01 এর 08
ফায়ার-রোস্টড এঞ্জপ্লান্ট একটি তুর্কি রুনি রীতি হয়
কফির প্রতিটি কাপ পরিবেশন করার জন্য একটি ছোট গ্লাস পানি দিয়ে এটি প্রথাগত। ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু অনেক তুর্কি খাবারের জন্য আগুন-রোস্টড বেগুনের প্রয়োজন হয়, বা "কোসলেনিস প্যাটলিকা" (জোসে লেন্স-এমআইএসএইচ 'পট-লু-জান')। এই পদ্ধতিতে রান্না করা, আগুন মাংস একটি বিস্ময়কর, স্মোকি স্বাদ দেয়।
স্যালাড, মারিশ, এবং পিটিস ব্যবহার করার জন্য নিখুঁত শেশকযুক্ত বেগুন পেতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন। মোটা, মাঝারি আকারের বেগুন ব্যবহার করে সর্বোত্তম ফলাফল অর্জন করুন।
যদি আপনি একটি বারবিকিউ আছে, এটি একটি ভাল সময় ভেজে আপনার eggplants রোস্ট করার সময়। এই ছবিগুলি তুরস্কের বড্রামের কাছে এজেয়ানের সমুদ্রের একটি সফর বোটে একটি বারবিকিউ দেখায়, কিন্তু কোন ব্যাকওয়ার্ড গ্রিল ঠিক ঠিক কাজ করবে।
02 এর 08
হট কয়লাগুলিতে সরাসরি ইগ্ল্পপেন্ট স্থাপন করুন
ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু, ২01২ মহান, ধোঁয়াটে স্বাদ কী একটি ভাল কাঠ আগুন আগুনে জ্বলতে দিও না যতক্ষণ না তোমার ছাদে একটি সুন্দর বিছানা আছে এবং কোন আগুন নেই।
যখন আগুন প্রস্তুত হয়, তখন কিছুটা কড়াইকে পাশে সরিয়ে রাখুন, যাতে সব eggplants মাপসই যথেষ্ট স্থান তৈরি করে। ঠাণ্ডা নীচে নীচে eggplants পাশ সরাসরি রাখুন।
03 এর 08
এমবার্স সঙ্গে সম্পূর্ণভাবে Eplagants আবরণ
ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু, ২01২ একবার আপনি ঠাণ্ডা নীচে eggplants ব্যবস্থা করেছি, উপরের উপর ফিরে গরম কয়লা ধাক্কা এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে কবর
04 এর 08
Embplers অধীন Eggplants রোস্ট যাক
ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু, ২01২ কোয়েলের উপর আপনার eggplants রোস্ট যখন ফিরে বসতে এবং শিথিল করুন। আপনার eggplants আকার এবং পরিমাণ অনুযায়ী এটি 15 থেকে 25 মিনিট সময় নিতে হবে।
05 থেকে 08
শেষ Eggplants
ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু, ২01২ এঞ্জার্সের নিচে থেকে পেট ফেটে যায়। স্কিনগুলি সম্পূর্ণ কালো এবং জ্বলন্ত হওয়া উচিত। একবার আপনি ত্বক মুছে ফেলুন, আপনি দেখতে পাবেন মাংস ভিতরে পরিপূর্ণতা রান্না করা হবে।
06 এর 08
মধ্য এঙ্গুল্যান্ট ডাউন করুন
ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু, ২01২ একবার আপনার রোস্টড বেগুনগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে যায়, একটি কাটা বোর্ডে রাখুন এবং শেষ পর্যন্ত শেষ করুন এবং আপনার হাতে এটি খুলুন।
07 এর 08
একটি চামচ ব্যবহার করে মাংস সরান
ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু, ২01২ মাংস সরানোর জন্য আলগা করে আধা কাপের অর্ধেকের উপরে একটি চামচ চালান। পিছনের ত্বকে চামড়া ছেড়ে মাংস অপসারণ করতে শুধু কঠিন যথেষ্ট চাপ নিশ্চিত করুন।
বেগুনের উভয় পাশে এগুলি পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত রান্না মাংস সরানো হয়। ত্বক চামড়া ত্যাগ করা প্রতিটি বেগুন সঙ্গে একই পুনরাবৃত্তি
08 এর 08
আপনার প্রিয় রেসিপি মধ্যে ভাজা বেগুন ব্যবহার করুন
ছবি © এলিজাবেথ টিভিলোগ্লু, ২01২ যদি আপনি ভাজা ভাজা বেগুন ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে বড় বড় বীজ এবং পুড়ে চামড়া আপনি ওভাল তেলের ঝুড়ি এবং কিছু কুচি কুচি দিয়ে উপরে দেখানো হিসাবে roasted বেগুন খেতে পারেন, বা আপনার প্রিয় রেসিপি নির্দেশ হিসাবে সরাসরি এটি ব্যবহার।
যদি আপনি পরে আপনার রোস্টড বেগুন ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, একটি গ্লাস জার মধ্যে মাংস করা এবং মিশ্রন মিশ্রণ আবরণ একটি তৈলাক্ত তরমুজ লেবু রস এবং যথেষ্ট জল যোগ করুন। জার আবৃত এবং আলতো করে চারপাশে ঘুরিয়ে নিশ্চিত করুন যে লেবুর রস সমস্ত মাংস মাধ্যমে তার পথ কাজ করে।
লেবুর রস বেগুনকে অন্ধকার থেকে রক্ষা করবে। যখন আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকেন, তরলটি সরিয়ে ফেলার জন্য একটি স্টার স্টারের মাধ্যমে বেগুনটি চাপুন।