আমি মুরগির পিককটা সম্পর্কে একটি স্বীকারোক্তি আছে। এই ক্লাসিক ইতালিয়ান থালা পাতলা মুরগির cutlets sauthaiing দ্বারা গঠিত এবং একটি tangy, লটারি সস সঙ্গে তাদের পরিবেশন, আমার প্রিয় এক, এবং এটি বৈধ সান্ত্বনা খাদ্য এর।
যে অংশ স্বীকারোক্তি নয়, যদিও। স্বীকারোক্তি হয় যে আমি এটি পরিবেশন ভালোবাসি যে ভাবে মাজা আলু সঙ্গে
আমি জানি, এটা বৈধর্ম্য! মেসেড আলু ইতালীয় না! এটি একটি টাকায় এস্করগোট ভজনা মত!
ঠিক আছে, এটা বেশ খারাপ না। যে, এটি সব খারাপ নয় - এটি বিস্ময়কর আমি শুধু রন্ধনসম্পর্কীয় purists এর দৃষ্টিকোণ থেকে মানে যারা প্রতি চর্বি তার ঐতিহ্যগত ফর্ম, তার ঐতিহ্যগত accompaniments, মুরগি আলু সঙ্গে মুরগির piccata সঙ্গে পরিবেশিত করা উচিত দেরি একটি প্রস্থান কিছু। সাধারণত এটি পাস্তা, অথবা হয়ত চাল বা পোলেন্টা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এবং যারা এটি পরিবেশন করার দুর্দান্ত উপায়। কিন্তু আমার কাছে, সস একসঙ্গে মুরগি আলুর সাথে মিশে যায় যাতে সুন্দরভাবে মটরশুটি তৈরি হয় এবং এই খাবারটি সান্ত্বনা খাদ্যকে বোঝায়।
এই রেসিপিটি মিষ্টি পেঁয়াজের জন্য আহ্বান করে, যার মধ্যে বেশ কিছু সাধারণ ভেরিয়েশন রয়েছে যা জাভাসিয়া থেকে বিজাদি (ক্যালিফোর্নিয়া থেকে), ইম্পেরিয়াল (ক্যালিফোর্নিয়া থেকে), ওয়ালা ওয়ালা (ওয়াশিংটন থেকে) এবং মাউই (হাওয়াই থেকে) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ওয়াইন হিসাবে, কোন শুষ্ক সাদা ওয়াইন, যেমন vermouth হিসাবে, বা এমনকি chablis বা chardonnay, শেরি জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। কিন্তু আমি আপনাকে শেরি একটি সুন্দর বোতল পেতে সুপারিশ করছি, এটি সব ধরণের রেসিপি মধ্যে সহজে আসতে হবে হিসাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টুকিটাকি, চামচহীন মুরগির ব্রেস্টের কাটা, প্রায় 4 ওজ। প্রতি
- 1 বড় মিষ্টি পেঁয়াজ, peeled এবং কাটা
- 2 cloves রসুন, peeled এবং চূর্ণ
- ২ টেম্পলেট জলপাই তেল
- ½ কাপ সর্বমোট আটা
- ২ টি চামচ মাখন
- ½ কাপ শুকনো শেরি (নোট দেখুন)
- 2 লেবু
- 2 টি টেবিল
- 1 কাপ মুরগির স্টক বা মুরগির মাংস
- 2 টিপা ইতালীয় প্যানাসলে, আধা কাপ
- কোষের লবণ স্বাদ
এটা কিভাবে
- রসুনের এক রস বের করুন এবং রস একপাশে সরান। অন্য লেবুর থেকে, চারটি খুব পাতলা টুকরোটি কেন্দ্র থেকে (সর্বাধিক অংশে) স্লাইড করুন, এবং সেগুলিকে সরাইয়া রাখুন।
- আপনার কাজ পৃষ্ঠ জুড়িতে প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি টুকরা প্রসারিত করুন, এটি উপর চিকেন cutlets রাখুন, এবং উপরে প্লাস্টিকের মোড়ানো অন্য টুকরা রাখা। তারপর, একটি মাংসের কাঠামো, রোলিং পিন বা অনুরূপ বস্তু ব্যবহার করে, প্লাস্টিকের মোড়ানো স্তরগুলির মধ্যে মুরগির স্তনকে আবদ্ধ করে যতক্ষণ না তারা প্রায় ¼ ইঞ্চি পুরু।
- একটি অগভীর বেকিং ডিশ বা এমনকি একটি প্লেট মধ্যে, ময়দা এবং লবণ একত্রিত।
- একটি মিনিট মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী-নীচু sauté প্যান গরম, তারপর অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য জলপাই তেল এবং তাপ যোগ করুন। প্যান এবং sauté যাও পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ সামান্য বিনিময়, প্রায় 3 মিনিট। প্যান থেকে পেঁয়াজ এবং রসুন সরান এবং তাদের একপাশে সেট করুন।
- ময়দাটি প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং এটি ফেনা না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন।
- এখন মুরগির মাংসের মিশ্রণে মুরগির স্তন উভয় পক্ষের ড্রেজ করুন, অতিরিক্ত পরিমাণে আদা নাড়ুন এবং একসঙ্গে গরম প্যানের সাথে যুক্ত করুন। প্রতি পৃষ্ঠায় 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করা বা সুন্দরভাবে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যান থেকে তাদের সরান এবং একটি প্লেট, ফয়েল সঙ্গে আচ্ছাদিত, একপাশে সেট যখন আপনি সস তৈরি।
- প্যানের স্টক বা ব্রোথ, শেরি, লেবুর রস এবং ক্যাপস যোগ করুন এবং প্যানের নীচের দিক থেকে কোন সুগন্ধী বিট বন্ধ করুন। তারপর পেঁয়াজ থেকে পেঁয়াজ-রসুন মিশ্রণ ফেরতুন এবং এটি দিয়ে গরম করুন, প্রয়োজন হলে কিছুটা তেল বা মাখন যোগ করুন।
- মুরগির প্যানের দিকে ফিরে যান, তরলটি একটি ফোঁটাতে আনুন, তারপর সিমলারের নিচে রাখুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন বা মিশ্রণটি প্রায় এক-তৃতীয়াংশের কম হয় না। রান্নার শেষে ঠিক চর্বিযুক্ত পেঁচা যোগ করুন
- একটি গুটান সঙ্গে, চিকেন স্তন অপসারণ এবং তাদের প্লেট। কোশের লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে সস নেভিগেশন seasoning সমন্বয় করুন উষ্ণভাবে সস, প্রতিটি অংশ একটি লেবু স্লাইস সঙ্গে এবং অবিলম্বে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 560 |
| মোট চর্বি | 31 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 110 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 747 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |