বেশিরভাগ মানুষ হাঙ্গেরি এবং মধ্য ইউরোপের সাথে, গ্রীষ্মের সাথে মধ্যাকর্ষণ মৎস্য ও উদ্ভিজ্জ স্টিভের সাথে পরিচিত। তবে এটি ইতালির উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় আল্পস অঞ্চলে বেশ প্রচলিত এবং ঐতিহ্যগত, একটি দেহগত, পর্বতীয় অঞ্চল যা অস্ট্রিয়ান শাসনের অধীনে দীর্ঘ ছিল (ইতালির সুলতীরোল প্রদেশে বলজানো শহর) জাতিগতভাবে জার্মান এবং এটি কেবলমাত্র বিশ্বজুড়ে ইতালির দ্বারা সংযুক্ত ছিল যুদ্ধ I)। অস্ট্রিয়ানরা, পরিবর্তে, হাঙ্গেরিয়ানদের কাছ থেকে এই সুস্বাদু স্ট্যু তৈরি কিভাবে শিখেছি।
এই হৃদয়গ্রাহী, সান্ত্বনাদায়ক শীতকালীন খাবার মজাদার polenta একটি steaming পাত্র সঙ্গে একসঙ্গে পরিবেশিত যখন আনন্দদায়ক হয়। আপনি রেসিপি ব্যবহৃত একই ওয়াইন সঙ্গে এটি পরিবেশন করতে পারেন (ব্যবহার করার জন্য সেরা লাল ওয়াইন জন্য কিছু পরামর্শ রেসিপি নীচের তালিকাভুক্ত করা হয়)।
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা]
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ লোর্ড
- 1 1/3 পাউন্ড (500 গ্রাম) পেঁয়াজ, গুঁড়া এবং রিং মধ্যে কাটা
- 2 পাউন্ড (1 কেজি) স্ট্যু গরুর মাংস, cubed
- 1 কাপ (২50 মিলিলিটার) শুকনো লাল ওয়াইন (নীচের পরামর্শ দেখুন)
- 1 চামচ লাল ওয়াইন ভিনেগার
- ২ টেবিল চামচ পাপরিকা
- ২ কাপ (500 মিলিলিটার) গরম পানি
- 1 বে পাতা
- 1 টি চামচ মাটি জিরা
- 1/2 চা চামচ শুকনো marjoram
- 2 রসুন রসুন
- 1 লেবু Zest
- 1/2 রসুনের রস
- 1 টেবিল-চামচ অনিয়ন্ত্রিত মাখন, কক্ষ তাপমাত্রায়
- স্বাদু সাগর লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ
এটা কিভাবে
মাঝারি তাপে একটি বৃহৎ, ভারী-পাতলা পাত্রের কুসুম গরম করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। স্নু, একটি কাঠের চামচ দিয়ে মসৃণ, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম এবং browned, প্রায় 5-6 মিনিট। মাঝখানে খোলা জায়গা পাত্র এবং বাদামী বাদামি ঘাসের বীজ থেকে পেঁয়াজ ধুয়ে মাংস এবং পেঁয়াজ একসঙ্গে মেশান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাদ দেওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
লাল দ্রাক্ষারস এবং ভিনেগার মধ্যে সতেজ, স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন, এবং তরল কিছু evaporated না হওয়া পর্যন্ত simmer।
পেঁচানো মধ্যে ছিটিয়ে এবং গরম জল সামান্য যোগ করুন। প্রায় 1 1/2 ঘন্টা জন্য মাঝারি, একটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কমিয়ে আচ্ছাদন, আবরণ, শুকিয়ে যাওয়া থেকে এটি রাখা, শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় হিসাবে আরো জল যোগ করুন।
মাংস করা হলে, পাত্র থেকে পেঁয়াজ মুছে ফেলুন এবং মশলা, লেবু রস, এবং মাখন সঙ্গে একসঙ্গে তাদের মিশ্রিত। পাত্র থেকে পেঁয়াজ এবং মশলা মিশ্রণ ফিরে আসুন, পাশাপাশি লেবু রসের মধ্যেও চিকন করুন, এবং কম তাপের উপরে কয়েক মিনিট বেশি রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ যাও seasoning সমন্বয় করুন
ক্রিমি পলেন্টা , মাজা করা আলু, বা প্রশস্ত মুরগি পেটা বা ডিম নুডলস এবং একটি মোটামুটি পূর্ণ বডি রেড ওয়াইনের সাথে, যেমন, ট্রেন্টিনো থেকে একটি টেরোল্ডগো, বা ভ্যালপোল্লিয়ালিয়া ক্লাসিকো সুপারিওয়ুর সাথে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 578 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 169 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 52 গ্রাম |