এই মাছের টুকরা কেজুনের বীজ দিয়ে তৈরি ক্য়ুনের পিঠে তৈরি করা হয় যা বিয়ার, ডিম এবং দুধের সাথে তৈরি করে। আমি রেসিপি জন্য বলা হয় কাঁচা ময়দা ছিল না, তাই আমি আমার ব্লেন্ডার মধ্যে সরল হলুদ cornmeal করা এবং এটা খুব সূক্ষ্ম এবং ময়দা-মত ছিল পর্যন্ত এটি প্রক্রিয়া। ভুট্টা ময়দার পরিবর্তে চালের আটাও ব্যবহার করা যায়।
ডিমের মিশ্রণে আমি মাটি দিয়ে ময়দার মাংস ডুবিয়ে দিয়েছি, তবে যদি আপনি পিটস কম গ্লুটেন বা গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে চান তবে আপনি সেই ধাপটি বাদ দিতে পারেন। আমি চিত্রিত থালা মধ্যে হ্যাডক fillets এর অংশ ব্যবহার ক্যাটফিশ, কোড, বা পোলক রেসিপি সব কাজ ভাল কাজ করবে।
মাছের টাকোগুলির জন্য নরম কড়া তৃসপেলের এই ভাজা মাছ পরিবেশন করুন অথবা তাদের কোলেস্লা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, লেবুর পাখী , এবং সাদাসিধে টার্টর সস বা রিমোলেড সস দিয়ে পরিবেশন করুন ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড মাছ fillets
- 3 টি ডিম (সামান্য পেটানো)
- 1/2 কাপ দুধ
- 1/2 কাপ বিয়ার
- 3 টেবিল-চামচ সরিষা
- 1/2 থেকে 1 চা চামচ টাস্কো সস
- 1 কাপ সর্বমোট আটা
- 2 টেবিল-চামচ লবণ (বিভক্ত)
- 2 চা চামচ কালো মরিচ (বিভক্ত)
- 1/2 থেকে 1 চা চামচ cayenne মরিচ (বিভক্ত, বা স্বাদ)
- 3 কাপ ময়দা আটা * (সূক্ষ্ম হলুদ)
- সবজি তেল (ফ্রাইং জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম, দুধ, বিয়ার, সরিষা, Tabasco, এবং লবণ এবং মরিচ অর্ধেক ঝিল্লি।
- একটি প্লেট বা চওড়া, অগভীর বাটি মধ্যে সমস্ত উদ্দেশ্য আটা রাখুন।
- অন্য বাটিতে, লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো করে ময়দা এবং মরিচ গুঁড়ো করে রাখুন; পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা চলা
- ময়দার পাতার ভাঁজগুলি কাটা-আকারের অংশ বা নলগাঁওয়ে সব উদ্দেশ্যে ময়দা বেশ কয়েকটি ড্রাম ড্রপ এবং তারপর কোট থেকে ডিম মিশ্রণ তাদের করা।
- কটন ময়দা মিশ্রণ মধ্যে মাছ ড্রপ, কোট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাঁক।
- একটি আলনা উপর লেপা মাছ রাখুন একটু শুকিয়ে
- প্রায় 370 F তে গভীর ফ্রাইয়ের তেল লাগান।
- ছোট ব্যাচগুলিতে কাজ করে, প্রায় 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে পৃষ্ঠের গোলাপী বাদামি এবং ভাসমান পর্যন্ত মাছের ডগা ভেজে। ওভারকুক না যত্ন নিন
- একটি slotted ধাতু চামচ সঙ্গে, ড্রেন কাগজ towels মাছ মাছের গামছা অপসারণ। কোনও অতিরিক্ত তেল স্যাকাবার জন্য কাগজ towels সঙ্গে আলতোভাবে তাদের পেট।
চিংড়ি ভাজা, ওহেস্টার, এবং অন্যান্য শেলফিশ ভাজা এই batter ব্যবহার করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, ককটেল সস , রিমলডেড সস, চিপোলেট মেইনয়েজ , বা টার্টর সস দিয়ে ভাজা মাছ পরিবেশন করুন।
* যদি আপনি মরিচ আটা, একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর প্রক্রিয়া cornmeal যথেষ্ট জরিমানা না খুঁজে পেতে পারেন।
টিপস এবং বৈচিত্র
- একটি লবণ মুক্ত Cajun- শৈলী মশলা সঙ্গে Cayenne মরিচ প্রতিস্থাপন, অথবা একটি Cajun লবণ সঙ্গে seasoning ব্যবহার এবং অনুযায়ী লবণ কমাতে।
- চালের আটা দিয়ে কাঁচা মরিচটি প্রতিস্থাপন করুন
- একটি ময়দার আঠা-মুক্ত পিঠের জন্য, সর্বপ্রধান আটা সঙ্গে প্রথম ডুবা বাদ দিন এবং একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে বিয়ার বা আরও দুধ ব্যবহার।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো