ক্যাসোলেট (উচ্চারিত " কাস -ওও-লে") হল একটি সুস্বাদু ফরাসি মটরশুটি, যা সাদা মটরশুটি এবং সসেজ দিয়ে তৈরি হয়, ডুমুর, ভেড়ার বা অন্যান্য মাংসের সাথে।
একটি ক্লাসিক cassoulet রেসিপি হংসী বা হাঁসের confit এবং breadcrumbs এবং ভাজা শুয়োরের মাংস বা হাঁসের স্কিনস সঙ্গে topped। একটি ঐতিহ্যগত কৃষক ডিশ, ক্যাসেটটি নিয়মিতভাবে দুই ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য একটি মৃন্ময় পাত্র খাবারের মধ্যে বেকড হয়।
কখনও কখনও flageolet মটরশুটি cassoulet তৈরীর জন্য ব্যবহার করা হয়।
একটি ক্লাসিক ডক ক্যাশটলেট তৈরি করতে, প্রথমে আপনি আপনার মটরশুটি সরাবেন এবং তারপর টমেটো, রসুন, পেঁয়াজসহ বিভিন্ন সবজি ও মশলা সহ স্টকগুলিতে রান্না করবেন।
এদিকে, আপনার হাঁসের পায়ের থেকে ত্বক ও চর্বি সরিয়ে ফেলুন এবং মাংসটি হাড় থেকে টানুন। (আপনি হিমবাহকে সিমিং মটরশুটি জুড়তে পারেন।) চর্বি এবং চর্বি যাতে চর্বিকে তরল করে দেয় এবং ত্বকে চকচক করে। স্কিন কেটে রাখুন
আপনার sausages ডক চর্বি মধ্যে রান্না করা। যখন মটরশুটি রান্না হয়, তখন হাড়গুলি সরান এবং মটরশুটিগুলি সসেজ এবং হাঁস মাংসের সাথে মাটির প্যাকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। প্রায় দুই ঘন্টার জন্য মজাদার breadcrumbs এবং crispy হাঁসের স্কিনস এবং শীর্ষ সঙ্গে শীর্ষ।
একটি সহজ সালাদ এবং কিছু ওয়াইন সঙ্গে পরিবেশন।