গালিব্যাঞ্চ একটি ক্ষুদ্র পাঁজর , কোরিয়ান মূর্তি, এবং কাচের নুডলস ( ড্যামমিন ) থেকে তৈরি একটি সমৃদ্ধ কিন্তু সূক্ষ্ম সূপ। এটি সম্ভবত 800 বছরেরও বেশি আগে গরিইয়ো রাজবংশের অস্থির দিনগুলির উৎপত্তি।
কোরিয়াতে (এবং প্রায়ই এখনও) গীর্জা ঐতিহাসিকভাবে ব্যয়বহুল ছিল, কারণ, Galbitang বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য সংরক্ষিত ছিল। উদাহরণস্বরূপ, এটি সাধারণত প্রথাগত কোরিয়ান বিবাহের অভ্যর্থনা পরিবেশিত হয়। কাচের নুডুলস মিষ্টি আলু স্টাবার দিয়ে তৈরি করা হয়।
যদি আপনি একটি হালকা, সহজ খাবার খুঁজছেন, galbitang আপনার সেরা বিকল্প নয়- এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, সারভিক থালা আপনি আপ পূরণ করার উদ্দেশ্যে। উপরন্তু, আপনি রান্না করা সহজ এবং শুধুমাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে সমাপ্ত করা যেতে পারে যে একটি রেসিপি খুঁজছেন, এই, আপনার ভাল বাজি হয় না, হয়। Galbitang যথেষ্ট প্রস্তুতি সময় লাগে, যা রক্তের ট্রেস মুছে ফেলার জন্য পাঁজর প্রাক প্রজনন অন্তর্ভুক্ত।
যাইহোক, যদি আপনার সময় এবং কোরিয়ান ছোট পটি স্যুপ করার চেষ্টা করার ঝোঁক আছে, আপনি হতাশ হতে হবে না। আপনি এটির সেবা করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি গ্লিট্যাব্যাংের বড় ব্যাচ তৈরি করে এবং ফ্রিজিং করে বা এটি ত্বকে তোলার আগেও পরিকল্পনা করতে পারেন।
কিছু লোক টেবিলের উপর কিছু মরিচের গুঁড়ো চাষ করতে চাইলে তা একটু কিক দিতে পারে, কিন্তু অন্যরা চাল ও বাঞ্চানের সাথে সমানভাবে পছন্দ করে। উপরন্তু, অনেক কোরিয়ানরা কাম্বি দিয়ে এই খাওয়া পছন্দ করে, তাই আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে গলিট্যাটাচ পরিবেশন করার সময় আপনার কিছুটা হাত আছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্যুপ জন্য:
- 2 পাউন্ড গরুর মাংস ছোট কাঁটা, ইংরেজি কাটা (2 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা)
- 4 আউন্স. কাচের নুডলস
- 2 টি চামচ লবণ
- 2 স্কালিয়ানস (1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা)
- মৌসুমের জন্য:
- 1/2 বড় কোরিয়া মূর্তি (বা 2
- চীনা সাদা কুমির , peeled এবং 1 ইঞ্চি টুকরা কাটা)
- 3 চামচ সয়া সস
- 2 টি চামচ তিল তেল
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টেবিল চামচ. আদা (কাটা)
- 1 চা চামচ. মরিচ, মাটি
- ঐচ্ছিক: কোচুকরু (চিলি পাউডার)
এটা কিভাবে
- প্রায় এক থেকে দুই ঘন্টা ঠান্ডা জলের কাঁটা মধ্যে পাঁজর শুষে রক্ত নিষ্কাশন, জল কয়েকবার পরিবর্তন। দীর্ঘক্ষণ জ্বরের প্রয়োজন হতে পারে (ঐতিহ্যগতভাবে, পাঁজরগুলো 8 থেকে 10 ঘন্টার জন্য জড়িয়ে ফেলা হয়)।
- সয়া সস, তিল তেল, রসুন, আদা, এবং মরিচ সঙ্গে ময়দা মুদি মিশ্রিত করুন।
- একটি পাত্র মধ্যে পাঁজর রাখুন এবং তাজা জল দিয়ে আবরণ।
- একটি ফোঁটা আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সজোরে সয়্যার।
- পাত্র থেকে পাঁজর সরান এবং ঠান্ডা জলে কোন scum বা তেল বন্ধ ধুয়ে।
- একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে, 4 টি কাপ জলের সঙ্গে পাঁজর আবরণ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপর 30 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর উনান।
- স্যুপ পাত্রের কাছে ঋতু মৌসু এবং লবণ যোগ করুন এবং অতিরিক্ত 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- নুডলস যোগ করুন এবং অন্য 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- কাটা স্কালিয়ান যোগ করুন এবং অন্য এক মিনিট জন্য রান্না করা।
- চিনির গুঁড়ো দিয়ে চিনির সাথে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 936 |
| মোট চর্বি | 64 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 26 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 30 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২0২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২337 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 30 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 60 গ্রাম |