এই ডেজার্ট আমার প্রিয় জিনিস দুটি সম্মিলন: পনির কেক এবং চকলেট! সাদা চকলেট এবং গাঢ় চকলেট রঙ এবং স্বাদ মধ্যে একটি বিস্ময়কর বিপরীতে তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। নেসলের চকোলেটার অন্ধকার চকলেট চিপ এই রেসিপি খুব ভাল কাজ। আপনি ডার্ক চকোলেটের একটি বারও কাটাতে পারেন বা, যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনি আধা মিষ্টি চকলেট ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 10 আউন্স চকলেট ওয়াফার্স (বা ভ্যানিলা ওয়াফার্স)
- 1 লাঠি মটর (1/2 কাপ), গলিত
- 24 ounces (3 8-আউন্স প্যাকেজ) ক্রিম পনির, নরম
- 14 ounces ভাল সাদা চকলেট (যেমন Lindt হিসাবে), ছোট টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 কাপ চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 4 বড় ডিম
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 1/2 টেবিল-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- 1 কাপ খরা ক্রিম
- 1 কাপ (6 আউন্স) ডার্ক চকলেট চিপস (যেমন নেসলেস চকোলেটেটর) বা 6 আউন্স বার, চিপ আকারের টুকরোতে কাটা
এটা কিভাবে
300 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে পেয়াই করে ও 10 ইঞ্চি বসন্ত প্যানের ভিতরের ময়দাটি। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে প্যানের নীচে মোড়ানো যাতে ফয়েল সম্পূর্ণ নীচে এবং পক্ষের জুড়ে এবং দৃঢ়ভাবে প্যান বিরুদ্ধে চাপা হয়।
ভেজার কাটা তৈরি করুন
- প্রথমত, একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি রোলিং পিন সঙ্গে wafers চূর্ণবিশিষ্ট। একটি ছোট বাটি মধ্যে স্থানান্তর এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে গলিত মাখন মধ্যে জালিয়াতি।
- বসন্তের প্যানের নীচের অংশে মিশ্রণটি চাপুন যতক্ষণ না আপনি একটি এমনকি স্তর তৈরি করেন।
- 10 মিনিটের জন্য চুলা এবং সস মধ্যে প্যান রাখুন। প্যানটি সরান এবং একপাশে সেট।
ভরাট করুন
- সিমরিং ওয়াটার উপর একটি বাটি রেখে বা ডাবল বয়লার ব্যবহার করে সাদা চকলেটকে দ্রবীভূত করুন। মসৃণ পর্যন্ত চকলেট পরে এবং সরাইয়া সরান।
- চিনি এবং লবণ দিয়ে ক্রিম পনির বীট করতে প্যাড সংযুক্তি (বা হাত মিক্সার) সঙ্গে একটি স্ট্যান্ড মিশ্রণক ব্যবহার করুন। মসৃণ পর্যন্ত বীট অবিরত, তারপর এক সময় এক ডিম যোগ প্রতিটি ডিম মিশ্রণ মিশ্রণ ভাল পরে এবং spatula সঙ্গে বাটি এর নীচে এবং নীচের টুকরা অঙ্কুর।
- ভারী ক্রিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। ভাল বিট ধোয়া ক্রিম যোগ করুন এবং ধীর গতিতে ভাল বীট।
- সাদা চকলেটকে একটি চিকন চিকন দিন যাতে এটি মিশ্রিত করা হয় এবং ক্রিম পনিরটি যোগ করে তা নিশ্চিত করুন। ধীর গতির উপর ভাল হিট
- একটি spatula ব্যবহার করে পিষ্টক মধ্যে চকলেট চিপ ভলিউম।
- প্রস্তুত বসরফর্ম প্যানের মধ্যে পিষে ফেলুন
একটি জল স্নান করুন।
- বসুন্ধরা প্যানটি একটি লাসাগানা প্যান বা বড় বেকিং ডিশের মতো একটি উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত প্যানের মধ্যে রাখুন। চুলা মাঝখানে আলনা সম্মুখের দিকে রাখুন প্যান গরম জল যোগ করুন পানি কমপক্ষে অর্ধেক পথ বসন্তের প্যানের পাশে আসতে হবে।
- আনুমানিক 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিটের জন্য বেঁকে যখন করা হয়, তখন পনিরটি বেশিরভাগই প্রান্তের কাছাকাছি ঘনীভূত হওয়া উচিত কিন্তু আপনি যখন প্যানকে ঝাঁকিয়ে নেন তখন মাঝখানে একটু একটু চেপে ধরুন। চুলা থেকে সরান এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় দাঁড়ানো পিষ্টক যাক।
- জল স্নান এবং ফিজার মধ্যে স্থান থেকে cheesecake সরান (springform প্যান মধ্যে পিষ্টক ছেড়ে)। ফ্রিজে কুল, অন্তত 4 ঘন্টার জন্য খোলা, বিশেষত রাতারাতি। সম্পূর্ণরূপে শীতল হলে আপনি প্লাস্টিকের মোড়ানো মধ্যে পিষ্টক মোড়ানো হতে পারে।
বসন্ত প্যান থেকে পিষ্টকটি সরাতে , গরম পানি দিয়ে একটি ছুরি চালাও তারপর শুকিয়ে ফেলুন । পনির কেক এর চারপাশে ছুরি চালান স্প্রিংফরম খুলুন এবং রিংটি মুছুন। প্যানের নীচে সরিয়ে ফেলার জন্য চকোচকে ছুরি চালান। একটি বড় প্লেট মধ্যে মনোযোগভাবে স্থানান্তর।
পনির কেক কাটা, গরম জল অধীনে একটি ছুরি চালান, শুষ্ক মুছা, এবং আপনার কাটা করা প্রতিটি অংশ জন্য পুনরাবৃত্তি বিকল্পভাবে, একটি নতুন 2-ফুট টুকরা monofilament (মাছ ধরার লাইন) ব্যবহার করুন। Monofilament আপনার হাত মধ্যে শক্তভাবে হোল্ড, অর্ধেক এটি ভাগ করা পিষ্টক কেন্দ্র মাধ্যমে লাইনে নিচে লিখুন। এক শেষে যেতে এবং পিষ্টক মাধ্যমে এটি টান পিষ্টক 90 ডিগ্রী করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন (আপনি এখন 4 টুকরা আছে)। যতক্ষণ না আপনি সারিবদ্ধ পছন্দসই সংখ্যাগুলি কাটায় মাঝখানে ঢুকিয়ে দিবেন।
আরো সুস্বাদু পনির কেক রেসিপি:
লবণযুক্ত কারমেল এপলের পনির কেক
বোর্ন চাটা ক্রিম সঙ্গে মিষ্টি আলু Cheesecake
ডুলস দে লেইছ পনির কেক
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1006 |
| মোট চর্বি | 75 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 44 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২1 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 305 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 71 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |