এই আমের মার্শমলও রেসিপি তৈলটি তৈরি করে, হালকা মার্শমলগুলি স্পন্দিত আমের গ্লাসে ফেটে যায়। তারা ঐতিহ্যবাহী ভ্যানিলা মার্শমাল্লো থেকে একটি মহান পরিবর্তন , এবং আপনি তাদের স্পষ্ট উপভোগ করতে পারেন, চকলেট তাদের ডুবা, বা s'mores জন্য তাদের ব্যবহার করুন!
এই রেসিপি আম রান্নার জন্য কল আপনি একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর, অথবা সুবিধার জন্য তাজা আম ব্যবহার করতে পারেন, আপনি হিমায়িত আম পুঁচকে ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি হিমায়িত আম ব্যবহার করেন, তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করার আগে এটি ডিফ্রোস্টেড এবং কক্ষ তাপমাত্রায় নিশ্চিত করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 টেবিল-চামচ ফিল্ল্লায়েড জিলেট
- 1 1/2 কাপ চিনি
- 1 কাপ হালকা চিনি সিরাপ
- 1 কাপ জল (বিভক্ত ব্যবহার)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ আম পাউনি (তাজা বা হিমায়িত থেকে defrosted)
- 1/4 কাপ মুরগির মাংস
- 1/4 কাপ চূর্ণ চিনি
- ঐচ্ছিক: হলুদ এবং লাল খাদ্য রঙ
এটা কিভাবে
1. একটি 9x13 "অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে এটি আচ্ছাদন এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল ছাঁটা দ্বারা প্যান প্রস্তুত। একটি ছোট বাটি মধ্যে চূর্ণ চিনি এবং cornstarch একত্রিত করুন, এবং উদারভাবে চিনি / স্টাখ মিশ্রণ সঙ্গে প্রস্তুত প্যানের নীচের এবং পক্ষের ছিটিয়ে। পরবর্তী ব্যবহারের জন্য অবশিষ্ট চিনি এবং স্টাওয়ার সরিয়ে রাখুন।
2. একটি বড় স্ট্যান্ড মিক্সার বাটি মধ্যে ঠান্ডা জল কাপ ½ কাপ ঝিনুক সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো।
জলের উপরে জেলটিন ছিটিয়ে দাও, এবং জেলটিন বিতরণ করার জন্য প্রস্তুত করুন। আপনি চিনির সিরাপ প্রস্তুত করার সময় এটি দাঁড়ান।
3. মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে, দারুচিনি চিনি, ভুট্টা সিরাপ, লবণ, এবং ½ কাপ জল মেশান। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিকন, তারপর একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ । মিশ্রণ, stirring ছাড়া, মিশ্রণ 245 ডিগ্রী পর্যন্ত পৌঁছান পর্যন্ত।
4. একবার এটি 245 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছায়, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। মিক্সারটি কম করে রাখুন, এবং মিক্সার চলতে থাকলে, ধীরে ধীরে জিটেটিনের উপর মিক্সার বাটিতে গরম সিরাপ ঢুকিয়ে দিন। সতর্ক থাকুন, সিরাপ অত্যন্ত গরম। যদি আপনার একটি বড় (অন্তত 3 কাপ) তরঙ্গ পরিমাপের একটি স্পাউন্ড সঙ্গে কাপ আছে, আপনি এটি সহজ সহজ করার জন্য ঢালা আগে কাপ থেকে গরম সিরাপ স্থানান্তর করতে পারেন।
5. ধীরে ধীরে মিক্সার গতি বাড়িয়ে উচ্চতর করুন। এটি ভলিউম মধ্যে তিনগুণ আছে এবং অত্যন্ত চকচকে এবং পুরু হয় যতক্ষণ marshmallow বীট চালিয়ে। এই প্রক্রিয়া প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে। আপনি যখন মিক্সারটি বন্ধ করেন এবং জলাশয়টি উত্তোলন করেন তখন এটি করা যায় বলে আপনি বলতে পারেন, মার্শমল্লো ধীরে ধীরে একটি পুরু, চকচকে প্রবাহে বাটিতে নিচে টানতে হবে।
6. একবার মাশরুমের কাজ সম্পন্ন হলে, রুমের তাপমাত্রা আম পুউয়ে যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণভাবে অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মেশানো চালিয়ে যান। ইচ্ছা হলে, আপনি marshmallows আরো স্পন্দনশীল করতে খাদ্য রং যোগ করতে পারেন। আমি হলুদ রঙের কয়েকটি ড্রপ দিয়ে শুরু করার সুপারিশ করি, এবং একবার যেটি আপনি চান তীব্রতা, এটি একটি হালকা কমলা তৈরি করতে ড্রপ বা দুটি লাল রঙ যোগ করুন।
7. পুচ্ছ এবং রং অন্তর্ভুক্ত করা হয় পরে, প্রস্তুত প্যান মধ্যে marshmallow ঢালা এবং শীর্ষ মসৃণ।
এটি বসতে এবং অন্তত 8 ঘন্টা বা রাতারাতি ঘরের তাপমাত্রায় দৃঢ় করার অনুমতি দিন।
8. এটির রক্ষা করার জন্য ওয়াক্সড কাগজ দিয়ে আপনার ওয়ার্কস্টেশনটি আচ্ছাদন করুন এবং সংরক্ষিত চিনি / স্টারক মিশ্রণের সাথে পৃষ্ঠে উদ্বুদ্ধ করুন। চিনি / স্টার্ট লেপ সঙ্গে marshmallow উপরে ছিটিয়ে, এবং প্রস্তুত পৃষ্ঠ সম্মুখের নিচে marshmallow মুখ উল্টে।
9. মার্শমল্লো থেকে ফোবালের পিছনে সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং আরও চিনি / স্টারবারের সাথে মাশমাল্লোর উপরে ধুলো ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বড় মসৃণ-মোটা ছুরি স্প্রে এবং কোট পাউডার দিয়ে উভয় কোট স্প্রে করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি / স্টাখার সঙ্গে ছুরি ফলক লেপ, স্কয়ার মধ্যে marshmallow কাটা। আবরণ মিশ্রণ marshmallows এর কাটা প্রান্ত রোল যাতে সমস্ত পক্ষ মসৃণ এবং না চটচটে না।
10. মার্শমল্লো সংরক্ষণ করার জন্য, একটি শুষ্ক এয়ারটাইট কন্টেইনারে একটি সুষম, শুষ্ক অবস্থানে সংরক্ষণ করুন। তাদের refrigerate বা একটি খুব আর্দ্র জায়গায় তাদের রাখা না। যদি তারা দুই বা তিন দিনের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে আপনাকে তাদের আবরণে পুনরায় লাগাতে হবে। প্রায় এক সপ্তাহের পর নতুন মাশরুমের ফাঁকা গুলো বের হয়ে যায়, তাই এইগুলি তৈরি হওয়ার পর খুব ভাল খাওয়া হয়।
সমস্ত Marshmallow রেসিপি দেখুন এখানে ক্লিক করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 103 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 17 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |