দক্ষিণ থাইল্যান্ডের একটি সাধারণ, স্বাভাবিকভাবেই কম চর্বিযুক্ত ডেজার্ট এবং জলখাবার, এই কলা চালের কেক কলা পাতাগুলিতে আবৃত এবং তারপর চুলা (বা থাইল্যান্ড হিসাবে, যদি আপনি সঠিক আবহাওয়া আছে!) হিসাবে বেকড হয়। এই থাই রেসিপিটি সহজ এবং মজার - শুধু আপনার স্থানীয় এশিয়ান খাবারের দোকানে কিছু কলা পাতা (তাজা বা হিমায়িত) এবং কিছু মিষ্টি চাল সংগ্রহ করুন। বাকি আপনার ইতিমধ্যে আপনার রান্নাঘর মধ্যে থাকা উচিত। এটি একটি মহান potluck বা পার্টি খাদ্য তোলে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ কলা পাতা (তাজা বা হিমায়িত; যদি হিমায়িত হয়, কমপক্ষে 1 ঘন্টা ধরে গলা)
- 2 কলা
- 1 কাপ থাই মিষ্টি চাল
- 1 কাপ
- নারিকেলের দুধ
- 1 কাপ জল
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 কাপ বাদামি চিনি
এটা কিভাবে
- প্রথমত, চাল তৈরি করুন একটি পাত্র মধ্যে চিনি রাখুন নারকেল দুধ, জল, লবণ এবং বাদামী চিনি সঙ্গে। উচ্চ বা মাঝারি উচ্চ তাপ হ্রাস জল ও চালের সাথে নারিকেলের দুধ দ্রবীভূত এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত তাড়ান।
- যখন নারকেল জল একটি বুদবুদ ফোঁড়া পৌঁছায়, পাত্র নীচে নীচে আটকে কোন চালান সংগ্রাম। মাঝারি-নিম্ন (ডায়াল উপর প্রায় # 2.5, আপনার স্টোভ সংখ্যা আছে যদি) তাপ হ্রাস। ঢাকনা দিয়ে আধা-আচ্ছাদন এবং ২0 মিনিটের মতো সিমলারের মতো, যতক্ষণ পর্যন্ত না বেশি পরিমাণে নারকেল জল শুষে ফেলা হয়।
- তাপ বন্ধ, কিন্তু বার্নার উপর পাত্র ছেড়ে। ঢাকনা দিয়ে সম্পূর্ণভাবে আবরণ এবং আরো 10 মিনিটের জন্য নিজের নিজের "বাষ্প" রান্নার ব্যবস্থা করা। সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে দিন, অথবা আপনি তাড়াতাড়ি হন, ফ্রিজে পাত্র রাখুন
- যখন চালটি ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন আপনি মোড়ানো জন্য প্রস্তুত। একটি কলা পাতা প্রায় 1 ফুট বর্গক্ষেত্র আউট রাখুন। যদি তারা খুব বড় হয় তাহলে আপনি পাতা কাটাতে পারেন।
- পেয়ালের পেয়ালের এক পাতা এবং পাতাটির এক প্রান্তে রাখুন: এটি আপনার কেক রোলটি কতক্ষণের প্রয়োজন হবে (আপনি পরে এটি বাঁধার জন্য কলা এর উভয় পাশে রেখে যেতে চান)। কলাটি সরিয়ে ফেলুন এবং পাত্রে ঠান্ডা ধানের কিছু শাখা অঙ্কন করুন, এটিটি প্রায় পঞ্চাশটি করে প্যাটিং করুন। ½ ইঞ্চি পুরু, এবং কলা হিসাবে দীর্ঘ বা দীর্ঘ। আপনি এই চাল "বেদ" দুবার হিসাবে বিস্তৃত কলা করতে চান (যাতে আপনি এটি রোল যখন, চাল সম্পূর্ণরূপে কলা চারপাশে হবে)।
- যখন আপনি চালের বীজ তৈরি করে শেষ করেন, তখন কলাটি আস্তে আস্তে চাপের মধ্যে রাখুন (আপনি রোলটি সরানোর জন্য অর্ধেকটি কলা ভাঙ্গতে পারেন)।
- কলা পাতা উত্তোলন করা, চালাও শুরু করে যাতে চালটি সম্পূর্ণভাবে কলাটি ঘিরে থাকে। পাতাটি টুকরো টুকরো টুকরো করে ধরে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি পাতাটির শেষে পৌঁছাবেন যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রোল করার চেষ্টা করুন
- স্ট্রিং সঙ্গে 2 প্রান্তে প্রতিটি নিরাপদ (এটি একটি অগ্নিকাণ্ডের মতো দেখবে)। ফ্রিজে রোলটি রাখুন এবং কমপক্ষে ২ ঘন্টা অথবা রাতারাতি সেট করতে ছেড়ে দিন। আপনি আরও একটি রোল জন্য যথেষ্ট চাল বাকি আছে উচিত।
- খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে 305 ডিগ্রীতে 10-15 মিনিটের জন্য চুলাটি গরম করুন, বা বারবিকিউ করুন, সব দিকে রান্না করুন (কলা পাতা বাদামী হয়ে যাবে)।
- কলা পাতা খোলার মাধ্যমে এবং তারপর চিকেন চালকে 2-3 ইঞ্চি অংশে সরিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। পাতা থেকে সরান এবং হিসাবে খাওয়া, বা শুকনো মধু কুঁচি করা [পাকান] নারকেল (হয় সাধারণ বা toasted) মধ্যে চাল "কেক" রোল।