সর্বদা সেরা ফলাফলের জন্য সর্বদা blanch ব্রোকলি
যদি আপনি আপনার বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন বাগানে ব্রোকলি বৃদ্ধি করেন বা আপনি কেনাকাটার দোকান বা কৃষকদের বাজারে এটি কিনতে চান তবে সিজনের সময়, আপনার এটির সামঞ্জস্য বজায় রাখা যাতে এটির জন্য কিছুটা সময় লাগতে পারে। ব্রোকলি সংরক্ষণের সেরা উপায় হিমায়িত করা। এটা ভাল নির্গত না, এবং এটি পুষ্টিকর হারায় এবং আপনি এটি চাপ করতে পারেন, যদি কোমল পায়।
ব্রোকলি ফ্লোরগুলি প্রদান করে এবং তুষারপাতের আগে উঁচু জলে একটি দ্রুত ব্লেকিং ছড়ায় যাতে আপনি তাদের সাথে রান্না করার সময় ভাল টুকরো বজায় রাখতে পারেন তা নিশ্চিত করে।
একক স্তর প্রাথমিক ফ্রিজ একসাথে clumping থেকে ব্রোকলি টুকরা বাধা দেয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি হিমায়িত ব্রোকলি একটি চতুর্থাংশ ধারক আছে, কিন্তু একটি রেসিপি জন্য এটি একটি কাপ নিতে প্রয়োজন শুধুমাত্র যখন তারা আলগা থাকা যে একটি বড় সুবিধা হল।
এটা blanch সহজ এবং ব্রোকলি নিশ্চল যাতে আপনি সব বছর দীর্ঘ যে বাগান-তাজা স্বাদ পাবেন।
পরিষ্কার এবং ফ্ল্যাটে কাটা
ঠাণ্ডা পানিতে পুরো ব্রোকোলি শুকিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ময়লা বা বাগানের বাগ মুক্ত করুন। ড্রেন। পুরু স্টেম বন্ধ কাটা এবং এটি একপাশে সেট। একটি 1/2-ইঞ্চি পুরু তুলনায় florets টুকরা পৃথক পৃথক একটি paring ছুরি ব্যবহার করুন।
ব্রোকলি ডাল প্রস্তুত
ব্রোকলি ডাল বীজতলায় তুলনায় আরো বেশি সুস্বাদু এবং প্রায়ই পরিত্যাগ করা হয়। যাইহোক, যদি আপনি ডালপালা উপর পুরু স্কিন ছেড়ে তারা florets তুলনায় রান্না করা আরো লাগে। সমাধান একটি উদ্ভিজ্জ পিলার সঙ্গে তাদের ছিদ্র করা হয়
তিল এবং কমোস্টের মতো কঠিন তলায় অর্ধ-ইঞ্চি বা কাটা বন্ধ করে কাটা বা ছিটিয়ে রাখুন, বাকি ছিটাকে এবং 1/2-ইঞ্চি পুরু টুকরা মধ্যে কাটা।
যখন আপনি ব্রোকলি প্রস্তুত করছেন, স্টোভের উপর একটি ফোঁটাতে আসার জল একটি পাত্র আছে। এছাড়াও বরফ জল প্রস্তুত একটি বড় বাটি পেতে প্রস্তুত।
ব্রোকলি মুছছে
একসময় আপনি ব্রোঙ্কোটিকে ফ্লোর্টে আলাদা করে এবং ডালপালা দিয়ে কাটা এবং ব্রোঙ্কোলি টুকরোগুলিকে দ্রুত উত্তপ্ত পানির পাত্রে ফেলে দিন। তাদের দুই মিনিট জন্য রান্না করা যাক
বিকল্পভাবে, আপনি উষ্ণ করার চেয়ে উদ্ভিজ্জ স্টিমারে দুই মিনিটের জন্য ব্রোকলি বাষ্প করতে পারেন। একটি কলম্বরে ব্রোকলি নিক্ষেপ।
ব্রোকোলি চিল্লা
অবিলম্বে বরফের পানির বোতল থেকে ব্লাঙ্কেড ব্রোকলি স্থানান্তর করুন। এগুলি সবজি থেকে অবশিষ্ট সব্জিগুলিকে তাদের রান্না করার জন্য বন্ধ করে দেয়। তিন মিনিটের জন্য বরফের পানিতে ব্রোকলি ছেড়ে দাও। ব্রোকলি একটি কলম্বরে স্থানান্তর এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য ভাল ড্রেন ছেড়ে।
একক-স্তর নিশ্চল
একটি বেকিং শীট উপর একক স্তরে Blanched এবং ঠান্ডা ব্রোকলি ছড়িয়ে। এক থেকে দুই ঘন্টা জন্য নিশ্চল।
হিমায়িত ব্রোকলি টুকরা ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে এবং তারিখের সাথে লেবেল হস্তান্তর করুন। হিমায়িত ব্রোকলি একটি বছরের জন্য রাখা হবে। এটি পরেও খাওয়া নিরাপদ, কিন্তু এর গুণমান হ্রাস হবে।
এটি রান্না করার পূর্বে ফ্রিজে ব্রোকলিতে গলানো প্রয়োজন হয় না। আপনি আপনার হিমায়িত ব্রোকোলী রান্না করার সময় রান্না করা সময় থেকে ব্রোকলিটি ব্লক করে দুই মিনিট বাদ দিন।