Spatchcock (বা spatchcocked) butterflied পোল্ট্রি বর্ণনা একটি মজার-শব্দ শব্দ হতে পারে, কিন্তু এটি স্বাদ হবে কিভাবে মহান সম্পর্কে মজার কিছু আছে। স্পচকোকিং একটি মুরগির প্রস্তুতি একটি পদ্ধতি, তুরস্ক, হংসী বা হাঁসের। এই প্রক্রিয়াটি মূলত পাখিটিকে একটি উপায় হিসাবে পুড়িয়ে দেয় যার ফলে এটি রান্না করার জন্য ফ্ল্যাটকে ছড়িয়ে দিতে পারে। ফলস্বরূপ, পাখির রান্নার সময়টি সম্পূর্ণ মুরগির তুলনায় অনেক দ্রুত। একবার আপনি বাছাই বা পাখি spatchcocked আছে, আপনি চুলা তা ভুট্টা বা আপনার BBQ গ্রিল বা stovetop ফ্ল্যাট গ্রিল এ করা যাবে।
একটি মুরগির স্প্রেকটকিংয়ের প্রক্রিয়াটি তাদরে ভীতিজনক বলে মনে হতে পারে, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা প্রক্রিয়াতে ভাল নির্দেশনামূলক টিউটোরিয়ালের দিকে নজর রাখুন এবং আপনি অবিলম্বে চ্যালেঞ্জ নিতে সক্ষম হবেন।
একবার আপনি এটি কয়েক বার সম্পন্ন করেছি, আপনি এটি সত্যিই প্রতি সময় সহজ পেতে যে দেখতে পাবেন - ঠিক যেমন আপনি প্রথম আপনার নিজের উপর একটি সম্পূর্ণ মুরগির কাটা কিভাবে শিখতে চাই। যাইহোক, যদি আপনি নিজেকে spatchcocking নিতে না চান, আপনি আপনার মুদি দোকান এ কসাই আপনার জন্য এটি করতে চাইতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3.5 পাউণ্ড মুরগী (স্প্যাচকোড)
- 1 মাঝারি লেবু (অর্ধেক কাটা)
- 1 টি ম্যান্ডেল সিলেটের পাতা (বেগুনী ডালপালা বাদ দিয়ে, কাটা কাটা)
- 4 রসুনের রসুন, মরিচের গুঁড়ো
- 3
- বসন্ত পেঁয়াজ (পাতলা কাটা)
- 1 টেবিলচামচ
- লাল চিলা মরিচ (মাটি)
- 1 চা চামচ লবণ (সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ (মাটি)
এটা কিভাবে
- প্রথমত, মুরগির প্যাচেকক ( আমাদের ধাপে ধাপে গাইডটি চেক করুন বা আপনার কসাইটি আপনার জন্য এই ধাপটি জিজ্ঞাসা করুন)। একবার মুরগির তৈরি হলে, আঙ্গুলগুলি আস্তে আস্তে মাংস থেকে ত্বকে দূরে সরাইয়া রাখুন, যথেষ্ট তাই আপনি নীচে আপনার হাত স্লাইড করতে পারেন। মুরগির একটি পেকিং শীট একপাশে সেট করুন।
- লিউনকে আলাদা আলাদা আলাদা করুন এবং রসুনযুক্ত লেবুর একপাশে সরাইয়া রাখুন। একটি বাটি মধ্যে, রসুনের পাতা, minced রসুন, বসন্ত পেঁয়াজ, লাল চিলা, লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে লেবু রস একত্রিত। উপাদানের একটি ভাল আলোড়ন দিন, তারপর স্বাদ এবং উপাদানের সমন্বয় যদি ইচ্ছা।
- পরবর্তীতে চামড়ার নিচে মুরগি মাংসের কোট এবং পুরো মুরগির জুড়ে একটি চামচ ব্যবহার করুন। তারপর কোট এবং চকলেট চামড়া উপরে সব বা সস উপাদানগুলি ঘষা - যতটা সম্ভব মাংস হিসাবে আবরণ নিশ্চিত করুন
- আপনি juiced লেবু আচ্ছাদিত এবং এমনকি স্লাইস মধ্যে তাদের স্লিপ ধরুন। চামড়া নীচে এবং স্তন এবং উরু উপরে এই নীল স্লাইস রাখুন। 30 মিনিটের জন্য ফ্রাইয়ের মধ্যে মুরগির ভাতাব অথবা ভিজানোর আগে রাখুন।
- 45 মিনিটের 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপমাত্রায় ওভেন (আপনি রান্না করতে গ্রিল উপর এটি স্থাপন করতে পারেন।) আপনার রোস্টিং সময় আপনার মুরগির বেধ বা ওজন উপর নির্ভর করবে। পুদিনা থেকে মুছে ফেলার আগেই জাইশে পরিষ্কারভাবে জুড়ায় পরিষ্কার করুন। পছন্দসই পাশের খাবার সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 994 |
| মোট চর্বি | 53 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 33২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 907 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 107 গ্রাম |