খলি ( খলি নামেও পরিচিত) মরোক্কোর সংরক্ষিত মাংস বা ঝিনুক, যা সাধারণত গরুর মাংস থেকে তৈরি হয়। মাংস রেখাচিত্তে কাটা হয়, জিরা, ধপরি, এবং রসুন দিয়ে মরিচানা, এবং তারপর এটি চর্বি শুকানোর আগে এটি চর্বি, চর্বি, চর্বি, চর্বি এবং জল। একবার ঠান্ডা হলে, রান্নার ফ্যাটের মধ্যে বস্তাবন্দী অবস্থায় মাংসটি কক্ষ তাপমাত্রায় ২ বছর পর্যন্ত রাখতে হবে।
রেফ্রিজারেটরদের সাধারণ পরিবারের যন্ত্রপাতিগুলির আগের দিনগুলি, মাংস সংরক্ষণের একটি অত্যন্ত বাস্তব উদ্দেশ্য পরিবেশিত।
কিছু গ্রামীণ পরিবার এখনও মাংস সংরক্ষণের জন্য খলিতে নির্ভর করে, এবং তারা বছরে বড় পরিমাণে খলাকে তৈরি করতে পারে। অন্যান্য মরোক্যান্স খল খালি করে কারণ তারা ঐতিহ্যবাহী মরোক্কোর খাবারে অনন্য সুগন্ধি উপভোগ করে এবং অন্যান্য খাবার, পোল্ট্রি ও মাছের সাথে তাদের খাদ্যের মধ্যে এটি ঘুরেন ।
খলি বা খলি কীভাবে ব্যবহার করবেন
অন্যান্য শুকনো মাংস এবং জ্যাকেট মত, খলি টেক্সচার মধ্যে কঠিন হতে থাকে। এই প্রতিবিধান করতে, এটি ডিম বা অন্যান্য দ্রুত রান্না করা থালা - বাসন সঙ্গে এটি পরিবেশন যখন ছোট কামড় আকারের টুকরা এটি কাটা। এটি রুটি বা প্যান-ভাজা আটার জন্য ভর্তি হিসাবে যোগ করা হলে, যেমন খলিয়ে সঙ্গে meloui হিসাবে, আধা কাপ এটি।
অতিরিক্ত রান্না করার জন্য খলি যখন কিছুটা পরিবেষ্টিত হবে, যেমনটি যখন স্টুয়েজ বা কুসুম প্রস্তুতিতে যোগ করা হয় এই উদ্দেশ্যে, আপনি এটি বড় চূর্ণ-আকারের টুকরা মধ্যে কাটা এবং রান্না শুরুতে অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে এটি যোগ করতে পারেন।
বেশিরভাগ মরোক্যান্সই চর্বি দিয়ে চর্বি দিয়ে রান্না করবে যা সব মাংসের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
চর্বি মসলা বা প্যান-ভাজা রেসিপি মধ্যে মাখন বা তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন; এটি সাধারণত মাংস, মটরশুটি বা সবজি স্টুয়েংয়ের জন্য তেলের প্রতিস্থাপন করতে পারে; এবং এটি চাল, রুটি, এবং rghaif যাও গন্ধ যোগ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে ।
খলি অনলাইন কিনুন (মার্কিন)