কৃশকায় , পিচ্ছিল-ভাজা ঝুচ্চি- কোলক্যথাকিয়া টিগনিটা, উচ্চারণ কোহ-লোহ-কি-থাওক-ইয়াহ টি-গেহ-নি-টাঃ- একজন গৃহবধূর বেশিরভাগ সময় পোশাকে পরিবেশন করে। এটি সাধারণত একটি তরঙ্গের প্লাটারের অংশ, সম্ভবত batter- fried বেগুনের পাশাপাশি একটি শীতল কুলো দইর সস (তজাত্ককি) দিয়ে থাকে। এই রেসিপি চারটি একটি চর্বি হিসাবে চর্বি বা একটি আঠার হিসাবে ছয় থেকে আট - গ্রিক মধ্যে Meze
কয়েকটি টিপস আছে যা আপনাকে আশ্বস্ত করার জন্য অনুসরণ করতে হবে যে আপনি চকচকে উচচিনির বদলে চকচকে ঝুড়ি পাবেন। প্রথমে, নিশ্চিত করুন যে উসিচিনিটি পরিষ্কার এবং ভাল শুকিয়ে গেছে, এবং এটি একইভাবে স্লাইড করতে ভুলবেন না যাতে সমস্ত টুকরা একই হারে রান্না করে। বড় খিটখিটে করা উকচিনির চাবিটি হ্রাস করা হয় এবং এটি উচ্চ তাপে ভর্তি করা হয় যাতে প্রচুর পরিমাণে তেল শুষে না যায়। যদি তেল যথেষ্ট গরম না হয়, তবে তা উকচিনিটি সরাবে এবং গ্লাসটি বেরিয়ে আসবে। এটি তেল পৌঁছানো গুরুত্বপূর্ণ- এবং রক্ষণাবেক্ষণ - ফ্রাইং জন্য সঠিক তাপমাত্রা (যা সাধারণত 350 F এবং 375 F এর মধ্যে)।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় zucchini
- 1/2 টেবিল-চামচ লবণ
- ব্যাটার জন্য:
- 8 আউন্স বোতলজাত সোডা ওয়াটার (ক্লাব সোডা)
- 3/4 কাপ সর্বমোট আটা
- 1/2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- ভাজা জন্য:
- 1/2 ইঞ্চি জলপাই তেল
এটা কিভাবে
জকচিনি প্রস্তুত করুন
- উকচিনিটি ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ধুয়ে শুকিয়ে দিন। সমাপ্তি ছাঁটা
- 1 / 8- থেকে 1/16-ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে রেখাচিত্রমালা মধ্যে zucchini দৈর্ঘ্য মধ্যে স্লাইড।
- তারা লম্বা হয় যদি অর্ধেক zucchini slices কাটা। প্রায় 3 ইঞ্চি পরিমাপের স্লাইসগুলি ভাল কাজ করে।
- লবণ দিয়ে একটি বাটি মধ্যে স্লাইস রাখুন তাদের অন্তত 20 মিনিটের জন্য এবং 1 ঘন্টা পর্যন্ত বসতে দিন।
- জমা তরল বন্ধ করুন। (লবণ স্কোয়াশ থেকে পানি বের করবে।)
ব্যাটার তৈরি করুন
- একটি বাটি মধ্যে সোডা জল ঢালা ধীরে ধীরে ময়দা এবং লবণের মধ্যে মেশান, একটি ঝাঁকি বা মিশ্রণ একটি কাঁটা।
জাফচিনো ভাজা
- উচ্চ তাপে তেল আনুন
- পিঁড়ি সঙ্গে zucchini কোট। তেল মধ্যে টুকরা স্থান একটি কাঁটা ব্যবহার করুন
- প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজা করে দুবারের দিকে সুবর্ণ এবং কাঁধে কাঁধে রেখে, প্রায় অর্ধেক মাধ্যমে তাদের flipping। পিটার আপ দম ফেলবেন এবং তারা সম্পন্ন করা হলে zucchini কেন্দ্র নরম হওয়া উচিত।
- অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ শোষক কাগজ নেভিগেশন zucchini নিক্ষেপ। গরম পরিবেশন করা
টিপস এবং বৈচিত্র
- একসঙ্গে পাতলা টুকরা পেতে একটি পনির slicer, একটি ম্যান্ডেলিন, বা একটি দীর্ঘ-মোচড় ছুরি ব্যবহার করুন।
- একটি একক স্তর মধ্যে ঝুড়ি slices ভাজা এছাড়াও sogginess এড়াতে সাহায্য করে। প্রয়োজন হলে একাধিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন
- আপনি batter মধ্যে শুধু লবণ ব্যবহার করে সীমিত করছি না। আপনি আপনার প্রিয় সবজি প্রায় এক যোগ করতে পারেন, যেমন oregano বা থিম। আপনি এমনকি কিছু ক্ষুদ্র রসুন যোগ করতে চান।
- এই ডিশ গরম পরিবেশন করা গুরুত্বপূর্ণ। এটা যদি ঘরের তাপমাত্রা ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয় তাহলে উচচিনি মোটা চালু হবে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 244 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 8,341 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |