এই কৌশল মাংসের জন্য স্বাদ এবং আর্দ্রতা যোগ করে
মুরগীর মাংসকে মুরগি বা টার্কি থেকে আর্দ্রতা যোগ করার একটি চমৎকার উপায়, আপনি পুরো পাখি রান্না করার আগে, কিন্তু কিছু রান্না নাও হতে পারে এই কৌশলটি চিকেন উইংস জন্য উপকারী। ব্রাইংস না শুধুমাত্র আপনি একটি moister, আরও স্নেহপূর্ণ উইং দেয়, কিন্তু মাংস এবং ত্বক যাও গন্ধ যোগ করে, এটা তাদের যে খুব সামান্য টুকরা যে তাদের মাংস আছে না খেতে প্রয়োজন সব কাজ মূল্যবান।
উইংস জন্য কি Bringing কি
কয়েক ঘন্টার জন্য (যেকোন জায়গায় 3 থেকে 48) একটি মুরগির মাংস পেষণ করার সময়, আপনি মৃন্ময় স্বাদ শুষে যখন মাংস এবং ত্বক মৃদু এবং সরস হয়ে যাবে (তাই আপনি আপনার সমুদ্রের উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত নিশ্চিত করুন যে আপনি চূড়ান্ত পণ্য হতে চান)।
এটি আশ্বাস দেয় যে, আপনি কোনওভাবেই উইংস-ব্রেইলিং, রোস্টিং, গ্রিলিং বা ফ্রাইং তৈরি করেন না-তারা রান্না প্রক্রিয়াজাতকরণে আর্দ্র এবং সুস্বাদু হবে। এবং মুরগির মাংস থেকে চামড়া থেকে হাড়ের অনুপাত বিবেচনা করে, পাখির এই অংশটি সহজেই শুকিয়ে যেতে পারে- তাই "রসিক ও সুস্বাদু গ্যারান্টি" তৈরি করা একটি বিজ্ঞ সিদ্ধান্ত।
আপনি ব্রাইন জন্য কি প্রয়োজন
একটি সমুদ্রের দুটি মৌলিক উপাদানগুলি হল জল এবং লবণ - এটি যোগ করার জন্য কেবলমাত্র গন্ধ জন্য। এবং যেহেতু রান্না করা মুরগীর উইংস সমুদ্রের স্বাদগুলিকে ধরে রাখে, তাহলে আপনি একটি ব্রাইন রেসিপি নির্বাচন করতে পারবেন যা আপনি প্রস্তুতকৃত ডিশের সাথে মজা করতে চান। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি মশকরাযুক্ত উইংস তৈরি করার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনি ব্রণে কিছু মশকরা যুক্ত করতে চান; লাল মরিচ গুঁড়া সঙ্গে মিশ্রিত একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে ভাল কাজ করে - সিরকা মরিচ গুঁড়ো মধ্যে তাপ নিচে বিরতি এবং মেরুদণ্ডে যে স্বাদ বহন করে।
সেখানে অনেক শূকর রেসিপি আছে, কিন্তু এটি শুরু করার জন্য একটি মৌলিক মসলাযুক্ত এক:
- 2 টেবিল-চামচ (30 মিলিগ্রাম) সাদা ভিনেগার
- 3 টেবিল-চামচ (45 মিলিগ্রাম) লাল মরিচ গুঁড়ো
- 4 কাপ (950 এমএল) পানি
- 3 টেবিল-চামচ (45 মিলিগ্রাম) লবণ
এক বাটি মধ্যে সিরকা এবং মরিচ গুঁড়ো মিশ্রন; অন্য বাটি মধ্যে জল এবং লবণ মিশ্রন।
জল এবং লবণ মিশ্রণ যাও মরিচ flake এবং ভিনেগার মিশ্রণ যোগ করুন। মুরগির ডানা 1 পাউন্ড পর্যন্ত যোগ করুন 3 থেকে 6 ঘন্টা আবরণ এবং refrigerate। মুরগির মাংসকে মধু এবং গ্রীল, বেকন, বা ভাজা করে ফেলুন যেমনটা আপনি সাধারণত করবেন।
এই পদ্ধতি সম্পর্কে আশ্চর্যজনক জিনিস হয় যে উইংস গরম না- overpoweringly মসলাযুক্ত হবে, কিন্তু স্পষ্টভাবে মাংস মধ্যে পৌঁছনো তাপ একটি ইঙ্গিত আছে। এখানে থেকে আপনি আপনার নিজস্ব সস যোগ করতে পারেন, seasoning, বা শুধু তাদের তারা যে ভাবে ছেড়ে। এটা মহান মুরগির উইংস করতে একটি সহজ উপায়।
উইংস তৈরীর জন্য টিপস এমনকি ভাল
অনেক রেসিপি ব্রণ থেকে চিকেন উইংস অপসারণ এবং তরল নিষ্কাশন জন্য কল। কিন্তু এই কাজ দ্বারা আপনি আপনার ডানা এমনকি আরও ভাল করার সুযোগ মিস করবেন! ব্রণ থেকে উইংস অপসারণ করার আগে, চুলা উপর মুরগির এবং brining তরল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। এটি যদি আপনি frying উপর পরিকল্পনা করা হয়, তাহলে আপনি এখন ডাইনি-ফালি (কাঁচা মাংস সঙ্গে অন্ধকার ত্বক, বা ফ্যাকাশে, রবারি ত্বক এবং রান্না করা মাংস)। ভিড়ের জন্য রান্না করার সময় এটিই একমাত্র মহান ফ্রাঙ্কিং নয়, তবে আপনার পার্টি আপনার পার্টি দুই দিন আগে উইংস উষ্ণ করতে পারে।