশিত হয়। এটি রান্না রান্না জন্য নতুন যারা রান্না জন্য একটি ভাল রেসিপি বা শুধুমাত্র বেকড মাছ (পরিবর্তে বোকার বা প্যান ফ্রাইং এর, দুই আরো প্রথাগত চীনা রান্নার পদ্ধতি) জন্য একটি রেসিপি চান।