আপনি চকলেট-আচ্ছাদিত চেরি ভালবাসা, আপনি এই রেসিপি চেষ্টা করতে হবে! চেরি marshmallows, চেরি গন্ধ এবং কাটা maraschino চেরি অনেক সঙ্গে বস্তাবন্দী, ভজনা আগে চকলেট একটি ডunk দেওয়া হয়। তারা সাধারণত ভেনিলা মার্শমোলোস থেকে একটি মজা প্রস্থান, এবং gourmet s'mores বা উপহার দেওয়ার জন্য নিখুঁত হয়।
অন্যান্য ফল্টি marshmallow রেসিপি খুঁজছেন? স্ট্রবেরি , লেবু , আম , রাস্পবেরি, বা কমলা মার্শমোলো তৈরি করার চেষ্টা করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ মারাসচিনো চেরি
- 2 বড় ডিমের সাদা (কক্ষ তাপমাত্রায়)
- 1 কাপ ঠান্ডা জল
- 3 খাম খচিত জেলটিন (1/4 একর প্রতিটি)
- 2 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 2 থেকে 3 টি চামচ চেরি এক্সট্র্যাক্ট
- 1 টি টিউব গোলাপী জেল খাবার রঙিন
- 1 কাপ চূর্ণ চিনি (ডাস্টিং জন্য)
- 12 আউন্স চকলেট কন্ডিশনার লেপ
এটা কিভাবে
1. প্রায় 30 মিনিট marshmallows তৈরীর, finely maraschino চেরি চূর্ণীভবন তাদের কাগজ স্তর মধ্যে পুরু স্তর মধ্যে রাখুন, এবং সম্ভব হিসাবে যতটা আর্দ্রতা অপসারণ ভাল লিখুন। তাদের প্রায় 30 মিনিট শুকানোর জন্য শুকিয়ে দিন (আর ঠিক আছে।) মৃদু চেরি আপনার marshmallows gooey করা হবে, তাই যতটা সম্ভব তরল আউট পেতে চেষ্টা করুন।
2. একটি 9x13-ইঞ্চি বেকিং প্যানিং cling মোড়ানো সঙ্গে, আপ এবং পক্ষের উপর প্রসারিত।
আপনার চটকান রাইফেলটি যদি যথেষ্ট না হয়, তাহলে প্লাস্টিকের মোড়ানো দুটি রেখাচিত্রমালা ওভারল্যাপ করুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ভেতরের স্প্রে
3. একটি ঝিনুক সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো একটি বড় স্ট্যান্ড মিশুক এর কাতালের মধ্যে রুম তাপমাত্রা ডিম সাদা রাখুন।
4. একটি ছোট বাটি মধ্যে ঠান্ডা জল এর 1/2 কাপ পাতন, এবং জিটেটিন মধ্যে ঝাড়া। জেলটিনকে "মোম," বা পানি শোষণ করার জন্য বাটিটি একপাশে রাখুন।
5. একটি মাঝারি ভারী তলা সসপ্যানের অবশিষ্ট 1/2 কাপ জল ঢালা, এবং দারুচিনি চিনি, হালকা শর্করা সিরাপ, এবং লবণ মধ্যে সরাতে। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর প্যান রাখুন এবং চিনি বিকল পর্যন্ত চলা অবিরত। কোন প্রান্তিক চিনির স্ফটিকগুলি অপসারণ করার জন্য একটি ভিজা প্যাস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে প্যানের পাশে ব্রাশ করুন। একটি মিছরি থার্মোমিটার ঢোকান।
6. চিনির চিনির চকোলেট করুন, ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত, থার্মোমিটার পর্যন্ত ২60 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছান। এটি 10-15 মিনিট লাগবে, তাই যখন আপনি চিনির জন্য প্রস্তুত থাকবেন, তখন জেলটিনের নেশা না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য জেলটিন বাটি মাইক্রোওয়েভ।
7. যখন চিনির সিরাপ ২45 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায়, তখন মাঝারি গতিতে ডিমের সাদা পিঠা শুরু করে। ডিমের কুসুম ভালভাবে পিটানো উচিত এবং প্রায় একই সময়ে চিনির চর্বি ২60 ° ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছায়।
8. যখন চিনির সিরাপ ২60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং তরল জেলটিন মিশ্রণে সতর্কভাবে কাঁটাচামচ করুন। এটি বুদ্বুদ হবে এবং কিছুটা বাষ্প করবে, তাই এই পদক্ষেপের সময় আপনার হাতগুলি দেখুন।
9. এখন গরম চিনির সিরাপ ডিমের সাদা অংশে যোগ করা প্রয়োজন। আপনার saucepan একটি spout না থাকলে, প্রসাধন উপর আরও নিয়ন্ত্রণ দিতে, একটি গুঁড়ো সঙ্গে একটি বড় মিশ্রণের কাপ বা পিচ মধ্যে সিরাপ ঢালা।
মিক্সারটি কম করে রাখুন, এবং মিক্সার চালানোর সাথে সাথে ধীরে ধীরে হট চিনির সিরাপটি পিটড গ্রিনে ঢেকে দিন। বাটি এর পাশে সিরাপ বন্ধ করার চেষ্টা করুন, তাই এটি ঝাড়া এবং সর্বত্র ছড়িয়ে আঘাত না।
10. একবার সিরাপের সবগুলি সাদাতে যোগ করা হয়, ধীরে ধীরে মিক্সারের গতি বাড়ায় যতক্ষণ না এটি মাঝারি উচ্চ গতিতে চলছে। আপনার মিক্সারের উপর নির্ভর করে প্রায় 8-10 মিনিট পর্যন্ত এটি খুব মোটা, চকচকে, এবং অস্বচ্ছ, যতক্ষণ পর্যন্ত marshmallow চাবুক। যখন আপনি মাশালম্বা থেকে ঝাঁকুনিটি উত্তোলন করেন, তখন এটি ধীরে ধীরে একটি পুরু রিবনে ঝাড়া থেকে প্রবাহিত হওয়া উচিত। 2 টিপস চেরি এক্সট্র্যাকশন এবং গোলাপী খাদ্য রং কয়েক ড্রপ যোগ করুন, এবং ভাল তাদের মিশ্রিত। Marshmallow চর্বি, এবং অতিরিক্ত চেরি স্বাদে যোগ করুন, যদি ইচ্ছা, আপনি একটি চমৎকার শক্তিশালী চেরি গন্ধ পান না হওয়া পর্যন্ত। কাটা চেরি যোগ করুন, এবং তাদের মধ্যে সরাতে।
11. প্রস্তুত প্যানের মধ্যে marshmallow ঢালা এবং একটি এমনকি স্তর এটি মসৃণ। মার্শমল্লো বসতে এবং বিশ্রাম দিন, আন্ডারস্টার্বেড, কক্ষ তাপমাত্রায় পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 8 ঘন্টা।
12. যখন আপনি marshmallow কাটা, চূর্ণ চিনি সঙ্গে আপনার কাজ পৃষ্ঠ ধুলো প্রস্তুত করা, এবং marshmallow উপর চূর্ণ চিনির একটি স্তর ছিন্ন। কাজ পৃষ্ঠের উপর মাশরুমের মুখ নিচে ফ্লিপ এবং ফয়েল পিল বা পিছন বন্ধ মোড়ানো ঝাড়া। চূর্ণ চিনির সাথে একটি বড় শেফ এর ছুরি ডাস্ট এবং লম্বা পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে marshmallow কাটা, প্রায়ই চটচটে পায় যখন প্রায়ই ছুরি পরিষ্কার। ছোট স্কোয়ার মধ্যে marshmallow এর রেখাচিত্রমালা কাটা। চাউল চিনির মাশমাল্লা স্কোয়ারগুলি একসঙ্গে আটকে রাখতে তাদের প্রতিরোধ করুন।
যতটা সম্ভব অতিরিক্ত চূর্ণ চিনি হিসাবে বন্ধ ধুলো
13. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি মধ্যে চকলেট লেপ স্থাপন, এবং ময়শ্চারাইজিং যতক্ষণ না গরম করা প্রতিরোধ, প্রতি 30 সেকেন্ড পরে stirring। চর্মরোগ বা মোমবাতি কাগজ সঙ্গে অনেক বেকিং শীট আবরণ। কোণ দ্বারা একটি marshmallow হোল্ড, এবং গলিত চকলেট মধ্যে অর্ধেক ডুবান। (যদি আপনি পছন্দ করেন, তাহলে আপনি চকলেটের মধ্যে পুরো জিনিসটি ডুবিয়ে দিতে পারেন!) এটি একটি বেকিং শীট এ রাখুন, এবং অবশিষ্ট মশালের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য চকোলেট সেট করার জন্য ট্রেগুলিকে ফ্রিজ করুন। একবার সেট করা হলে, আপনি রুমের তাপমাত্রায় বায়ুরোধী ধারকতে মার্শমল্লোগুলি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সঞ্চয় করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 199 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 30 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |