05 এর 01
একটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার Abalone সঙ্গে শুরু করুন
Abalone বিখ্যাত সুস্বাদু - আমি এটি scallops এবং foie gras, যা সুস্বাদু না শব্দের মধ্যে একটি ক্রস হিসাবে মনে করি, কিন্তু এটি যারা দুই মধ্যে সুস্বাদু ক্রুশের মত - এবং বিখ্যাত শক্ত। এই মোলসক একটি কঠিন পেশী এবং কিছু সাহায্য কোমল মধ্যে সতেজ করা প্রয়োজন। কিছু লোক একটি ব্যাট (গুরুতরভাবে, একটি বেসবল ব্যাট) সঙ্গে জমা দিতে এটি বীট, অন্যদের স্টু আপ এবং এটি দীর্ঘ এবং ধীর রান্নার সঙ্গে জমা দিতে বাধ্য। আমাকে? আমি তাড়াতাড়ি এটি স্লিপ করতে পছন্দ করি এবং মৃদুভাবে একটি সামান্য পেশী সরিয়ে একটি সামান্য পাতলা আধা কেজি, সমৃদ্ধ এবং flavorful আচরণ উত্পন্ন।
একটি তাজা, সম্পূর্ণ, পরিষ্কার আবালন সঙ্গে শুরু করুন। যে সময়ে বেশ কিছু? প্রথম এই অ্যাবালোন পরিষ্কার করার জন্য এই গাইড দেখুন।
02 এর 02
স্লাইস অ্যাবলোন
পাতলা টুকরা মধ্যে abalone কাটা। আমি প্রায় 1/4-inch পুরু কাজ ভাল খুঁজে।
দ্রষ্টব্য: কিছু লোক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে দেয়। আমি প্রায়ই প্রথমে আলাবোনটি টুকরো করতে পছন্দ করি এবং তারপর প্রতিটি টুকরা থেকে কোনও ত্বককে কাটাতে পছন্দ করি - এটি একটু বেশি সময় নেয় কিন্তু এটি ভোজ্য, হার্ড টু টা এবং / বা ব্যয়বহুল মাংস সংরক্ষণ করে।
03 এর 03
Abalone থেকে বাইরের চামড়া তির্যক
এটি পরিষ্কার করার সময় আপনি abalone এর কার্ল্ড প্রান্তটি বন্ধ করে ফেললে, আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারবেন। যারা "ঠোঁট" swirled যদি এখনও আছে, যদিও, তাদের কাটা বন্ধ এবং তাদের বাতিল। তারা আবালনের কঠিন বহিরাগত প্রান্ত এবং এইভাবেই আবালন স্লাইসের বাকি অংশটি আঁকড়ে ধরবে না।04 এর 05
টেন্ডার পর্যন্ত আবালন স্লাইস পাউন্ড
ঐচ্ছিক: প্লাস্টিক মোড়ানো দুই টুকরা মধ্যে একটি abalone টুকরা করা।
কেন আপনি এটা করবেন? ওয়েল, আমি এটা করতে কারণ এটি ব্যাপকভাবে জগাখিচুড়ি নিষ্পেষণ, বা tenderizing, abalone উত্পাদন হ্রাস। আমি এটাও দেখি যে প্লাস্টিকের মোড়ানো হাতটি আবৃত বা টুকরো টুকরো করে কাটাতে সাহায্য করে।
আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে abalone টুকরা অনুভব সুতরাং আপনি tenderized আগে এটি কেমন করে জানি। টেন্ডার পর্যন্ত স্লাইস পাউন্ড আপনি কিভাবে এটা দরুন জানি হবে? আপনি এটি স্পর্শ যখন abalone মাংস উল্লেখযোগ্যভাবে নরম বোধ করবে।
কেউ কেউ মাংসের টেন্ডারজার ব্যবহার করে অ্যাবালোনকে বীজ বপন করার জন্য ব্যবহার করে, কিন্তু আমি বড় মুরগির পেছনের পেছনে অনেক মৃদু টুপি পেয়েছি যা মাংসকে টুকরো টুকরো করে না।
05 এর 05
টেন্ডার করা অ্যাবলোন স্লাইস
আপনি এখন abalone একটি টেম্পারাইজড টুকরা আছে, রান্না বা খাওয়া প্রস্তুত। অবশিষ্ট স্লাইস সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
তুমি কি এই লেখা পড়েছ? "কুকুর বা খাও"? হাঁ। অ্যাবলোন হেলি বা ক্রুডো সুস্বাদু। এটি তাজা, ঠাণ্ডা, এবং লেবু একটি spritz, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল একটি ঝলকানি, এবং সমুদ্রের লবণ বা একটি সস সস একটি drip Wasabi এর একটি ছোট পুতুল সঙ্গে ড্রপ সঙ্গে এটি পরিবেশন করা
যদি কাঁচা সীফুড আপনার জিনিস না হয়, শুধু এই abalone স্লাইস একটি দ্রুত প্যান ভাজা দিন ।