এই পুরাতন পরিবার রেসিপি একটি পুরু, হৃদয়যুক্ত মটর স্যুপ তোলে, এবং যে এটি কিভাবে হতে হবে। আসলে ডাচরা বিশ্বাস করে যে অ্যালবিনশেপ ( স্নর্ট নামেও পরিচিত) এতটা পুরু হওয়া উচিত যে, আপনি এটিতে চিবুককে সরাসরি দাঁড়াতে পারেন।
বিভক্ত মটরশুটি, প্রচুর সবজি এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি, এই সুস্বাদু ডাচ মটর শুকো ঐতিহ্যগতভাবে নেদারল্যান্ডের নববর্ষের দিনে পরিবেশিত হয় তবে এটি সারা গ্রীষ্ম এবং শীতের মাস জুড়ে উপভোগ করে।
যদি আপনি একটি সামান্য পাতলা স্যুপ পছন্দ করেন, কেবল আরও স্টক যোগ করুন। এই হৃদয়গ্রাহী শীতকালীন স্যুপ পরিবেশন করার জন্য রুকুবর্স (স্মোকড সসেজ) এবং রাই রুটি টুকরা দিয়ে কাটেন্সপেক (একটি ডাচ বেকন যা প্রথমে রান্না করা হয়, তারপর ধূমপান) দিয়ে শীর্ষস্থানে থাকে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 7 1/2 কাপ / 1.75 লিটার জল
- 1 1/2 কাপ / 300 গ্রাম মটর (শুকনো সবুজ বিভক্ত)
- 3 1/2 আউন্স / 100 গ্রাম
- শুকরের মাংস (ডাচ
- speklapjes বা পুরু কাটা বেকন)
- 1 শুয়োরের মাংস চপ
- 1
- মাংসের ঘনক (উদ্ভিজ্জ, শুকরের মাংস বা মুরগি)
- 2 পাঁজর সিলেট
- 2 থেকে 3 টি গাঢ় বাদাম (কাটা এবং কাটা)
- 1 বড় আলু (পীচযুক্ত এবং cubed)
- 1 ছোট পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 ছোট লিক (কাটা)
- 1 কাপ সিলিয়াল (cubed)
- 1 পাউন্ড সসেজ ( চিকিত রুকুভর্স্টের পোড়া সসেজ বা পোকার নরম মেটিউইর্স্ট বা ফ্রাঙ্কফারটার / ওয়াইজার সসেজ)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- গাভিনোয় মুষ্টিমেয় কাটা সিলেট পাতা
এটা কিভাবে
- একটি বড় স্যুপ পাত্রের মধ্যে, একটি ফোঁড়ায় জল, বিভাজক মটরশুটি, শুয়োরের মাংস বা বেকন, শুয়োরের মাংস কাটা, এবং বোতল ঘনক্ষেত্র আনা একটি সিদ্ধ করার জন্য তাপ কমিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে চূর্ণ করুন এবং উপরের কোনও ফেনাটি উপরে উঠুন।
- শুয়োরের মাংস, চূর্ণীভবন মুছে দিন, এবং পাতলা মাংস টুকরা একপাশে সেট করুন
- স্যুপের জন্য স্যালারি, গাজর, আলু, পেঁয়াজ, লেকে এবং সিলারিক যোগ করুন। ফোলাতে ফিরে আসুন, তাপকে সজোরে গরম করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করে রান্না করুন, কিছুটা অতিরিক্ত পানি যোগ করুন যদি উপকরণগুলি পাত্রের নীচের অংশে আটকে যায়।
- গত 15 মিনিট রান্না করার সময় স্মোকড সসেজ যোগ করুন। সবজি যখন টেন্ডার হয়, বেকন এবং ধূমপান সসেজ সরিয়ে ফেলুন, পাতলাভাবে স্লাইস করুন এবং একপাশে সরান।
- যদি আপনি একটি মসৃণ সহনীয়তা পছন্দ করেন, একটি স্টিক ব্লেন্ডার সঙ্গে স্যুপ purée। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন মাংস ফিরে স্যুপ যাও, rookworst কিছু স্লাইস একপাশে সরান।
- রুচাকৃতির কাটা বা স্যুপ প্লেটগুলিতে পরিবেশন করুন, রুকওয়র্স এবং কাটা সিলেটের পাতা দিয়ে সাজানো।
বিঃদ্রঃ:
- আপনি যেখানে বাস করেন সেখানে রুকোওয়ার্জ খুঁজে পাওয়া যায় না, এটি হয়তো অনলাইনে পাওয়া যায় বা স্মোকিত কিবলবাস ব্যবহার করে, ধূমপান মোমবাতি , ফ্রাঙ্কফারটার বা ওয়াইজার সসেজগুলি পরিবর্তে ব্যবহার করা যায়।
- স্যালারি পাতার ডাচ সুপারমার্কেটে একটি ঔষধি হিসাবে বিক্রি হয়, কিন্তু আপনি সহজেই বদলে স্যালারি একটি নিয়মিত গুচ্ছ কেন্দ্রের মধ্যে কোমল সবুজ পাতা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 766 |
| মোট চর্বি | 47 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 9২6 মেগাওয়াট |
| শর্করা | 39 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 45 গ্রাম |